Morfofisiología aplicada a la nutrición, Universidad de Guayaquil

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

MORFOFISIOLOGÍA APLICADA A
LA NUTRICION

ND. Geordy Ashqui, MSC.
Carrera de Nutrición y Dietética
Ciclo I 2024 - 2025
Universidad de Guayaquil
Contacto docente: geordy ashquia@ug.edu.ecUG

Introducción a la Morfofisiología

Elementos Básicos para el Estudio

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
UNIDAD 1. Introducción a la
morfofisiología
TEMA. Elementos básicos para el estudio de la morfofisiología
MSc. Geordy Ashqui
NUTRICIONISTA DIETISTAUG

Niveles de Organización Estructural

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Niveles de organización estructural
Los niveles de organización de los seres vivos
LOS ÁTOMOS
se unen formando
que pueden ser
Biomoléculas
se agrupan formando
Inorgánicas
Orgánicas
Células
:
como
como
que, a su vez, forman
Hidratos de
carbono
000
Tejidos
que se agrupan formando
Los lípidos
Órganos
Las sales
minerales
Las proteínas
que se agrupan formando
Aparatos y
sistemas
Los ácidos
nucleicos
El aguaUG

Definición de Morfofisiología

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
¿Qué es morfofisiología?UG

Anatomía y Fisiología

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
ANATOMIA
· Ciencia que estudia la estructura de
los organismos y las relaciones
entre sus partes
FISIOLOGIA
Ciencia que estudia las funciones
de las estructuras de los organismosUG

Morfofisiología: Estructura y Función

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Morfofisiología
· Ciencia que estudia la forma de la
estructura y la función del cuerpo
humano, así como su desarrollo y las
relaciones con el medio que lo rodea.UG

Tipos de Anatomía

Anatomía Sistémica y Regional

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
ANATOMÍA
Anatomía Sistémica "Descriptiva" - Estudia el cuerpo por sistemas y aparatos.
Anatomía Regional o Topográfica - Estudia por regiones corporales.
Anatomia Microscopica o Histológica
Estudia los tejidos y organos con la
utilización del microscopio
Anatomia del Desarrollo: estudia las modificaciones que sufre el organismo desde
su origen (concepcion) hasta su senectud. La Embriologia
Anatomia Funcional: estudia la finalidad de las estructuras. Es por todos conocida
la frase que lo explica: "la forma hace la función". La anatomia en relación con las
funciones de los órganos y del cuerpo. Forma y función de las estructurasUG

Anatomía Bioscópica y Radiológica

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
ANATOMÍA
▪
Anatomía Bioscópica: estudia las estructuras del cuerpo humano a través de
instrumentos que se introducen por vías naturales y/o artificiales (endoscopias,
laparoscopias, etcetera)
Anatomía Radiológica o Imagenológica: estudia la anatomía del cuerpo y los
órganos que la componen mediante radiografías y/ o imágenes.
▪
Anatomía Comparada: compara la anatomia humana con la de los animales y
permite relacionar la evolución de los seres vivos (filogenia y ontogenia)
▪
Anatomía Patológica: estudia las enfermedades o patologías de los órganos y
sistemas.
▪
Anatomía Forense: estudia el cuerpo humano en las circunstancias de muerteUG

Anatomía Sistémica: Componentes

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Anatomía Sistémica
· Osteología
- Huesos
· Artrología
- Articulaciones
▪
Miologia
- Músculos
· Neurología
- Sistema nerviosoUG

Anatomía Topográfica: Abdomen

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Línea Medioclavicular
Hipocondrio D.
Epigastrio
Hipocondrio l.
Línea Subcostal
Flanco D.
(R. Lumbar D.)
Mesogastrio
(R. Umbilical)
Flanco l.
(R. Lumbar I.)
-Línea transiliaca
Fosa Iliaca D.
(R Inguinal D.)
Hipogastrio
(R. Pubiana)
Fosa Illaca I.
(R Inguinal I.)
Anatomía Topográfica
· Estudia las estructuras
corporales,
según
se
encuentren en zonas
o
regiones
específicas,
analizando las relaciones
de continuidad y contacto
con
tejidos
y
otros
órganos.
División Topográfica del AbdomenUG

Anatomía Radiográfica

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Anatomía Radiográfica
Estudia las estructuras corporales, que
se pueden visualiza mediante imágenes.UG

Tipos de Fisiología

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
FISIOLOGÍA
1. Fisiología
Animal
-Estudia el funcionamiento
biológico de las distintas especies.
Fisiología Humana Estudia las características y
mecanismos específicos de cuerpo humano.
2. Fisiología vegetal -Estudia las actividades internas
de las plantas, los procesos físicos y químicos.
3. Fisiología de microorganismos
- Estudia las
propiedades físicas y químicas
de
organismos
microscópicos procariotas y eucariotas de nuestra
biosfera, su diversidad metabólica, su ecología, y su
evolución.UG

Posiciones del Cuerpo

Decúbito Supino o Dorsal

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Posiciones del cuerpo
Decúbito supino (o decúbito dorsal)
▪
Posición corporal acostado sobre su espalda boca arriba, con los brazos y las piernas
extendidas. Las rodillas han de estar ligeramente flexionadas, los pies en angulo
recto respecto al cuerpo y los talones sin contactar con la ropa de la cama.
Decúbito Supino / Dorsal
Sacro
Omóplato
Talones
Codos
CabezaUG

Decúbito Prono o Ventral

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Posiciones del cuerpo
Decúbito prono (decúbito ventral)
El paciente se coloca situado con el cuerpo boca abajo, el cuello en posición neutra,
miembros superiores extendidos pegados al tronco y con las palmas de las manos
hacia abajo. Extremidades inferiores extendidas con pies en flexión neutra y punta de
los dedos gordos hacia abajo
Decúbito Prono / Ventral
Mejilla
Acromión
Dedos
Rodillas
Genitales
(hombres)
Mamas
(mujeres)UG

Decúbito Lateral

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Posiciones del cuerpo
Decúbito lateral
Recostado sobre su lado derecho o izquierdo, dependiendo de la patología se
elegirá un lado u otro
Decúbito Lateral
Oreja
Malcolo
Cóndilos
Trocánter
Costillas
AcromioUG

Posiciones Semi Fowler y Fowler

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Posiciones del cuerpo
Semi Fowler
Semifowler
El paciente se encuentra semisentado, formando un ángulo de 30°
respecto al eje horizontal.
Fowler
Igual que la semifowler pero el ángulo respecto al eje horizontal
será de 45°
FowlerUG

Posición de Trendelemburg

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Posiciones del cuerpo
Trendelemburg
El paciente se encuentra situado en
decúbito
supino
inclinado
45º
respecto al plano del suelo con la
cabeza más baja que los pies. Es la
denominada posición anti-shock, ya
que mejora la circulación cerebral.UG

Posición de Roser o Proetz

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Posiciones del cuerpo
Posición de Roser o Proetz:
El paciente se halla en decúbito supino
con la cabeza colgando, con el objetivo
de mantener el cuello en hiperextensionUG

Posición Anatómica

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Posiciones del cuerpo
Posición anatómicaUG

Terminología Anatómica Básica

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Terminología anatómica básica
com
WW
WY
WW.K.
kenh
.kenh
OT
@ www.kenhub.cor
MON/ub.co
Posición anatómica. Es la postura
adaptada reconocida universalmente para
el estudio integral del cuerpo humano,
sus relaciones orgánicas y del medio.UG

Planos Anatómicos

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Transverse
Frontal
Sagittal
Planos anatómicos
Planos®
imaginarios
que
intersectan el cuerpo, generando
cortes
de
varios
organos
y
estructuras
Planos anatómicos
principales:
Sagital o medial
:2:
Frontal (coronal)
3
Transverso (axial)UG

Términos Direccionales y Planos

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
@ www.ke
Sagital
.kenhub.com @ www.
Lateral
Superior VV
Sternenhub.com/www.kenhub.com
onwww.kenhub.co
Medio
WV.
enhub.com @ www.ke
Wenhub.com
www.kenh.
Ventral
0
Distal
ihub.com @www.fenku
w.kenhub.com@ www.kehub.com @MWV.
dial
1
Coronal
Inferior
C
www.kenhub.com
Proximal
www.k.
Términos direccionales y
planos anatómicos
Transverso
- un
om @ www.kent
www.konhub.com @ www
www.kenhub.com
vw.kenhub.com@ www.kenhut.
.com @ www.kenhub.com @ wwwUG

Regiones del Cuerpo

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
nhu Músculo trapecio
Linea mamy V. kerhu
Escotadura yugular
comisO www.keni
Wwwroenhub.com @ www.ke
nhub.com @ ww
w.kenh
Ángulo inferior
de la escápula
C
ub.com
Espina ilíaca
anterior superior
Surco glúteo
ub
Monte del pubis
WWVbis
Rótula
Maleolo medial
de la tibia
Maleolo lateral
de la fíbula
Cal
m @ wwwedenhub
Regiones del cuerpo
· El cuerpo humano está
dividido en regiones. Las
regiones principales del
cuerpo
son:
cabeza,
cuello, tórax, abdomen,
pelvis,
y
extremidades
(miembros)
superior
e
inferior.
Anatomía de superficie corporal
v.kenhub.com www kenhub.com @ Www.
ww.kennub.com O vfosayw.kerwubic
ul.com www.kern
www.kenub.com @www.
WWW.K
W. delesternón
Clavícula
imOW
Músculo deltoides
Mama
Pezón
Ombligo
vw.kenhub.como
wwwkken
Fosa cubital
nhub.com
Hendidura interglútea
KENUG

Preguntas y Respuestas

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Preguntas y respuestasUG

DIBUJO: Posición Anatómica y Nombres

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
DIBUJO
▪
Posición anatómica. Están
indicados
: nombres
anatómicos y los nombres
comunes correspondientes
(entre paréntesis). Ej. La
región cefálica es la cabeza.
Frontal (frente)
Temporal (sien)
Craneal
(cráneo)
Ocular (ojo)
Ótica (oído)
Cefálica
(cabeza)
Yugal (mejilla)
Facial
(cara)
Nasal (nariz)
Cervical
(cuello)
Oral (boca)
Mentoniana
(mentón)
Esternal
Axilar
(axila)
Mamaria (mama)
Vertebral
(columna vertebral)
Dorsal
(espalda)
Antecubital
(cara anterior del codo)
Tórax
Inguinal
(ingle)
Antebraquial
(antebrazo)
Pélvica
(pelvis)
Carpiana
(muñeca)
-
Pulgar
Palmar
o volar
(palma)
Manual
(mano)
Digital o
falángica
(dedos)
Femoral
(muslo)
Púbica
(pubis)
Rotuliana
(cara anterior de la rodilla)
Crural
(pierna)
Tarsiana
(tobillo)
Podal
(pie)
Digital o
falángica
(dedos de
los pies)
Dorso (cara anterior
del pie)
Dedo gordo
]
(cabeza)
Occipital
(base del cráneo)
Cervical
(cuello)
Escapular
(lámina de la escápula)
Braquial
(brazo)
Umbilical
(ombligo)
Abdominal
(abdomen)
Coxal (cadera) ...
Olecraneana
o cubital
(dorso del codo)
Miembro
superior
Lumbar (lomo)
Sacra
(entre las
caderas)
Glútea
(nalga)
Perineal (región
del ano y los
genitales externos)
Dorso (parte
dorsal de
la mano)
Poplítea
(hueco detrás
de la rodilla)
Miembro
inferior
Sural
(pantorrilla)
Plantar
(planta del pie)
(b) Vista posterior
Calcánea
(talón)
(a) Vista anterior
Torácica
(pecho)UG

Bibliografía Complementaria

UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
Tortora · Derrickson
SITIOWEB
COMPLEMENTARIO
Principios de
Anatomía y Fisiología
15.ª EDICIÓN
- EDITORIAL MEDICA
panamericana
JUAN PASTRANA DELGADO y GONZALO GARCÍA DE CASASOLA SÁNCHEZ
fisiopatología
y patología general básicas
para ciencias de la salud
booksmedicos.org
Morfofisiología
Tomo I
Bases moleculares, celulares, tisulares y del desarrollo
· Sistemas osteomioarticular y tegumentario
Bibliografía
Tortora G, & Derrickson B. Principios de
▪
Anatomía y Fisiologia. 15a. Ed. México: Medica
Panamericana; 2018.
· Herrera Batista A, Tárano Cartaya G, Balladares
Suárez D, "et al.". Morfofisiología Tomo 1. 2a.
ed. La Habana: Ciencias Médicas; 2015
- Pastrana Delgado J, García de Casasola Sánchez
G. Fisiopatología y patología general básicas
para ciencias de salud. 1er Ed. Barcelona
España: Elsevier; 2013.