Introducción a la Alimentación Equilibrada, Medac Instituto Oficial de Formación Profesional

Introducción a la Alimentación Equilibrada

Tema 1: Introducción a la Alimentación Equilibrada Técnico Superior en Dietética Curso 24/25 Profesora: Irene Romero Ballesteros + MEDAC Instituto Oficial de Formación ProfesionalTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Introducción, Contextualización Práctica y Objetivos

APARTADO 1. INTRODUCCIÓN, CONTEXTUALIZACIÓN PRÁCTICA Y OBJETIVOS. Objetivos:

• Diferenciar los términos de nutrición, alimentación y dietética.
• Identificar las diferentes sustancias que componen a los alimentos.
• Diferenciar los términos de nutriente y alimento.
• Destacar la relación que existe entre la dietética y la salud de las personas. . Conocer fuentes fiables de información relacionadas con la nutrición y la dietética.
• Identificar las características generales de la dieta mediterránea.
• Conocer brevemente la historia de la dietética y la nutrición. + MEDAC Instituto Oficial de Formación ProfesionalTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA. APARTADO 1. INTRODUCCIÓN, CONTEXTUALIZACIÓN PRÁCTICA Y OBJETIVOS.

Preguntas Clave sobre Alimentación Equilibrada

¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA? ¿PORQUE ES IMPORTANTE LLEVAR UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA? ¿CÓMO AFECTA NUESTRA DIETA A NUESTRO ESTADO DE SALUD? + MEDAC Instituto Oficial de Formación ProfesionalTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Beneficios y Riesgos de la Alimentación Equilibrada

APARTADO 1. INTRODUCCIÓN, CONTEXTUALIZACIÓN PRÁCTICA Y OBJETIVOS. Una ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA:

• Nos ayuda a conservar la salud en todas las etapas de nuestra vida.
• Juega un papel protector frente a diversas patologías.

No seguir una dieta y un estilo de vida saludable pueden ser un factor de riesgo para el desarrollo de muchas enfermedades En países desarrollados las enfermedades mas prevalentes son enfermedades cronico-degenerativas. - CARDIOPATIAS OBESIDAD DIABETES CANCÉR SEL .r La mala alimentación y la malnutrición se cuentan entre los principales factores de riesgo.TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Ideas Previas sobre Nutrición

APARTADO 2. IDEAS PREVIAS SOBRE NUTRICIÓN Sabemos que ... . La nutrición es esencial para el desarrollo humano e imprescindible para la salud. . Muchos de los factores relacionados con las enfermedades pueden ser dietéticos. . Todos los países del mundo están afectados por una o más formas de malnutrición. ¿Qué es la malnutrición? + MEDAC Instituto Oficial de Formación ProfesionalTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Tipos de Malnutrición

APARTADO 2. IDEAS PREVIAS SOBRE NUTRICIÓN MALNUTRICIÓN: Se refiere a las carencias, los excesos y los desequilibrios de la ingesta calórica y de nutrientes de una persona. Se da en tres grupos o estados: DESNUTRICIÓN CARENCIA NUTRICIONALES - Peso insuficiente respecto de la talla - Retraso del crecimiento (una talla insuficiente para la edad) - Insuficiencia ponderal (un peso insuficiente para la edad). MALNUTRICIÓN POR MICRONUTRIENTES CARENCIA O EXCESO DE MICRONUTRIENTES Ejemplos - Anemias deficiencia de Hierro. - Bocio deficiencia de Yodo SOBREPESO, LA OBESIDAD Y LAS ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES - Cardiopatías - Diabetes - Algunos cánceres. + MEDAC Instituto Oficial de Formación Profesional

Estadísticas de Malnutrición

• La OMS: o Aproximadamente unos 1.900 millones de adultos tienen sobrepeso o son obesos o Aproximadamente 462 millones de personas tienen insuficiencia de peso (año 2021).
• La Encuesta Europea de Salud en España (año 2020) muestra: o Un 15,5% de mujeres y un 16,5% de hombres de 18 o más años padecen obesidad. o Un 44,9% de hombres y un 30,6% de mujeres padecen sobrepeso o El peso insuficiente destaca en las mujeres de 18 a 24 años (un 8,9% de mujeres frente al 3,3% de hombres)
• El estudio ALADINO (año 2019) indican: o Un 23,3% de la población escolar tiene sobrepeso · Un 17,3% presenta obesidad Un 40,6% de la población infantil tiene exceso de peso Es uno de los problemas de salud pública más graves de nuestro sigloTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Conceptos Básicos en Alimentación Equilibrada

APARTADO 2. CONCEPTOS BÁSICOS EN ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA. estrategia naos ¡come sano y muévete! Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad CÓDIGO DE AUTORREGULACIÓN DE LA PUBLICIDAD DE ALIMENTOS DIRIGIDA A MENORES, PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD Y SALUD CÓDIGO (PAOS) PARA LA PROMOCION DE HABITOS HERRAMIENTAS DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y DE PROMOCIÓN DE LA SALUD DE VIDA Y ALIMENDACION SALUDABLE SEDCA" 2007 CONSUMO OPCIONAL, OCASIONAL Y MODERADO O diankstes o nutricionalet · Dudam, bolleria, grasas urtoles, snicki seladon congo chevince profesional Choose fresh, frozen, or canned fruit without added sugar. Dairy Fruit Grains ..... Vegetables Protein Make at least half your grains whole grains GRUPOS DE CONSUMO IN CADA COMECA PRINCIPAL ChooseMyPlate.gov Vary your protein food choices. Try beans, peas, nuts, soy, and seafood. HEALTH DEPARTMENT Prince George's County +kowew cocinar y comer en congabia con denpo NUTRI-SCORE Legumbres Frutos secos A BCDE + MEDAC Instituto Oficial de Formación Profesional Good Nutrition Starts With MyPlate Switch to fat-free or low-fat milk & other dairy products CONSUMO VARIADO DIARIO Eat a variety of veggies, especially dark-green, red & orange ones.TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Estrategias y Programas de Promoción de la Salud

APARTADO 2. CONCEPTOS BÁSICOS EN ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA. · Estrategia NAOS (Impulsada por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, que desarrolla acciones e intervenciones promoviendo una alimentación equilibrada y estilos de vida saludables). · El programa '5 al día' (presentado por autoridades sanitarias internacionales, siendo una de las mayores estrategias de promoción de consumo de frutas, verduras y hortalizas). · El Decenio de las Naciones Unidas de Acción sobre Nutrición 2016-2025 (políticas, programas e inversiones de los Estados miembros de las Naciones Unidas para luchar contra todas las formas de malnutrición). . Estudio ALADINO (Estudio de Alimentación, Actividad física, Desarrollo Infantil y Obesidad en España, que se dedica al estudio y la vigilancia armonizada de la obesidad infantil).TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

La Nutrición: Conceptos y Términos Iniciales

APARTADO 3. LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y TÉRMINOS INICIALES. ¿Qué es la nutrición? . Es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo digiere, absorbe, transporta, utiliza, excreta e incorpora en sus estructuras una serie de sustancias que recibe mediante la alimentación. · Es un proceso biológico involuntario que se produce cuando nos alimentamos, por el que se obtienen los nutrientes y la energía necesaria para el desarrollo y el mantenimiento de la vida. Según la OMS: · La ingesta de alimentos teniendo en cuenta las necesidades dietéticas del organismo". La Nutrición inicia con la ingesta de alimentos + MEDAC Instituto Oficial de Formación ProfesionalTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Funciones de la Nutrición

APARTADO 3. LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y TÉRMINOS INICIALES. ¿Cuales son sus funciones? · Cubrir nuestras necesidades energéticas. . Formar y mantener estructuras corporales. · Regular los procesos metabólicos. · Prevenir enfermedades que están relacionadas con la nutrición y la alimentación. A través de la ingesta de nutrientes Macronutrientes (Hidratos de carbono, proteínas y grasas) Micronutrientes (vitaminas, minerales) Agua + MEDAC Instituto Oficial de Formación ProfesionalTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

La Nutrición como Ciencia

APARTADO 3. LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y TÉRMINOS INICIALES. La Nutrición como ciencia: . Estudia todo lo referente a la alimentación y su relación con la salud del ser humano. . Engloba los procesos que se realizan en el organismo, mediante los cuales se transforman los nutrientes de los alimentos. . Es una ciencia integradora que comprende otras disciplinas: bromatología, técnoclogía de los alimentos, bioquímica, microbiología, etc. NUTRICIÓN VS ALIMENTACIÓNTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Concepto de Alimentación y Alimentación Saludable

APARTADO 4. CONCEPTO DE ALIMENTACIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE. ¿Qué es la Alimentación? · Es el acto voluntario a través del cual introducimos en nuestro organismo diferentes tipos de alimentos que contienen los nutrientes necesarios para el mantenimiento de la vida. · Es un proceso de selección de alimentos que depende de varios factores: o Disponibilidad de los alimentos. o Aprendizaje y educación de cada individuo. o Factores culturales y costumbres. o Factores socioeconómicos. o Factores psicológicos. o Hábitos alimentarios. o Factores geográficos. Voluntario Consciente EducableTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Definición de Alimentación Equilibrada o Saludable

APARTADO 2. IDEAS PREVIAS SOBRE NUTRICIÓN ¿QUE ES LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA O SALUDABLE? Según la Academia Española de Nutrición y Dietética (AEDN): Es aquella que permite alcanzar y mantener el funcionamiento optimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el riesgo de padecer enfermedades, asegurar la reproducción, la gestación, la lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos. ES UNA ALIMENTACIÓN QUE NOS PERMITE MANTENER EL ESTADO DE SALUD Y EVITAR EL ESTADO DE MALNUTRICIÓN EN TODAS LAS ETAPAS DE LA VIDA . + MEDAC Instituto Oficial de Formación ProfesionalTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Los Alimentos

APARTADO 5. LOS ALIMENTOS. ALIMENTO: Los alimentos son sustancias que una vez se han consumido aportan al organismo materiales asimilables que cumplen alguna función nutritiva. Según el CAE: "Las sustancias o productos, tanto de origen animal como vegetal, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, componentes, aplicaciones, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser utilizados para la nutrición humana o como fruitivo o como productos dietéticos en casos especiales de alimentación humana". NUTRIENTES + MEDAC Instituto Oficial de Formación ProfesionalTEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Finalidades de los Alimentos

APARTADO 5. LOS ALIMENTOS. ¿Qué finalidad tienen los alimentos? FINALIDADES DE LOS ALIMENTOS Energía Aportar nutrientes Materiales para el crecimiento, reparación de tejidos, mantenimiento de órganos Sustancias con función reguladora y metabólica Componentes bioactivos (omega-3, antioxidantes ... ) Aportar otros componentes naturales y bioactivos y otros no nutritivos Otros componentes: aditivos, sustancias tóxicas, contaminantes, sustancias que aparecen durante la cocción, microorganismos ... Suministrar palatabilidad, texturas, aromas ... + MEDAC Instituto Oficial de Formación Profesional