Comer ben para mellorar a túa saúde: presentación sobre nutrición

É o mesmo nutrirse que alimentarse?

Diferenzas entre alimentación e nutrición

DIFERENZAS ENTRE ALIMENTACIÓN E NUTRICIÓN, ALIMENTOS E NUTRIENTESDIFERENZAS ENTRE ALIMENTACIÓN · A alimentación é a acción de inxerir os alimentos

Alimentación vs. Nutrición

ALIMENTACIÓN VS NUTRICIÓN NUTRICIÓN · A nutrición comprende a asimilación dos nutri que as células do corpo necesitan e a eliminación dos refugallos producidos polo organismo

De onde obtés os nutrientes?

Aire Alimentos Osíxeno Resto nutrientes O sistema respiratorio leva o osíxeno ao sangue. Son substancias complexas que o sistema dixestivo se encarga de reducir a outras máis simples (nutrientes). O sistema circulatorio faino chegar a cada unha das células para realizar a respiración celular. Os nutrientes son transportados polo sistema circulatorio, que os leva ata as células.

Diferenzas entre alimentos e nutrientes

DIFERENZAS ENTRE ALIMENTOS · Os alimentos son os produtos naturais ou elaborados que inxerimos (1:122004 NUTRIENTES · Os Nutrientes son as substancias químicas que conteen os alimentos e que necesitan as células do noso organismo de forma continua para realizar as súas funcións vitais

Tipos de alimentos segundo a súa composición

Composición dalgúns alimentos

Composición dalgúns alimentos · ALIMENTOS SIMPLES: formados por un só tipo de substancias alimenticias ou nutrientes. Exemplo: aceite, azucre. · ALIMENTOS COMPOSTOS: formados por distintas substancias alimenticias ou nutrientes. Exemplo: pan, leite. 0,75 % 35,5 % 55 % 0,75 % 8 % 5 % 7 % 3,5 % 81 % 3,5 % 100 % 100 % 1 kg Glícidos Auga . Proteínas Sales minerais Lípidos

A composición química dos alimentos

A COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS ALIMENTOS · Existe unha gran variedade de alimentos, pero ao analizar a súa composición química, comparten os mesmos tipos de constituintes: - Substancias inorgánicas: · Auga · Sales minerais - Substancias orgánicas: • Glícidos, Hidratos de Carbono ou Carbohidratos · Lípidos · Proteínas · Vitaminas Composición dalgúns alimentos 0,75 %. 35,5 % 55 % 0,75 % 8 % 5 % 7 % 3,5 % 81 % 3,5 % 100 % 100 % 1 kg Glícidos Auga Proteínas Sales minerais Lípidos

A auga no corpo humano

A AUGA · Composto máis abundante nos seres vivos e o medio en que se desenvolve a vida das células • O organismo perde continuamente auga que se repone coa alimentación. · Ademais da auga das bebidas, todos os alimentos conteñen auga en distintas proporcións · Distinta cantidade de auga: - nos distintos tecidos, - segundo o sexo e - segundo a idade A auga no corpo humano Proporción de auga en diferentes partes do corpo humano 85 % 80 % 75 % 70 % 60 % 30 % 20 % Cerebro Sangue Músculo e ril Pel Tecido e conxuntivo fígado Óso Tecido graxo GANANCIAS (cm3) Bebidas 1 500 Alimentos 500 Auga metabólica 400 Total 2 400 PERDAS (cm3) Urina 1 350 Suor 500 Aire expirado 400 Feces 150 Total 2 400

Que nutrientes teñen os alimentos?

A clasificación dos nutrientes

QUE NUTRIENTES TEÑEN OS ALIMENTOS? A CLASIFICACIÓN DOS NUTRIENTESSEGUNDO A PRESENZA OU AUSENCIA DE CARBONO NA SÚA COMPOSICIÓN, 2 TIPOS: Osíxeno Inorgánicos: non conteñen Carbono Auga Sales minerais Nutrientes Glícidos Lípidos Orgánicos: conteñen Carbono Proteínas Vitaminas

As substancias inorgánicas

AS SUBSTANCIAS INORGÁNICAS · Non son exclusivas da materia viva. Hai 2 tipos: - Auga: o composto máis abundante no teu corpo - Sales minerais: necesitanse en moi pequenas cantidades, pero son esenciais - Osíxeno 75%

Substancias orgánicas

SUBSTANCIAS ORGANICAS ofubnos o Eropst Glícidos Lípidos Proteínas opsmo129 Graxas Proteína Amidón IS 3 .opsmoja Fiom Maltosa Glicerina Glicosa Ácidos graxos Aminoácidos · Son nutrientes que conteñen Carbono na súa composición · Tomamos substancias orgánicas formadas por outros seres vivos, xa que as substancias inorgánicas son insuficientes para a nosa alimentación · Os constituintes orgánicos son: - Os GLÍCIDOS ou HIDRATOS DE CARBONO - Os LÍPIDOS - As PROTEÍNAS - As VITAMINAS amil6

Glícidos, hidratos de carbono ou carbohidratos

GLÍCIDOS, HIDRATOS DE CARBONO OU CARBOHIDRATOS · A súa fórmula xeral é (CH2O)n · Glícidos sinxelos: - Monosacáridos: Glicosa, Frutosa - Disacáridos: Sacarosa, Maltosa e Lactosa - Disolvidos en auga son doces: "AZUCRES" · Glícidos complexos: Polisacáridos: son macromoléculas - Amidón - Celulosa ou "fibra alimentaria" - Non son doces e pouco solubles en auga.

Lípidos

LÍPIDOS · Exemplos: Graxas, Colesterol · Non se disolven na auga, con unha composición química moi variada · Graxas de orixe - Vexetal ou Graxas Insaturadas: Aceites (líquidos a temperatura ambiente - Animal ou Graxas Saturadas: Sebos como a manteiga, touciño (sólidos a temperatura ambiente) · As graxas poden descomponerse en substancias máis sinxelas= glicerina + ácidos graxos

Proteínas

PROTEÍNAS · Exemplos: glute, hemoglobina · Son macromoléculas formadas por centenares a miles de aminoácidos (aa) · Hai 20 aa distintos · Existen moitas proteínas, pero difiren polo: - Número - Tipo e - Disposición dos aa que as forman · Hai proteínas: - de orixe animal e - de orixe vexetal

Proteína animal vs. proteína vexetal

PROTEÍNA ANIMAL VS PROTEÍNA VEGETAL Consumer EROSKI Se recomienda combinar la proteína animal y la vegetal para una dieta variada y saludable. Pero, ¿cuál es más beneficiosa? Analizamos las diferencias. ANIMAL · Contiene nueve aminoácidos esenciales. · Alta biodisponibilidad, es decir, se absorbe mejor. · Hierro hemo de fácil absorción. · No contiene ningún compuesto que reduzca la absorción del zinc. · Más grasa. · Su producción genera el 14,5% de gases de efecto invernadero. Fuente: Consumer.es www.consumer.es f @EroskiConsumer VEGETAL · No contienen todos los aminoácidos esenciales: Legumbres: carecen de metionina. Cereales: no tienen lisina. Frutos secos: según la variedad, son deficitarios en treonina, isoleucina, lisina, metionina y cisteína. · Peor biodisponibilidad: el organismo la aprovecha peor. · Hierro no hemo: se absorbe peor. . Contiene fitatos que dificultan la asimilación del zinc. · Aporta más antioxidantes y fibra. · Su producción emite menos gases de efecto invernadero.

Vitaminas

VITAMINAS · Grupo heteroxéneo: vitamina A, B, C, D, ... · Son substancias orgánicas que difiren na súa composición química e que o noso organismo necesita en cantidades moi pequenas, pero son imprescindibles para o bo funcionamento. · Non poden ser sintetizadas polo organismo, polo que teñen que inxerirse coa dieta

VITAMINA	ALIMENTOS NOS QUE ABUNDA	SÍNTOMAS DA SÚA CARENCIA
A	Cenorias, espinacas, ovos.	Lesións na pel, no pelo e nas uñas. Perda de visión.
B	Cereais, legumes, fígado.	Alteracións nerviosas. Lesións na pel.
C	Laranxas, coles, kiwis.	Cansazo. Hemorraxias nas enxivas.
D	Manteiga, ovos, peixe.	Raquitismo nos nenos e ósos fráxiles.

Que funcións teñen os alimentos?

Un destino diferente para cada nutriente

QUE FUNCIÓNS TENEN OS ALIMENTOS? UN DESTINO DIFERENTE PARA CADA NUTRIENTEUN DESTINO DIFERENTE PARA CADA NUTRIENTE Enerxética As células utilizan os nutrientes como combustible en diversos procesos, como a propia respiración celular, levada a cabo nas mitocondrias, para xerar a enerxía que necesitan Cos nutrientes construense novas moléculas. As células empregan os nutrientes para fabricar un conxunto de materiais propios que lles permitirán crecer, dividirse e orixinar novas células Funcións dos nutrientes Estrutural Reguladora Algúns nutrientes subministran substancias que axudan a controlar as reaccións químicas metabólicas que se producen nas células e que son necesarias para que o organismo funcione correctamente

Os nutrientes e os procesos metabólicos celulares

O2 C6H1206 Energía CO2 H,O OS NUTRIENTES E OS PROCESOS METABÓLICOS CELULARESOS NUTRIENTES E OS PROCESOS METABÓLICOS CELULARES · Nas células producense moitos procesos metabólicos (reaccións químicas que permiten o seu correcto funcionamento). · 2 tipos de Reaccións metabólicas: - Rutas catabólicas ou de degradación - Rutas anabólicas ou de síntese ou de construción · Gran parte da materia e a enerxía que se obteñen nos procesos catabólicos utilizanse nos procesos anabólicos. · Un exemplo destes procesos é a RESPIRACIÓN CELULAR: trátase dunha reacción de combustión que ten lugar nas mitocondrias e na que normalmente se utiliza glicosa como combustible. (VER IMAXE)

1. Consumo de glicosa e osíxeno durante a fase de combustión.
2. Produción de dióxido de carbono e auga. O primeiro expulsase ao exterior, e a auga utilizana as células.
3. Liberación de enerxía: unha parte utilizaa a célula nas súas funcións e outra parte transfórmase en calor.

Funcións dos nutrientes inorgánicos

FUNCIONS DOS NUTRIENTES INORGÁNICOS FUNCIÓN REGULADORA Intervén en numerosos procesos como a transmisión o impulso nervioso ou a osmose SALES MINERAIS FUNCIÓN ESTRUTURAL Forma parte dos ósos FUNCIÓN REGULADORA NUTRIENTES INORGÁNICOS AUGA FUNCIÓN TRANSPORTADORA OSÍXENO FUNCIÓN ENERXÉTICA Xa que é necesario para levar a cabo a respiración celular nas mitocondrias

As funcións dos nutrientes inorgánicos OSÍXENO Ten unha función enerxética, xa que é necesario para levar a cabo a respiración celular nas mitocondrias. AUGA É o componente máis abundante nos seres vivos. Ten unha función reguladora e tamén actúa como transportadora de moitas moléculas. SALES MINERAIS A maioría ten unha función reguladora e interveñen en diversos procesos, como a transmisión do impulso nervioso e a osmose. Outras teñen función estrutural.

Funcións dos nutrientes orgánicos

FUNCION DOS NUTRIENTES ORGÁNICOS Función ENERXÉTICA GLÍCIDOS OU HIDRATOS DE CARBONO Función ESTRUTURAL Función ENERXÉTICA LÍPIDOS Función ESTRUTURAL NUTRIENTES ORGÁNICOS Función REGULADORA Función ESTRUTURAL PROTEÍNAS Función REGULADORA VITAMINAS Función REGULADORA

As funcións dos nutrientes orgánicos PROTEÍNAS Teñen función estrutural e reguladora (encimas). VITAMINAS Terien función reguladora. GLÍCIDOS OU HIDRATOS DE CARBONO Teñen función enerxética. LÍPIDOS Teñen función enerxética, estrutural e reguladora.

Que necesito comer?

O concepto de dieta

QUE NECESITO COMER? O CONCEPTO DE DIETAA DIETA · Dieta= o conxunto de alimentos que tomamos diariamente. · Fai referencia a COMPOSICIÓN, a FRECUENCIA e a CANTIDADE de alimentos que inxires diariamente · Os componentes da dieta son extremadamente variados e existen grandes diferenzas entre os hábitos das distintas poboacións e épocas. Pero non todas as dietas son saudables · Dieta saudable = é a que achega todos os tipos de nutrientes, nas cantidades axeitadas para manter o noso organismo en bo estado e asegurar un desenvolvemento correcto · A Dieta deber ser: - Completa: que inclúa unha gran variedade de alimentos, canto máis variados, mellor, xa que cada un proporciona determinados tipos de nutrientes. - Equilibrada: que achegue todos os NUTRIENTES na súa debida proporción