Tema 7: Introducción al laboratorio, materiales, seguridad y riesgos

Introducción al laboratorio

Tema 7 Introducción al laboratorio: material, seguridad y riesgoÍndice

• Operaciones básicas de laboratorio.
• Identificación del material de laboratorio.
• Riesgos laborales en el laboratorio.

25Introducción En el laboratorio es necesario realizar una serie de operaciones básicas, tanto desde el punto de vista microbiológico y toxicológico. Objetivo: ANALIZAR LOS DIFERENTES COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS. OIntroducción NOTAS TÉCNICAS DE PREVENCIÓN (NTP):

• Elaboradas por el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el trabajo.
• Es una GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS:
  1. Ofrece manuales de consulta sobre puestos de trabajo y tareas a desempeñar.
  2. Incluye indicaciones no obligatorias (a no ser que estén recogidas en una disposición normativa vigente).
  3. Tener siempre en cuenta la fecha de edición.
• NTP 464: Prevención del riesgo en el laboratorio químico, operaciones básicas.O

Operaciones básicas de laboratorio

Trasvase de líquidos

OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIOOperaciones básicas de laboratorio TRASVASE DE LÍQUIDOS

• Por vertido libre > Riesgos: vertido incontrolado e intoxicación por vapores.
• Con sifón > Riesgos: explosión por sobrepresión.
• Con ayuda de una bomba -> Riesgos: materiales incompatibles, explosión, corrosión del mecanismo.Operaciones básicas de laboratorio

Evaporación, destilación, filtración y secado

TRASVASE DE LÍQUIDOS

• Evaporación
• No llenar excesivamente el balón.
• No calentar la mezcla excesivamente.
• Enfriar progresivamente.
• Destilación
• Riesgo de explosión o inflamación del residuo obtenido.
• El proceso a presión normal debe ser lento.
• Filtración
• Riesgo de implosión.
• Vidrio del matraz de elevada calidad.
• Secado
• En lugares poco expuestos a golpes/caídas.
• Fuera del alcance de la luz solar.Operaciones básicas de laboratorio

Mezcla y adición de productos

MEZCLA Y ADICIÓN DE PRODUCTOS

• Mezcla -> Necesario conocer la naturaleza y la peligrosidad de los productos.
• Adición > Necesario controlar las reacciones exotérmicas porque producen espuma.

EVAPORACIÓN Y SECADO > Riesgo de inhalación de vapores tóxicos o inflamables (si se usan disolventes).Operaciones básicas de laboratorio

Extracción con disolventes orgánicos

EXTRACCIÓN CON DISOLVENTES ORGÁNICOS

• En caliente -> Uso del sistema Soxhlet. Riesgos: incendio y explosión.
• Líquido-líquido -> Disolventes inflamables. Riesgos: salpicadura, inhalación de vapores.
• Sólido-Líquido -> Presenta pocos problemas. Los riesgos que presentan son derivados de la presión, el vacío o de una manipulación inadecuada del material o los reactivos.Operaciones básicas de laboratorio

Reacciones químicas

REACCIONES QUÍMICAS Aspectos importantes a tener en cuenta:

• Conocer los grupo químicos de las moléculas que intervienen.
• Que las reacciones exotérmicas son peligrosas: pueden generar derrames, emisión de gases, explosión, etc.
• Controlar determinados tipos de reacciones: " Compuestos que reaccionan violentamente con agua o con el aire/oxígeno. Sustancias incompatibles de elevada afinidad.
• Reacciones peligrosas de los ácidos.
• Formación de peróxidos o sustancias fácilmente peroxidables.
• Polimerización.
• Descomposición.Operaciones básicas de laboratorio

Destilación

DESTILACIÓN Presenta una serie de riesgos:

• Rotura del recipiente e inflamación.
• Paro de la refrigeración > se produciría emisión de vapores y se puede crear un ambiente inflamable.
• Ebullición irregular > puede generar que se desprendan vapores, que el contenido del matraz salpique o se proyecte.
• Explosión > En el caso de destilación de éteres.Operaciones básicas de laboratorio

Desecación de líquidos y limpieza de material de vidrio

DESECACIÓN DE LÍQUIDOS Se realiza con perclorato de magnesio y de sodio. Puede haber riesgo de EXPLOSIÓN según los líquidos orgánicos que se empleen. LIMPIEZA DEL MATERIAL DE VIDRIO -> Los posibles riesgos que tiene son:

• Los derivados de los productos de limpieza.
• Cortes y heridas si se rompe el vidrio.O

Identificación del material de laboratorio

Clasificación del material de laboratorio

IDENTIFICACIÓN DEL MATERIAL DE LABORATORIOClasificación del material de laboratorio Según su COMPOSICIÓN

• VIDRIO > transparente, fácil de limpiar, resistente.
• PLÁSTICO > difícil de romper.
• METAL -> soporte/prensa.
• PORCELANA -> resiste al calor y la acción mecánica.
• CORCHO Y MADERA -> se usan cada vez menos.

Según su PESO

• LIGERO -> Se puede cambiar de sitio como pesa poco.
• PESADO > Tiene posición fija en el laboratorio porque no es fácil de mover.Clasificación del material de laboratorio

Clasificación según tiempo de vida y uso

Según su TIEMPO DE VIDA

• FUNGIBLE Material de un solo uso.
• INVENTARIABLE. - > No se deteriora con el paso del tiempo, por tanto se tiene que registrar su estado periódicamente.

Según su USO

• VOLÚMÉTRICO -> Para tomar medidas exactas.
• NO VOLUMÉTRICO -> Para tomar medidas aproximadas.
• USO ESPECÍFICO
• SOPORTE
• EQUIPOS DE LABORATORIOMATERIAL VOLUMÉTRICO Se utiliza en la medición de volúmenes de forma PRECISA. Están GRADUADOS y CALIBRADOS para medir líquidos a 20oC (si se mide a temperaturas elevadas, la medida pierde eficacia). ......... ..........Material volumétrico

Material volumétrico

1. PIPETA GRADUADA Para medir volúmenes pequeños de líquidos (entre 0,1 y 25 mL).
2. PIPETA AFORADA Permite transferir volúmenes EXACTOS en mL. Tiene muy elevada precisión.
3. PROBETA GRADUADA Mide en mL volúmenes superiores a los anteriores, pero es menos precisa. Permite medir desde 10 hasta 1000 mL. Vidrio o plástico.
4. BURETA Similar a una pipeta, pero con un paso que regula la salida del líquido. Elevada precisión. Sujeta en vertical por unos soportes de pie.
5. MATRAZ AFORADO Tiene el fondo plano y forma de pera, y tiene el cuello largo y estrecho. Solo mide un volumen. Se emplea para preparar soluciones a concentración muy exacta.
6. MICROPIPETAS Miden volúmenes muy pequeños (entre 1 y 1000 uL). Las más empleadas son la de 20, 50 y 100 uL. Aspiran líquidos con puntas desechables.Material volumétrico

20.5 12º 1.5 25.5 23 235 24 1245 VLO CAPP THAN I APP NMARK CAPP DELAFD Em 250MATERIAL NO VOLUMÉTRICO Son materiales con los que se alcanza una baja precisión. Se utilizan para: · Contener líquidos · Realizar tratamiento de muestras · Realizar precipitaciones. 1000 mL NMAXO 800 500ml 700 600 400 500 300 400 250ml XIMAX .14000 T 200 100ml 6 100 NO. 14000 20 L =20Material no volumétrico

Material no volumétrico

MATRAZ ERLENMEYER > Tiene poca precisión para medir volúmenes, por lo que se usa más para mezclas por agitación y evaporación controlada de líquidos. Se puede utilizar tapón con ellos porque tienen la boca estrecha. MATRAZ DE DESTILACIÓN > Para el calentamiento uniforme de sustancias. Como tiene base redonda, permite agitar o remover su contenido sin producir derrames peligrosos. 250 250 appro. wol 150 mlMaterial no volumétrico

Matraz Kitasato y vaso de precipitados

MATRAZ KITASATO -> Para la filtración al vacío junto con el embudo Buchner. Tiene un tubo lateral (vástago) que permite conectarlo a otros dispositivos (ej: bomba de vacío). VASO DE PRECIPITADOS -> Puede ser de vidrio o de plástico, con forma cilíndrica. Pueden estar graduados, aunque no son precisos. Usos:

• Trasvase de líquidos
• Agitación
• Disoluciones
• Precipitación de sustancias. POTEL 1000 ml 0 -500ml ±5% 400 100 PLASSCO 600mL 200 -300 300 -200 100 400Material no volumétrico

Tubos de ensayo y pipetas Pasteur

TUBOS DE ENSAYO > Son cilíndricos, de vidrio o de plástico, y pueden usar tapón (o no). No suelen estar graduados. Sus usos son:

• Mezclas
• Variaciones de temperatura
• Otras operaciones. PIPETAS PASTEUR > De vidrio o de plástico, sirven para coger volúmenes pequeños y enrasar.MATERIAL DE USO ESPECÍFICO Permite realizar algunas funciones específicas en el laboratorio. ÚNICAMENTE pueden ser utilizados para ello.Material de uso específico

Material de uso específico: embudos y tubo refrigerante

EMBUDOS -> Pueden ser de vidrio, plástico o porcelana. Utilidad:

• Trasvase de líquidos a matraces con el cuello estrecho.
• Filtración con papel, para separar líquidos de sólidos. TUBO REFRIGERANTE -> De vidrio, sirve para devolver a estado líquido los gases generados en una destilación. Tabber 200mm 14 /23Material de uso específico

Cristalizador y pesa sustancias

CRISTALIZADOR -> Es de vidrio grueso, bajo y con base ancha. Se emplea para evaporar líquidos y que los sólidos disueltos en ellos cristalicen. PESA SUSTANCIAS > De vidrio, con forma de cápsula. Se emplea para pesar sólidos que queremos disolver. Enel extremo tiene un pequeño tubo que sirve de embudo. GLASSCO 80× 45 Boro 3.3Material de uso específico

Vidrio de reloj y frasco lavador

VIDRIO DE RELOJ -> Lámina de vidrio cóncavo- convexa. Usos:

• Pesar sólidos.
• Recoger el precipitado de una solución que se evapora. FRASCO LAVADOR > Bote de plástico con boquilla, para enjuagar el material de vidrio con agua destilada.Material de uso específico

Propipeta y cápsula de porcelana

PROPIPETA > Material de plástico/goma que se usa junto a la pipeta graduada para trasvasar líquidos a otro recipiente. CÁPSULA DE PORCELANA -> Puede tener o no un pico. Soportan temperaturas muy altas. Se utilizan para calentar o fundir/separar mezclas por evaporación.Material de uso específico

Crisol y cuchara espátula

CRISOL -> Material de porcelana, cuarzo y grafito, que puede tener o no tapa. Se emplea para calentar, fundir, calcinar, quemar ... CUCHARA ESPÁTULA > Por un lado tiene una espátula y por el otro una cuchara. Usos:

• Pasar sólidos de un recipiente a otro.
• Pesar pequeñas cantidades de sólido.Material de uso específico

Varilla agitadora, termómetro y placa Petri

VARILLA AGITADORA Material de vidrio, usado para mezclar sustancias. TERMÓMETRO > Sirve para medir la temperatura de la sustancia en estudio. PLACA PETRI -> Pueden ser de plástico o de vidrio, y tienen tapa. Sirven para cultivar microorganismos. 2:5.1Material de uso específico

Mechero Bunsen, asa de siembra y portaobjetos

MECHERO BUNSEN-> Fuente de calor que se emplea para esterilizar/calentar muestras o reactivos. ASA DE SIEMBRA -> Existen diferentes tipos, pero todas ellas sirven para sembrar muestras de microorganismos con diferentes técnicas. PORTAOBJETOS > Es una hoja fina de vidrio, con forma rectangular, sobre la que se coloca la muestra que se quiere observar al microscopio. OEQUIPOS DE LABORATORIO Existen 2 tipos: · ELABORACIÓN procesado de muestras · MEDICIÓN -> obtención de medidas/parámetros. LC-8 ..Equipos de laboratorio: elaboración

Equipos de laboratorio

Horno y mufla

HORNO -> En él se lleva a cabo el secado de material o de sales químicas. Trabaja en un rango de temperaturas entre 60 y 3000°C. MUFLA -> Horno usado para carbonizar sustancias orgánicas y analizar sus cenizas. Trabaja a temperaturas entre 30 y 1400℃, y solo permite el uso de materiales refractarios como la porcelana. SUPO 888 --- -