La Calidad: sistemas normativos y mejora continua en logística

ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS DE LA CALIDAD

GLA1902
SISTEMAS INTEGRADOS DE CALIDAD LOGÍSTICAPRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

UNIDAD 1: SISTEMAS NORMATIVOS DE CALIDAD, SEGURIDAD, SALUD OCUPACIONAL Y AMBIENTAL EN LOS PROCESOS LOGÍSTICOS

UNIDAD 2: REQUISITOS NORMATIVOS, IMPLEMENTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

UNIDAD 3: METODOLOGÍAS Y HERRAMIENTAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA ORGANIZACIÓN

PRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

UNIDAD 1: SISTEMAS NORMATIVOS DE CALIDAD, SEGURIDAD, SALUD OCUPACIONAL Y AMBIENTAL EN LOS PROCESOS LOGÍSTICOS

• Resultados de Aprendizaje: Integra los sistemas normativos
  de calidad, seguridad y salud ocupacional y medioambiental,
  con los procesos logísticos, a fin de reconocer cómo
  interactúan para resguardar que los bienes y servicios cuenten
  con estándares integrados que generen satisfacción a los
  clientes internos y externos.

PRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

UNIDAD 1: SISTEMAS NORMATIVOS DE CALIDAD, SEGURIDAD, SALUD OCUPACIONAL Y AMBIENTAL EN LOS PROCESOS LOGÍSTICOS

• Indicadores de logro:
  . IL 1.1 Determina el concepto de calidad y el enfoque de sistema para la gestión, con el fin de alcanzar los
  objetivos de la organización.
• IL 1.2 Describe los sistemas de calidad vinculándolos a los procesos logísticos de una organización.
• IL 1.3 Supervisa los procesos de gestión logística bajo estándares y requisitos exigidos por las normas de
  gestión de calidad, ambiental y seguridad.
  . IL 1.4 Considera las partes interesadas que interactúan en los diversos procesos de la organización y que
  inciden como factores críticos que agregan o restan valor a la empresa.

PRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

UNIDAD 2: REQUISITOS NORMATIVOS, IMPLEMENTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

• Resultados de Aprendizaje: Determina los requisitos
  normativos para apoyar la implementación y el
  funcionamiento de cada sistema de gestión que
  permiten obtener una certificación de la organización.

PRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

UNIDAD 2: REQUISITOS NORMATIVOS, IMPLEMENTACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

• Indicadores de Logro:
  . IL 2.1 Identifica los principales requisitos de las normas ISO 9.001-14.001 y 45.001, considerando sus
  similitudes y diferencias.
• IL 2.2 Describe los elementos básicos para la certificación en sistemas de gestión integrado de una
  organización.
• IL 2.3 Determina el riesgo para fomentar la creación y la protección del valor, optimizando el desempeño,
  la innovación y contribución al logro de los objetivos de la organización.
  . IL 2.4 Audita los Sistemas de Gestión de la Calidad al interior de la organización con procesos de
  certificación nacional e internacional.

PRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

UNIDAD 3: METODOLOGÍAS Y HERRAMIENTAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA ORGANIZACIÓN

• Resultados de Aprendizaje: Aplica metodologías y
  herramientas para analizar los procesos logísticos
  con el fin de lograr la mejora continua en la
  organización.

PRESENTACIÓN DE LA ASIGNATURA

UNIDAD 3: METODOLOGÍAS Y HERRAMIENTAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA ORGANIZACIÓN

• Indicadores de Logro:
  . IL 3.1 Identifica la filosofía Lean para maximizar el valor generado y eliminar los desperdicios que afecten al cliente, al
  ambiente y la seguridad del personal.
• IL 3.2 Utiliza una matriz integrada de: peligros, calidad e impactos/aspectos ambientales para minimizar los riesgos y
  optimizar los procesos.
• IL 3.3 Aplica las herramientas de calidad para la solución de problemas o desviaciones en materias de calidad, ambiente y
  seguridad.
• IL 3.4 Identifica los tipos de desperdicios que existen en los procesos de las empresas, con el objeto de generar acciones
  correctivas y/o entregar soluciones y estrategias de mejora.
• IL 3.5 Utiliza KPI para dar cumplimiento a planes o acciones de monitoreo y/o mejora del sistema de gestión integrado en
  la organización.

EVALUACIONES

PARCIAL 1

Ejecución práctica sin presentación. Concepto de calidad y el enfoque de sistema para la gestión.
Identificar problemas de calidad, medioambientales y de seguridad y salud laboral, que afectan en forma
integrada a los procesos logísticos y sus componentes principales (5M: Trabajador, Máquina, Material,
Método y Entorno del Puesto de Trabajo).
b) Identificar posibles causas o aspectos, daños o impactos, y condiciones/actitudes subestándar de los
procesos del caso, y describir posibles acciones de mejora integrada.
c) Identificar las partes interesadas y describir las responsabilidades y tareas en especial de los niveles de
supervisión y/o líderes del proceso logístico, para alcanzar los objetivos de gestión integrada.
25%
9 ó 12
septiembre
(semana 5)

Parcial 2

Gestión del Riesgo. La evaluación consiste en una investigación desarrollada en duplas, de al
menos 2 procesos logísticos claves (Por ej .: abastecimiento, recepción, almacenamiento,
picking, despacho, transporte, distribución) de una empresa PYME, que permita;
35%
14 o 18
septiembre
(semana 10)
a) Elaborar diagramas de flujo de los 2 procesos logísticos seleccionados.
b) Identificar peligros y riesgos, de los 2 procesos logísticos seleccionados (a partir de MIPER,
MICER, MIAIA).
c) Describir causas raíz y planes de acción existentes para su eliminación o mitigación.

Parcial 3

Entrega de encargo sin presentación: La evaluación consiste en la elaboración (desarrollada en duplas), de un
Plan de Mejora de Procesos Logísticos a partir de un caso (empresa PYME a investigar). El plan debe
considerar: PARTE I:
a) Descripción de la empresa (Visión, Misión, Valores)
b) Estrategia de Gestión Integrada.
c) Objetivos de Gestión Integrada (calidad, medioambiente, seguridad y salud ocupacional).
d) Diagramas de flujo de al menos 2 procesos logísticos claves (Por ej .: abastecimiento, recepción,
almacenamiento, picking, despacho, transporte, distribución).
e) Utilizar matriz integrada de identificación de peligros y evaluación de riesgos a los 2 procesos logísticos
claves seleccionados.
f) Aplicar al menos 3 Herramientas de la Calidad Clásicos (Diagrama Causa-Efecto de Ishikawa, Análisis de
Pareto, Histogramas).
40%
18 o 22
octubre
(semana 15)EVALUACIONES

EXAMEN

Entrega de encargo con presentación. Consiste en la elaboración (desarrollada en
duplas), de un Plan de Mejora de Procesos Logísticos (empresa PYME a investigar). El
plan debe considerar:
PARTE II:
g) Aplicar al menos 3 Conceptos de Desperdicio de OHNO, a 2 procesos logísticos claves
(Por ej .: abastecimiento, recepción, almacenamiento, picking, despacho, transporte,
distribución). (3.4)
h) Calcular Indicadores de gestión (KPI) de los 2 procesos logísticos seleccionados.
i) Elaborar a partir de toda la información levantada previamente, un Plan de Mejora de
los 2 procesos logísticos seleccionados.
j) Planificar los Hitos para alcanzar certificación de un sistema de gestión de calidad
como Eje integrador. Incluir recomendación de empresas certificadoras y la
determinación de los costos asociados.
k) Proponer las herramientas Lean necesarias para mantener el sistema de gestión a
certificar.
k) Definir Organización (Recursos humanos requeridos para llevar a cabo el Plan de
Mejora).
Esta evaluación (PARTE II), es un Encargo con presentación y corresponde a la
continuación de la Evaluación Sumativa 3 (PARTE I). Se inicia en la semana 11 (Comienzo
de EA3). Incluye mejoras que nacen del proceso de retroalimentación de Evaluación
Sumativa 3).
40%
13
diciembre

BIBLIOGRAFÍA

• Evans, J. (2015). Administración y control de la calidad. México:
  Cengage Learning. (última edición)
• Gutiérrez Pulido, H. (2010) Calidad Total y Productividad 3°edición.
  Editorial McGraw-Hill .- ISBN:978-607-15-03152. (comprar última
  edición).

A continuación, revisaremos el concepto de
calidad y el enfoque de sistema para la gestión
con el fin de alcanzar los objetivos la
organización.

CONTENIDO

01 Concepto calidad según norma 9000/2015

02 Calidad Total

03 El foco de la calidad

01 Concepto calidad según norma 9000/2015

Concepto calidad según norma 9000/2015

Las Normas ISO 9000
IS
ED
9001
La serie de Normas ISO 9000 son un conjunto de
enunciados, los cuales especifican que elementos
deben integrar el Sistema de la Calidad de una
empresa ...
... y como deben funcionar en conjunto estos
elementos para asegurar la calidad de los
bienes y servicios que produce la empresa.

Concepto calidad según norma 9000/2015

DE
O
GESTI
ISO
9000
CALIDAD
Grado en el que un
conjunto de características
inherentes de
un objeto cumple con
los requisitos.
50
What ar
ISO 900
Standar
Nota 1 a la entrada: El
término "calidad" puede
utilizarse acompañado de
adjetivos tales como
pobre, buena o excelente.
CER
IFIED
SO 9001
CERTIFIED
Nota 2 a la
entrada: "Inherente", en
contraposición a
"asignado", significa que
existe en el objeto.

ESQUEMA: FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA DE GESTIÓN CALIDAD ISO 9000

NORMA
CHILENA
NCh
ISO
9000
Cairta edición
2015.09.30
Sistemas de gestión de la calidad -
Fundamentos y vocabulario
Quality management systems - Fundamentais and vocabulary
Numera de referencia
NỮh ISO 9000 2015
50 paginas
0 NN 2015
Mejora continua
Responsab
ilidad de la
dirección
CLIENTE
Gestión de
recursos
Medición,
análisis y
mejora
CLIENTE
Realización
de
productos
y servicios
Requisitos
Productos y servicios
ServiciosParticipantes en el proceso de
certificación

• Son los auditados y reciben los certificados ("licencia para comerciar")
  · Pagan el proceso de certificación.
  O
  (Organización)
• Efectúan las auditorías de certificación y las de vigilancia.
  · Deben asegurar el cumplimiento del /los standards
  . Debe velar por la competencia de sus auditores.
  C
  (Certificadores)
• Pagan el proceso de acreditación.
  . Acreditan y monitorean a los Certificadores (Proveen a los Cert. de una " licencia para operar")
  · Efectuan auditorías de calidad a los Certificadores.
  . Son Nacionales, pero operan internacionalmente.
  A
  (Acreditadores)

7 Principios de Gestión de Calidad

KAI
ZEN
改 善
MELHO
H
1 .- Enfoque
al cliente
2 .- Liderazgo
3 .-
Compromiso
de las
personas
4 .- Enfoque
basado en
procesos
5 .-
Mejora (La
mejora
continua)
6 .- Toma de
decisiones
basada en
evidencias
7 .- Gestión
de las
relaciones
ISO 9000:2015