Analisi dei costi per le imprese turistico-ristorative, Presentazione Hub Scuola

I metodi di calcolo dei costi

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SCUOLALezione 2
I metodi di calcolo
dei costi

Il metodo di calcolo dei costi
I metodi
di calcoloSCUOLA
I metodi di calcolo dei costi sono il metodo
del full costing e il metodo del direct costing.
Il metodo del full costing imputa all'oggetto di
calcolo i costi diretti e i costi indiretti e
procede al calcolo delle diverse configurazioni
di costo.
Il metodo del direct costing imputa all'oggetto
di calcolo solo i costi di prodotto, vale a dire i
costi variabili e i costi fissi specifici (costi per
materie, costi per lavoro diretto e tutti gli altri
costi che possono essere attribuiti all'oggetto
in modo certo e immediato).

Il metodo del full costing

Il metodo di calcolo dei costi
Il metodo
del full costingSCUOLA
Il metodo del full costing imputa agli oggetti di
calcolo (prodotti, settori aziendali ecc.) tutti i costi
diretti e indiretti. Si seguono le seguenti fasi:
si imputano all'oggetto di calcolo i costi diretti di
produzione e si ottiene il costo primo;
si sommano i costi comuni di produzione e gli altri
costi di amministrazione, di distribuzione, oneri
finanziari e tributari e si ottiene il costo
complessivo. Il riparto dei costi comuni può essere
eseguito:
i costi indiretti si sommano e si
ripartiscono utilizzando un'unica base di riparto
V
: ciascun costo indiretto viene
ripartito in base al criterio che si ritiene più
opportuno, utilizzando più basi di riparto;
si somma un importo stimato di oneri figurativi e si
ottiene il costo economico-tecnico.

Calcolo del costo complessivo con imputazione su base unica

Il metodo di calcolo dei costi
V L'Hotel Ferrari srl gestisce due settori (camere e
centro
Il metodo del full costing:calcolo del costo complessivo con
imputazione su base unica
sportivo). I costi sostenuti sono:
I costi di amministrazione e distribuzione sono
212.000 euro e sono ripartiti su base unica, in
relazione al costo
Settore camere
Centr
Acquisti di materie di consumo
250.000
Costi del lavoro diretto
primo dei due settori.
80.000
Settore camere
Centro sportivo
Kr = 212.000
Materie di consumo
250.000
140.000
80.000
60.000
330.000 + 200.000= 0,4
Lavoro diretto
Costo primo
330.000
200.000
Costi indiretti di amministrazione e
132.000
80.000
0,4 x 330.000 = 132.000 euro
0,4 x 200.000 = 80.000 euro
di distribuzione
Costo complessivo
462.000
280.000

Il metodo del direct costing

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SCUOLAIl metodo di calcolo dei costi
Il metodo
del direct costing
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SCUOLAIl metodo del direct costing imputa agli oggetti di calcolo solo i costi di prodotto, cioè i
costi variabili e i costi fissi direttamente attribuibili al prodotto. Si seguono le seguenti
fasi:
si sommano tutti i costi direttamente riferibili all'oggetto di calcolo (costi variabili e costi
fissi specifici di ogni prodotto o settore aziendale);
si calcola per ogni prodotto o settore aziendale il margine di contribuzione, facendo la
differenza tra i ricavi di vendita e i costi direttamente riferibili all'oggetto di calcolo;
si sommano tutti i margini di contribuzione e si ottiene il margine di contribuzione
complessivo;
si sottraggono dal margine di contribuzione complessivo i costi fissi comuni e si ottiene
l'utile riferito a tutta l'impresa.

Margine di contribuzione e percentuale

Il metodo di calcolo dei costi
Il margine
di contribuzione
Il margine
di contribuzione percentuale
Il margine di contribuzione è la differenza
tra ricavi di vendita e costi diretti; talemargine indica quanto ogni prodotto o
settore aziendale contribuisce a coprire i
costi fissi comuni ed eventualmente ad
assicurare un utile.
Il margine di contribuzione percentuale
è il rapporto percentuale tra margine di
contribuzione e ricavi di vendita; indica la
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capacità che ha ciascuna produzione di
coprire i costi fissi.
margine di contribuzione
percentuale
= x 100ricavi di vendita
margine di contribuzione

Esempio di calcolo con il metodo del direct costing

Il metodo di calcolo dei costi
Il metodo del direct costing: esempio
di calcolo
Presentiamo il calcolo con il metodo del
direct costing eseguito dall'Hotel Colle spa,
che gestisce il settore camere, il ristorante
e il centro sportivo.

Margini di contribuzione percentuali
285.000/460.000 x 100 = 61,96%, settore camere
130.000/210.000 x 100 = 61,90%, ristorante
95.000/200.000 x 100 = 47,50%, centro sportivo
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