Tema 33: Gestión de almacén y distribución interna de productos

PROCESOS COMERCIALES

Desarrollo de los temas

Almacenamiento y distribución interna de productos. Manipulación y mantenimiento de las mercancías en el almacén. Aplicación de la normativa de seguridad e higiene.

CEDEL elaborado por EL EQUIPO DE PROFESORES DEL CENTRO DOCUMENTACIÓN33.2 CEDE

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GUIÓN - ÍNDICE

1. ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN INTERNA DE PRODUCTOS
2. Tipos de existencias
   1. Según el tipo de empresa
   2. Según el estado físico del producto
   3. Según sus propiedades
   4. Según la rotación
3. MANIPULACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LAS MERCANCÍAS EN EL AL- MACÉN
   1. Tipos de carga
   2. Equipos para la manipulación y almacenamiento
      1. Equipos de almacenamiento estático
      2. Equipos de almacenamiento dinámico

         A) Equipos con movimiento y sin traslado B) Equipos con movimiento y capacidad para trasladarse

4. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA DE SEGURIDAD E HIGIENE

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BIBLIOGRAFÍA

CEFTRAL Capacitación profesional para transporte por carretera. Tomos I, Il y Ill. Edita la Confederación Española de Formación del Transporte y la Logística. Madrid, 2001. ARCE, J. Procedimientos de inspección del transporte. Madrid, 2001. Ed. Editex. GONZÁLEZ, Teresa PÉREZ, Ignacio ENRÍQUEZ DE DIOS, J.J. Transporte internacional de mercancías. Ed. ESIC-ICEX. Madrid, 1993. SÁNCHES, C., Aprovisionamiento gestión y control. Ciclo Formativo de PINO, A. y PINO, L. Administración y finanzas. Ed. Editex. Madrid, 1999. ÁLVAREZ, A. Formación y Orientación Laboral. Ciclos Formativos Profesionales. Ed. Editex. Madrid, 2003. MARAVALL, E., CASANI, F. y LLORENTE, A. ICEX (V.V.A.A.) Curso Superior "Estrategia y gestión del comercio exterior". Volú- menes I y II. Edita ICEX. Madrid, 1999. ICEX (V.V.A.A.) Curso Especialistas de comercio exterior . Volúmenes I y II. 970 pá- ginas. Edita Instituto de Comercio Exterior. Madrid, 1996. DÍEZ VERGARA, M. Manual práctico del comercio internacional. 388 páginas. Editorial Deusto, S.A. Bilbao, 2001. VV.AA. Factbook comercio exterior 2002. Ed. Aranzadi Editorial, 2002. LOIS CABALLÉ, A.I. El transporte terrestre de mercancías: organización y gestión. 252 páginas. Edita: Fundación Instituto Portuario de Estudios y Cooperación. Valencia, 1998. MATIN, Christopher Logística y aprovisionamiento. 276 págs. Ediciones Folio. Barcelona, 1994. CENTRO DOCUMENTACIÓN DE ESTUDIOS Y OPOSICIONES C/ CARTAGENA, 129 - 91 564 42 94 - 28002 MADRID - http://www.cede.es33.4 CEDE

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DÍEZ DE CASTRO, E. Distribución comercial. 229 págs. Editorial McGraw-Hill. Segunda (Coord.) Edición. SORET LOS SANTOS, I. Logística comercial y empresarial. 401 págs. Editorial ESIC, 1994. Mº DE FOMENTO Materias específicas para la actividad de transporte interior e Dirección General de internacional de mercancías (Capacitación profesional para las Ferrocarriles y actividades de transporte por carretera). 3ª edición. Edita: Centro de Publicaciones del Ministerio. 589 páginas. Madrid, 2000. Transportes por Carretera Mº DE OBRAS PÚBLICAS, El sector transporte. Análisis y propuestas para su liberalización en TRANSPORTES Y el marco del mercado único europeo. Edita: Centro de Publicaciones del Ministerio. 40 páginas. Madrid, 1994. MEDIO AMBIENTE

REVISTAS

• Logística paquetería y almacenaje.
• Transporte profesional.
• Transporte 3.
• Logística terrestre y transporte.

PÁGINAS WEB

• Ministerio de Fomento: www.mfom.es
• Centro de documentación del Ministerio: www.mfom.es/documentación
• Legazpi, Portal del transporte: www.legazpi.com/es/index.asp
• Confederación Española de Transporte de Mercancías: www.cetm.es/default.asp
• Confederación Española de formación del transporte y la logística: www.ceftral.es
• Instituto de Comercio Exterior: www.icex.es

COMENTARIO BIBLIOGRÁFICO

Alguno de los libros que figuran en este tema son comunes a toda la ma- teria de transporte y almacenaje, y se pueden considerar como manuales de uso de esta discipli- CENTRO DOCUMENTACIÓN DE ESTUDIOS Y OPOSICIONES C/ CARTAGENA. 129 - 91 564 47 04 - 28000 MANDIN _ http://www modo 00PROCESOS COMERCIALES CEDE 33.5 na, particularmente "Transporte Internacional de Mercancías" de Enríquez de Dios, que a pesar de la fecha de su publicación, constituye una referencia en todos los temas del transporte. Por su parte, el Instituto de Comercio Exterior, dentro de sus manuales, siempre incluye algunos capítulos dedicados al transporte y almacenaje, debido a la relación in- discutible del mismo con el comercio internacional. Se recomienda consultar en el propio ICEX su catálogo de publicaciones con el fin de manejar el último de los manuales al respecto, aunque los temas generales del transporte también pueden ser consultados en ediciones antiguas. También es importante consultar el Factbook de comercio exterior, pues uno de sus temas lo dedica al transporte y manipulación de productos. Recomendamos, asimismo al lector la visita a las páginas web recomen- dadas donde podrá encontrar numeroso artículos sobre profesionales del sector, con el fin de que obtenga una visión global de todo el proceso de almacenaje. CENTRO DOCUMENTACIÓN DE ESTUDIOS Y OPOSICIONES C/ CARTAGENA, 129 - 91 564 42 94 - 28002 MADRID - http://www.cede.es33.6 CEDE

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1. ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN INTERNA DE PRODUCTOS

Todo el procedimiento de almacenamiento y distribución de productos de- ntro del almacén dependerá de diversos factores, entre ellos los tipos de existencias que va- yamos a almacenar en él.

1.1. TIPOS DE EXISTENCIAS

Difícilmente encontraremos un almacén que englobe todos los tipos de productos que existen, ya que unas empresas se dedican a fabricar y otras al almacenamiento y/o comerciali- zación, y dentro de estas las hay que se dedican a una sola gama de productos, mientras otras comercializan gran variedad de artículos. Pero vamos a seguir la siguiente clasificación:

1.1.1. Según el tipo de empresa

a) Si la empresa es productora

• Materias primas: destinadas a incorporarse a productos a través de procesos productivos (clavos, madera, pintura ... ).
• Otros aprovisionamientos: son los fabricados normalmente fuera de la empresa y adquiridos por esta para incorporarios a su producción (combustibles, embala- jes, envase, material de oficina ... ).
• Productos en curso: se encuentran en fase de formación.
• Productos terminados: fabricados por la empresa y destinados a la venta.

b) Si la empresa es comercial

• Mercancías: artículos diversos que se adquieren a otras empresas para desti- narlos posteriormente a la venta sin transformación.
• Materiales: elementos destinados a ser utilizados por la empresa y que no son objetos de compraventa (estanterías, caja registradora, folletos ... ).

c) Si la empresa es de servicios

• Materiales: que la empresa necesita tener disponibles para su utilización en la prestación del servicio y que no son objeto de compraventa (folletos, en agencia de viajes).

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1.1.2. Según el estado físico del producto

1. Sólidos, dentro de estos diferenciamos:

• Sólidos en bruto, son los que se almacenan y comercializan a granel (ej. minera- les -carbón, piedra-, productos agrícolas -trigo, arroz, maíz ...- , productos quími- cos -sales, carbonatos ...- , tierras -grava, gravilla, arena ...- ).
• Sólidos elaborados, son productos cuya materia prima principalmente es sólida y que después de fabricados siguen en estado sólido (de los metales, p. ej. cla- vos, tornos, rejas ... de la madera, p. ej. muebles, puertas ... ).
• Productos vivos o animales, el almacenaje suele ser por poco tiempo y en espe- ra de ser transformados en alimentos (conejos, aves, ganado lanar ... ).

2. Líquidos, que a su vez pueden ser:

• Estables, entre los que hay algunos que se destinan a la alimentación (refres- cos, leche, zumos ... ) otros se destinan a la industria, como productos energéti- cos(gasolina, gasóleo) y otros fabricados químicos (lejía, lacas, barnices ... ).
• Inestables, son los que por su composición química cambian su estado físico, (p. ej. el alcohol o la colonia, que a temperaturas normales, al destaparlos se con- vierten en volátiles ... ).

3. Gases, que son productos generalmente utilizados en la industria y pueden estar en- vasados a alta presión (ej. el gas de los extintores), o canalizados a baja presión (bom- bonas de butano y el gas natural o gas ciudad).

1.1.3. Según sus propiedades

1. Productos perecederos, son los que tienen una fecha de caducidad y al preparar la expedición hay que dar salida primero a los mas antiguos (p. ej. comestibles, fármacos, bebidas ... ). A su vez los podemos clasificar en función de las condiciones de conserva- ción, distinguiendo entre:

• Congelados, productos que se deben almacenar en cámaras frigoríficas a una temperatura inferior a los 18° centígrados (carne, pescado, helados ... ).
• Refrigerados: son productos que debemos conservar en cámaras frigoríficas y a una temperatura comprendida entre 1 y 8º (p. ej. carne y pescado fresco, yogur, postres ... ).
• Frescos: productos que necesitan estar ubicados en el lugar mas fresco del al- macén sin ser en cámaras frigoríficas o congeladores, pero que el consumidor, si CENTRO DOCUMENTACIÓN DE ESTUDIOS Y OPOSICIONES C/ CARTAGENA, 129 - 91 564 42 94 - 28002 MADRID - http://www.cede.es33.8 CEDE

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necesita en algunos casos conservarlos en el frigo una vez abierto el envase (ej. Leche, zumos, quesos, vinos ... ).

• Temperatura ambiente: a este grupo pertenecen las conservas enlatadas, café, galletas ...

2. Los productos duraderos Son aquellos que no tienen fecha de caducidad, y por consiguiente al almacenarlos no es necesario establecer un orden prioritario de salida (ej. ropa, zapatos, droguería, limpieza ... ). El almacenaje de estos productos es por gamas, familias, modelos, tallas ... Dentro de los duraderos, podemos hacer una subclasificación basada en las caracterís- ticas o elementos que componen el articulo. Así las mercancías corrosivas debemos empaquetarlas con envases termoaislantes y conservarlas bajo condiciones especia- les. En el embalaje de un televisor o cristalería, debe figurar "frágil", e indicar si el pa- quete se debe colocar de forma vertical y horizontal ... Las propiedades de cada mer- cancía, serán las que nos indicaran el tipo de transporte y tratamiento en la recepción, almacenamiento y expedición de la misma, jamás debe recibir el mismo tratamiento un palet de cartones de huevos que un palet de ladrillos. .

1.1.4. Según la rotación

Los productos de alta rotación son aquellos que tienen un ritmo elevado de entradas y salidas (se venden mucho). Los de baja rota rotación son aquellos que apenas registran movimientos de entrada y salida del almacén (poca venta). La colocación que hagamos de estas mercancías dependerá generalmente (además de otros factores) de la rotación. Los de mayor rotación se colocarán en las salidas del almacén y al contrario con los de baja rotación. Generalmente se suele utilizar diversos métodos para cla- sificar las mercancías según su rotación, por ejemplo el método ABC.

2. MANIPULACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LAS MERCAN- CÍAS EN EL ALMACÉN

Una vez recibida la mercancía en el almacén, necesita un tratamiento de manipulación, depositarla en el lugar correspondiente, donde permanecerá hasta que sea pre- parada para la expedición. CENTRO DOCUMENTACIÓN DE ESTUDIOS Y OPOSICIONES C/ CARTAGENA, 129 - 91 564 42 94 - 28002 MADRID - http://www.cede.es