Estructura de Mercados Turísticos, Universidad de Sevilla

2º GRADO EN TURISMO. CURSO 2024-25

Estructura de Mercados

Bloque 1: Aspectos generales

Tema 1. Introducción a la estructura de los mercados turísticos

RS AD DI u SEVILLAEstructura:

1. 1. Conceptos básicos.
2. 2. Elementos del mercado turístico.
3. 3. Fuentes de información y medición para el análisis del turismo internacional y nacional.

Objetivos del Tema 1

• Clarificar la definición de turismo, así como las diferentes tipologías existentes, en especial, las de carácter operativo vinculadas a la medición de la industria turística.
• Comprender la Estructura de los Mercados Turísticos como disciplina científica e identificar los principales elementos del mercado turístico.
• Conocer las diversas fuentes de información existentes, en particular, las estadísticas, para el estudio económico de las actividades turísticas en los ámbitos internacional y nacional.

1.1. Conceptos básicos

• Fenómeno de enorme trascendencia económica, social y cultural. En efecto, "el turismo tiene efectos en la economía, en el entorno natural y en las zonas edificadas, en la población local de los lugares visitados y en los visitantes propiamente dichos" (RIET, 2008).
• Marcada dificultad existente a la hora de definir de manera precisa qué entendemos por "turismo" (conceptualización difícil).
• Desde la perspectiva económica, nos encontramos ante una actividad marcadamente transversal. No obstante, resulta indispensable su correcta medición:
  • Para demostrar su importancia económica en términos de valor añadido, empleo y sector exterior.
  • Para diseñar y poner en práctica una acertada política turística.

Conceptos básicos: definiciones de turismo I

Siglo XIX Primeros intentos de definición "Actividad que realizan los turistas, siendo éstos las personas que realizan un viaje de carácter recreativo, por motivos culturales o de placer"

Periodo entreguerras Escuela Berlinesa: "Suma de las relaciones entre las personas que se encuentran pasajeramente en un lugar de estancia y los naturales de ese lugar" - Glucksman

"Conjunto de los viajes cuyo objeto es el placer o los motivos comerciales, profesionales u otros análogos y durante los cuales la ausencia de la residencia habitual es temporal" - Bormann

1942 Universidad de Berna: -Hunziker y Krapf "Conjunto de relaciones y fenómenos producidos por el desplazamiento y permanencia de personas fuera de su lugar de residencia, siempre que el desplazamiento o la estancia no estén motivados por una actividad lucrativa principal, permanente o temporal"

Conceptos básicos: definiciones de turismo II

1963 Primera Conferencia de Naciones Unidas sobre el turismo y las estadísticas turísticas

Definición de visitante: " persona que visita un país diferente de aquel en el cual tiene de ordinario su residencia, con fines diferentes del de ejercer una actividad remunerada en el mismo país que visita". - El visitante, a su vez, comprendía al turista -cuando permanece al menos 24 horas en el país visitado- y al excursionista. - Los posibles motivos se clasificaban en dos grandes categorías, placer por una parte, y por otra, negocios, familia, misiones y reuniones

Múltiples definiciones

1982 Mathieson y Wall Década de los 80 "Movimiento temporal de la gente, por periodos de tiempo inferiores a un año, a destinos fuera del lugar de residencia y de trabajo, las actividades emprendidas durante la estancia y los servicios creados para satisfacer las necesidades de los turistas".

1983 Guibilato "Sistema de relaciones basado en los conceptos de sujeto y objeto turísticos". El sujeto es el turista, mientras que el objeto estaría constituido por la localidad, la empresa y las organizaciones turísticas.

Conceptos básicos: definiciones de turismo III

Década de los 90

1991 Conferencia Internacional sobre Estadísticas de Viajes y Turismo (Otawa) > "Recomendaciones sobre estadísticas del turismo (RET 1993)" (publicadas en 1994)

"El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros motivos". Concreta los principales rasgos del turismo: - Acotación temporal: máximo de un año. - Acotación espacial: fuera del entorno habitual. - Principales motivos del viaje:ocio, negocios y otros. - Delimitación de la actividad turística: desarrollada antes y durante el período de la estancia.

Primera década siglo XXI "Recomendaciones internacionales para estadísticas de turismo" (RIET 2008)* https://unstats.un.org/unsd /tourism/methodology.asp

Se mantiene la misma definción en vigor, pero se realizan algunas precisiones de interés: "Un visitante es una persona que viaja a un destino principal distinto al de su entorno habitual, por una duración inferior a un año, con cualquier finalidad principal (ocio, negocios u otro motivo personal) que no sea ser empleado por una entidad residente en el país o lugar visitado. Estos viajes realizados por los visitantes se consideran viajes turísticos. El turismo hace referencia a la actividad de los visitantes". * Las RIET 2008 aportan los principales conceptos, definiciones y clasificaciones para la medición del turismo de forma normalizada en los distintos países (ver Glosario básico)

Conceptos básicos: formas de turismo

En relación con el país de referencia, se distinguen "tres formas fundamentales de turismo" (RIET, 2008):

• Turismo interno: incluye las actividades realizadas por un visitante residente en el país de referencia.
• Turismo receptor: engloba las actividades realizadas por un visitante no residente en el país de referencia.
• Turismo emisor: abarca las actividades realizadas por un visitante residente fuera del país de referencia.

DOMÉSTICO INTERIOR NACIONAL RECEPTOR EMISOR INTERNACIONAL Fuente: OMT, 1994.

Las tres formas fundamentales de turismo pueden combinarse de diferentes modos para dar lugar a "otras formas de turismo":

• Turismo interior: turismo interno + turismo receptor
• Turismo nacional: turismo interno + turismo emisor
• Turismo internacional: turismo receptor + turismo emisor

Conceptos básicos: viajes turísticos

Los viajes asociados con las diferentes formas de turismo pueden caracterizarse por:

• Motivo principal: motivo sin el cual el viaje no habría tenido lugar.
  • determina si éste puede considerarse un viaje turístico,
  • es útil para caracterizar los perfiles del gasto turístico,
  • es importante para identificar segmentos clave de la demanda turística a efectos de planificación, mercadotecnia y promoción.
• Tipos de "producto turístico": una combinación de diferentes aspectos (características de los lugares visitados, medios de transporte, tipos de alojamiento, actividades específicas en el lugar de destino, etc).
• Duración del viaje o la visita
• Origen y destino
• Medios de transporte: hacen referencia al medio principal utilizado por el visitante durante su viaje.
• Tipos de alojamiento

Conceptos básicos: gasto turístico

El gasto turístico hace referencia "a la suma pagada por la adquisición de bienes y servicios de consumo y de objetos valiosos, para uso propio o para regalar, antes y durante los viajes turísticos. Incluye los gastos incurridos por los propios visitantes, así como los gastos pagados o reembolsados por otros" (RIET, 2008).

En paralelo a las tres formas fundamentales de turismo definidas, se distinguen tres categorías de gasto turístico, basados en el país de residencia de las personas que realizan las transacciones:

a) Gasto turístico interno: es el gasto turístico de un visitante residente en la economía de referencia. b) Gasto turístico receptor: es el gasto turístico de un visitante no residente en la economía de referencia. c) Gasto turístico emisor: es el gasto turístico de un visitante residente fuera de la economía de referencia.

Importante: El gasto turístico interior incluye todo el gasto turístico del visitante, tanto residentes como no residentes, en la economía de referencia. Es la suma del gasto turístico interno y el gasto turístico receptor. Este indicador proporciona la medición más completa del gasto turístico en la economía de referencia.

1.2. Elementos del mercado turístico

La disciplina Estructura del mercado turístico puede definirse como "aquella parte de la economía que estudia y analiza la realidad económica del turismo basada en un mercado donde confluyen la oferta de productos y servicios turísticos y la demanda que está interesada en consumir esos productos y servicios turísticos" (Montaner).

Se pueden distinguir cuatro elementos básicos en el sistema turístico y, por tanto, en la estructura del mercado turístico:

la demanda la oferta V los agentes turísticos V el espacio geográfico

Elementos del mercado turístico: demanda turística

Demanda

Formada por "el conjunto de consumidores de bienes y servicios turísticos".

Desde el punto de vista estadístico, se corresponde con la figura del visitante:

• Viajero es "toda persona que se desplaza entre dos lugares geográficos distintos por cualquier motivo y duración“.

Visitante es "una persona que viaja a un destino principal distinto al de su entorno habitual, por una duración inferior a un año, con cualquier finalidad principal (ocio, negocios u otro motivo personal) que no sea ser empleado por una entidad residente en el país o lugar visitado". Estos viajes realizados por los visitantes se consideran viajes turísticos. El turismo hace referencia a la actividad de los visitantes.

A su vez, dos posibles formas de clasificar los visitantes:

• visitantes internacionales y visitantes internos
• turistas y excursionistas

Clasificación de viajeros receptores

Negocios y motivos profesionales

Otros viajeros receptores Trabajadores estacionales

Vacaciones, recreo y ocio

Viajeros receptores Otros trabajadores a corto plazo

Trabajadores a largo plazo

Visitas a familia y a amigos

Visitantes receptores Nómadas y refugiados

Educación y formación

Turistas (visitantes que pernoctan)

Visitantes del di (excursionistas)

Pasajeros en tránsito que no entran en el territorio económico y legal

Salud y atención médica

Tripulación de medios de transporte público

Motivo principal de los viajes turisticos

Nacionales que residen en el extranjero

Otros no residentes (extranjeros]

1 Personas que entran en el pais para hacer de él su pais de residencia

Religión/ peregrinaciones

Compras

Tránsito

Otros motivos

Estudiantes y pacientes a largo plazo y familiares que los acompañan

Otros viajeros considerados, que no entran en territorio económico - Diplomáticos, personal consular, militares y personas a su cargo - Fuerzas armadas en maniobra

ONU Turismo: RIET 2008, p. 30

Trabajadores fronterizos