Viticoltura biologica: normativa europea e certificazione con Ifoam

22/03/2024 hic sunt futura

Agricoltura Biologica: Prospettive Future

Organic farming area (% of organic area in total utilised agricultural area, 2019)

8.5 % EU-27

13.5 <6 6 -< 12 4.6 20.4 22.3 12 -< 18 14.8 >=18 10.5 Data not available 1.6 2.6 3.7 6.9 15.2 10.1 25.3 5.7 15 10.3 12 15.2 2 14 10.3 5.0 ec.europa.eu/eurostat

Evoluzione delle Superfici Biologiche e in Conversione in Italia

2.500.000 70.000 60.000 2.000.000 Superficie (ettari) 50.000 1.500.000 40.000 30.000 1.000.000 20.000 500.000 10.000 0 0 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2019 Superficie bio Sup. in conversione - Produttori esclusivi - Prod./Trasf., Trasf. e Import. Fonte: SINAB (annate varie) 1 Numero operatori %22/03/2024

Legislazione Europea

Le normative dell'Unione Europea stabiliscono che il termine "biologico" deve avere lo stesso significato per i consumatori e gli operatori in tutti gli Stati membri dell'UE.

Gli agricoltori, trasformatori e commercianti che lavorano nel settore biologico devono rispettare rigidi standard imposti dall'Unione Europea se desiderano utilizzare il marchio biologico dell'UE o etichettare i propri prodotti come biologici.

La legislazione riguardante la produzione biologica viene elaborata con la partecipazione degli Stati membri, con il supporto di comitati consultivi e tecnici e di organizzazioni di esperti.

5 Nel 2007 il Consiglio europeo dei ministri dell'Agricoltura ha approvato un nuovo regolamento:

Regolamenti

Regolamento (CE) N. 834/2007 del Consiglio

del 28 giugno 2007 relativo alla produzione biologica e all'etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CEE) n. 2092/91 stabilisce i principi, gli obiettivi e le regole generali della produzione biologica e definisce le modalità di etichettatura dei prodotti biologici.

222/03/2024 BIO Obiettivi

• MIGLIORI PRATICHE AMBIENTALI
• ALTO LIVELLO BIODIVERSITÀ
• SALVAGUARDIA RISORSE NATURALI
• BENESSERE ANIMALE E LIMITATO USO DI ANTIBIOTICI
• PRODOTTI OTTENUTI CON SOSTANZE E PROCEDIMENTI NATURALI
• PRODUZIONE DI ALIMENTI AD ALTA SALUBRITÀ

Regolamenti Europei

Regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio

del 28 giugno 2007 sulla produzione biologica e sull'etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CEE) n. 2092/91

Regolamento (CE) n. 889/2008 della Commissione

del 5 settembre 2008 recante norme dettagliate per l'attuazione del regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio sulla produzione biologica e l'etichettatura dei prodotti biologici per quanto riguarda la produzione, l'etichettatura e il controllo biologici

Regolamento (CE) n. 1235/2008 della Commissione

dell'8 dicembre 2008 recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio per quanto riguarda il regime di importazione di prodotti biologici dai paesi terzi

Regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo e del Consiglio

del 30 maggio 2018 relativo alla produzione biologica e all'etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio XIXIXI https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32008R1235 322/03/2024

Regolamento CE No. 834/2007

Principi Specifici Applicabili all'Agricoltura

Regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio del 28 giugno 2007 sulla produzione biologica e sull'etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CEE) n. 2092/91 ART. 5 PRINCIPI SPECIFICI APPLICABILI ALL'AGRICOLTURA (A) Il mantenimento e il miglioramento della vita e della fertilità naturale del suolo, della stabilità e della biodiversità del suolo, prevenendo e combattendo la compattazione e l'erosione del suolo, e il nutrimento delle piante principalmente attraverso l'ecosistema del suolo;

(B) La riduzione al minimo dell'uso di risorse non rinnovabili e di input extra-agricoli;

(C) Il riciclo dei rifiuti e dei sottoprodotti di origine vegetale e animale come input per la produzione vegetale https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2007/834/oj

Divieto di Utilizzo di OGM

Regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio del 28 giugno 2007 sulla produzione biologica e sull'etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CEE) n. 2092/91 ART. 9 DIVIETO DI UTILIZZO DI OGM (F) il mantenimento della salute delle piante attraverso misure preventive, come la scelta di specie e varietà adeguate e resistenti a parassiti e malattie, rotazioni colturali appropriate, metodi meccanici e fisici e la protezione dei nemici naturali dei parassiti.

Gli OGM e i prodotti ottenuti da o mediante OGM NON possono essere utilizzati come alimenti, mangimi, coadiuvanti tecnologici, prodotti fitosanitari, fertilizzanti, ammendanti, sementi, materiale di propagazione vegetativa, microrganismi e animali nella produzione biologica. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2007/834/oj 422/03/2024

Norme Generali di Produzione Agricola

Regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio del 28 giugno 2007 sulla produzione biologica e sull'etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CEE) n. 2092/91 ART. 11 Norme generali di produzione agricola Una azienda agricola a produzione biologica può essere suddivisa in unità separate o siti che non seguono necessariamente le stesse regole, come quelle previste dal regolamento biologico.

Se solo alcune unità rispettano i criteri biologici, l'operatore deve mantenere una separazione chiara tra i terreni, gli animali e i prodotti biologici e non biologici, tenendo registrazioni adeguate PRODUZIONE PARALLELA https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2007/834/oj

Regole di Produzione Vegetale

Regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio del 28 giugno 2007 sulla produzione biologica e sull'etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CEE) n. 2092/91 ART. 12 Regole di produzione vegetale (A) La coltivazione di piante biologiche richiede l'impiego di tecniche agricole che conservino o incrementino la materia organica del suolo, promuovano la sua stabilità e biodiversità, e ne prevengano la compattazione e l'erosione.

(B) La fertilità e l'attività biologica del suolo devono essere preservate e potenziate attraverso la rotazione pluriennale delle colture, incluse le leguminose e altre piante da sovescio, e l'uso di letame o materiale organico, preferibilmente compostato, proveniente da fonti biologiche. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2007/834/oj 522/03/2024

Preparati Biodinamici e Fertilizzanti

Regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio del 28 giugno 2007 sulla produzione biologica e sull'etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CEE) n. 2092/91 (C) È consentito l'uso di preparati biodinamici;

(D) I fertilizzanti e gli ammendanti possono essere utilizzati solo se sono stati autorizzati per l'uso nella produzione biologica a norma dell'articolo 16;

(G) la prevenzione dei danni causati da parassiti, malattie e piante infestanti si basa principalmente sulla protezione da parte dei nemici naturali, sulla scelta di specie e varietà resistenti e sulle tecniche di coltivazione https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2007/834/oj

Riassumendo: Agricoltura Biologica

Nell'agricoltura biologica, i cicli chiusi che utilizzano risorse e input interni sono preferiti ai cicli aperti basati su risorse esterne.

Se si utilizzano queste ultime, devono essere:

1. Materiali organici provenienti da altre aziende biologiche
2. Sostanze naturali
3. Materiali ottenuti naturalmente
4. Fertilizzanti minerali a bassa solubilità.

622/03/2024

Regolamento CE No. 889/2008

Norme Dettagliate per l'Attuazione

REGOLAMENTO (CE) N. 889/2008 DELLA COMMISSIONE del 5 settembre 2008 recante norme dettagliate per l'attuazione del regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio sulla produzione biologica e l'etichettatura dei prodotti biologici per quanto riguarda la produzione, l'etichettatura e il controllo biologici X «Il regolamento (CE) n. 834/2007, e in particolare i titoli III, IV e V, stabiliscono i requisiti di base per quanto riguarda la produzione, l'etichettatura e il controllo dei prodotti biologici nel settore vegetale e zootecnico. È opportuno stabilire norme dettagliate per l'attuazione di tali requisiti.» https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2008/889/oj

Allegato I: Concimi e Ammendanti

ALLEGATO I Concimi e ammendanti di cui all'articolo 3, paragrafo 1 ART. 3 Gestione del suolo e fertilizzazione Qualora le esigenze nutrizionali delle piante non possano essere soddisfatte dalle misure ... sono ammessi solo i fertilizzanti e gli ammendanti che possono essere utilizzati nella produzione biologica e solo nella misura necessaria [allegato II]. Gli operatori devono conservare evidenza documentale della necessità di utilizzo del prodotto.

Autorizzazione Nome Descrizione, requisiti di composizione, condizioni d'uso

UN Prodotti composti o prodotti contenenti solo i materiali elencati di seguito:

Letame da cortile Prodotto costituito da una miscela di escrementi animali e sostanze vegetali (letticce per animali). Vietata l'origine da allevamento intensivo

UN Letame essiccato e letame disidratato di pollame Vietata l'origine da allevamento intensivo

UN Sono inclusi escrementi animali compostati, compreso letame di pollame e letame compostato Vietata l'origine da allevamento intensivo

UN Escrementi animali liquidi Utilizzare dopo fermentazione controllata e/o opportuna diluizione Vietata l'origine da allevamento intensivo

UN Rifiuti domestici compostati o fermentati Prodotto ottenuto dalla raccolta differenziata dei rifiuti domestici, sottoposto a compostaggio o fermentazione anaerobica per la produzione di biogas Solo rifiuti domestici vegetali e animali Solo se prodotto in un sistema di raccolta chiuso e monitorato, accettato dallo Stato membro

UN Torba Utilizzo limitato all'orticoltura (orticoltura, floricoltura, arboricoltura, vivaismo) https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2008/889/oj 722/03/2024

Allegato II: Pesticidi e Prodotti Fitosanitari

ALLEGATO II Pesticidi - prodotti fitosanitari di cui all'articolo 5, paragrafo 1 ART. 5 Gestione delle malattie, dei parassiti e delle infestanti Qualora le piante non possano essere adeguatamente protette da organismi nocivi e malattie mediante le misure previste, possono essere utilizzati prodotti che rientrano nella produzione biologica [allegato II] . Gli operatori devono conservare evidenza documentale della necessità di utilizzo del prodotto. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2008/889/oj

Autorizzazione Nome Descrizione, requisiti di composizione, condizioni d'uso

UN Azadiractina estratta da Azadirachta indica (albero di Neem) Insetticida

UN cera d'api Agente di potatura

UN Gelatina Insetticida

UN Proteine idrolizzate. Attrattivo, solo nelle applicazioni autorizzate in combinazione con altri prodotti appropriati di questo elenco

UN Oli minerali Insetticida, fungicida; solo negli alberi da frutta, vite, olivo e colture tropicali (es. banane);

UN Oli vegetali (ad esempio olio di menta, olio di pino, olio di cumino). Insetticida, acaricida, fungicida e inibitore della germogliazione.

UN Piretrine estratte dal Chrysanthemum cinerariaefolium num Insetticida

UN Feromoni attrattivo; perturbatore del comportamento sessuale; solo in trappole e distributori

UN Piretroidi (solo deltametrina o lambdacialotrina) Insetticida; solo in trappole con attrattivi specifici; solo contro Bactrocera oleae e Ceratitis capitata Wied.

Microrganismi e Sostanze Tradizionali

ALLEGATO II Pesticidi - prodotti fitosanitari di cui all'articolo 5, paragrafo 1 2. Microrganismi utilizzati per il controllo biologico di parassiti e malattie

Autorizzazione Nome Descrizione, requisiti di composizione, condizioni d'uso

UN Microrganismi (batteri, virus e funghi) 3. Sostanze prodotte da microrganismi

Autorizzazione Nome Descrizione, requisiti di composizione, condizioni d'uso

UN Spinosad Insetticida Solo dove vengono adottate misure per ridurre al minimo il rischio per i principali parassitoidi e per ridurre al minimo il rischio di sviluppo di resistenza 6. Altre sostanze di uso tradizionale in agricoltura biologica

Autorizzazione Nome Descrizione, requisiti di composizione, condizioni d'uso

UN Rame sotto forma di idrossido di rame, ossicloruro di rame, solfato di rame (tribasico), ossido rameoso, ottanoato di rame fino a 6 kg di rame per ettaro all'anno;

UN Sale di potassio degli acidi grassi (sapone molle) Insetticida

UN Olio di paraffina Insetticida, acaricida

UN Oli minerali Insetticida, fungicida; solo negli alberi da frutta, vite, olivo e colture tropicali (es. banane);

UN Zolfo Fungicida, acaricida, repellente https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2008/889/oj Fungicida. 8