Progetto Stem: Coltura Batterica e Batteri Alimentari, Patogeni, Intestinali

PROGETTO STEM

SCUOLA SECONDARIA DI 1ºGRADO FRENCESCO MONTANARI SCUOLA SECONDARIA DI I GRADO "Francesco Montanari" MIRANDOLA- MOLA COLTURA BATTERICA

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CLASSIFICAZIONE CELLULARE

a cellCELLULARE vivente. Esistono due tipi di cellula: procariote ed eucariote

Cellula eucariote procariote

• (unicellulare) pluricellulari

Batteri Archea unicellulari Protozoi Funghi (lieviti) Animali Piante Alghe Funghi (muffe) AlgheQUALE DIFFERENZA?

La cellula procariote è delimitata da una membrana cellulare, all'interno della quale troviamo il citoplasma cellulare, il DNA e i ribosomi. La cellula eucariote presenta al suo interno diversi organelli ciascuno dei quali ha una precisa funzione.

Microvilli Vacuoles Centrioles Rough endoplasmic reticulum Nucleus Ribosome Nucleolus Cytoplasm Golgi apparatus Mitochondria Ribosomes Chromosome Plasma membrane Pili Plasma membrane Smooth endoplasmic reticulum Lysosome Flagella Capsule Cytoplasm Cell wallLA

CLASSIFICAZIONE DEI BATTERI

class I batteri possono essere RE BATala Rforma in:

• sfere (cocchi)
• aste (bacilli)
• spirali o eliche (spirochete) ....

Flagelli Pneumococchi Streptococchi Pseudomonas Salmonella typhi Treponema Spore Micobatterio della tubercolosi Clostridium tetani Leptospira Stafilococchi A sfera (Cocchi) A bastoncino (Bacilli) A spirale (Spirochete)LA

CLASSIFICAZIONE DEI BATTERI IN BASE ALL'OSSIGENO

Oppure in base alla necessità di

• Aerobi (necessitano di ossigeno)
• Anaerobi (necessitano di ambienti privi di ossigeno)I

BATTERI NELLA PRODUZIONE ALIMENTARE

I prodotti del metabolismo batterico possono essere utilizzati per la produzione di alimenti, soprattutto nei processi di fermentazione....

BATTERI NEI PROCESSI DI RICICLO DELLA MATERIA

L'attività di molti batteri viene utilizzata nella depurazione delle acque e nella produzione di compost biogas.I

BATTERI CHE DETERIORANO I PRODOTTI ALIMENTARI

Alcuni batteri sono in grado di danneggiare alcuni prodotti alimentari, producendo in alcuni casi sostanze pericolose per l'uomo. SURSTRÖMMINGI

BATTERI PATOGENI

Alcuni batteri possono penetrare nel corpo umano e causare malattie, alcune delle quali anche molto gravi. Yersinia pestis Vibrio CholeraeI

BATTERI INTESTINALI

Alcuni batteri vivono all'interno del nostro corpo, producendo sostanze utili e regolando l'attività del nostro organismo. Hora Datienca intesanaleLA

MEMBRANA CELLULARE BATTERICA

La membrana cellulare batterica è costituita da un doppio strato di fosfolipidi la cui componente idrofobica è rivolta verso l'interno, mentre quella idrofilica verso l'esterno.

Regione idrofila Regione idrofobica Acidi grassi Regione idrofila Glicerolo FosfatoLA

MEMBRANA CELLULARE E TIPI DI PARETE

La membrana cellulare batterica è costituita da un doppio strato di fosfolipidi la cui componente idrofobica è rivolta verso l'interno, mentre quella idrofilica verso l'esterno.

TYPES OF CELL WALL Lipopolysaccharides a a Cell wall Peptidoglycan Peptidoglycan a a a Plasma membrane Gram-negative bacteria Gram-negative bacteria alamy Image ID: 2RDWAG6 www.alamy.comLA

PARETE CELLULARE

All'esterno della membrana cellulare, i batteri presentano un ulteriore struttura formata da peptidoglicano, macromolecola in parte proteica e in parte glucidica.

Peptoglicani Parete Periplasma Membrana FosfolipidiFUNZIONI DELLA

PARETE CELLULARE

• Protegge la cellula e conferisce rigidità
• Fornisce ancoraggio per strutture come pili e flagelli

Nucleoide Pili Ribosomi Granulo di cibo 8 Flagello Capsula Parete Citosol Plasmide Membrana plasmaticaDUE

DIFFERENTI TIPI DI PARETE

• Batteri Gram +: parete spessa formata da numerosi strati di peptidoglicano.
• Batteri Gram -: parete sottile circondata da una membrana esterna

Gram-positive Gram-negative Peptidoglycan MembranePRELEVARE

I BATTERI

Dopo avere disposto una goccia d'acqua sul vetrino, preleviamo con uno stuzzicadente alcuni batteri dalla coltura e li disponiamo nella goccia.FISSARE

I BATTERI SUL VETRINO

Passiamo il vetrino su di una fiamma per fissare I batteri sul vetrinoCOLORAZIONE CON

CRISTALVIOLETTO

Applichiamo una goccia sul campione e lasciamo agire per un minute, per poi rimuovere il colorante di troppo. Il Cristalvioletto colora la parete di Gram+ e Gram-FISSAZIONE CON

LIQUIDO DI LUGOL

Il liquido permette di fissure il colorante nel batereFISSAZIONE CON

LIQUIDO DI LUGOL PER FISSARE IL COLORE

Il liquido permette di fissure il colorante nel batereDECOLORARE

UTILIZZANDO ALCOL

L'alcol determina la disidratazione della parete cellulare. Il peptidoglicano dei Gram+ mantiene il colore, mentre lo strato lipidico dei Gram- lo perde definitivamente. VIOLÍCOLORAZIONE CON

SEFARINA

Il colorante rosso aderisce sulla parete dei Gram- lasciata libera dal cristalvioletto, determinando la colorazione rossa dei Gram-, mentre I Gram+ rimangono viola come in origine.

Gram positive Gram negative VSGRAZIE PER L'ATTENZIONE

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