Dispensación de productos parafarmacéuticos, Cfcm Técnico en Farmacia

MÓDULO 02

Preparados Alimenticios Infantiles

La leche adaptada es un producto lácteo resultante de la modificación de la leche de vaca, de tal manera que se asemeja todo lo posible a la leche materna en cuanto a composición y se adecua a las necesidades nutritivas del bebe. Existen tres tipos de leche adaptada en función de la edad:

• Fórmulas adaptadas de inicio: se pueden dar desde el primer día de vida, hasta los seis meses. Cubren las necesidades energéticas y nutricionales de esta etapa. No deben contener en su formulación productos como la harina de almidón, la miel, espesantes o saborizantes.
• Fórmulas adaptadas de continuación: se dan a partir de los seis meses aproximadamente. Se empieza a introducir en estas composiciones una alimentación complementaria. Se diferencian de las de inicio por su mayor cantidad de proteínas y hierro y menor en los otros nutrientes.
• Preparados lácteos para niños de corta edad: se les llama formula junior o de crecimiento. Pueden utilizarse a partir del primer año, cuando en la dieta ya se han incorporado prácticamente la totalidad de los alimentos habituales.

LECHE DE INICIO LECHE DE CONTINUACIÓN En polvo Pautas del fabricante

Preparados Alimenticios Infantiles: Alimentación Complementaria

La alimentación complementaria se puede introducir a partir de los seis meses de edad y la leche no es alimento suficiente para cubrir las necesidades nutricionales del bebé. Podemos distinguir entre:

• Papillas: son harinas de cereales y las hay de diferentes tipos, entre ellos están las lacteadas (llevan leche incorporada), y las no lacteadas (para prepararlas es necesario añadir leche de continuación). Tambien se pueden clasificar por la edad a partir de la cual pueden consumirlas.
• Potitos: en la alimentación complementaria, el bebé, a parte de consumir cereales, empieza a tomar frutas, verduras, pollo, etc. Lo debe tomar en forma de puré. Este se puede realizar en casa o se puede comprar ya preparado: se denomina potito y se vende en las oficinas de farmacia y parafarmacia. Existe una gran variedad de potitos, en cuanto a su composición y la edad a partir de la cual se pueden dar al bebé.

Preparados Alimenticios Infantiles: Introducción de Alimentos por Edad

Edad Alimentos que se pueden introducir en la dieta del bebé

Cuatro Meses

• Papillas de cereales sin gluten

Hero Baby Natur" Cereales sin Gluten 4 Edad Alimentos que se pueden introducir en la dieta del bebé

Cinco Meses

• Frutas como la pera o la manzana, en zumos o papillas

Seis Meses

• Verduras suaves, como la zanahoria y la judía
• Cereales con gluten

Ocho Meses

• Primero el pollo y el pavo y, luego, la ternera y el cerdo
• Cordero
• Yogur

Diez Meses

• Huevo

Doce Meses

• Primero el pescado blanco y, posteriormente, el azul
• Cacao
• Legumbres

No examen

Nutrición para Situaciones Especiales

Nutrición en el Embarazo

Nutrientes Alimentos Primer trimestre Segundo y tercer trimestre

Hidratos de Carbono en el Embarazo

HC: Cereales, derivados, legumbre, pasta, arroz y patata. VE: Verduras hortalizas. y Consumo normal, bien distribuido. Evitar azúcares y dulces. Aumentar cantidades en una o dos tomas al día.

Fibra en el Embarazo

FR: Frutas LA: Lácteos HC: Integrales y legumbre. VE y FR Asegurar consumo. el Aumentar si hay estreñimiento.

Proteína en el Embarazo

PR: Alimentos de origen animal. LAC: lácteos. HC: Legumbre. 0,8g por Kg de peso/día. Variedad de alimentos. 1 - 1,5g por Kg de peso/día. Aumentar cantidades en una toma al día.

Grasa en el Embarazo

Elegir grasa insaturada (AGI). GR: Aceite de oliva. Asegurar grasa insaturada. 03-DHA: Vegetal y pescado. Mantener consumo. PR: Frutos secos y pescados azules. Evitar grasas saturadas.

Líquidos en el Embarazo

Agua. Infusiones, sopas, caldos. Asegurar 2 litros al día. Aumentar 0,5 litros, en especial si hay retención de líquidos. No examen

Nutrición para Situaciones Especiales: Alimentación en la Vejez

Las necesidades nutricionales en esta etapa descienden, ya que hay una disminución de la masa muscular corporal y un descenso de la actividad física diaria. De una manera general, se puede estimar una disminución de 600 kcal en hombres y de 300 kcal para las mujeres en la dieta, que permite obtener el equilibrio necesario para mantenerse en su peso y realizar su actividad diaria. En líneas generales, la alimentación adecuada en la vejez debe:

• Ser de fácil digestión.
• Poco abundante.
• Presentar bajo contenido en grasas animales.
• Ser rica en fibras para evitar el estreñimiento.
• Contener mucho líquido. Es muy importante recordarles la necesidad de beber líquidos, ya que se puede sufrir deshidratación.
• Tener bajo contenido en sal.

Consideraciones en la Alimentación para la Vejez

A tener en cuenta L Problema de deglución o masticatorio -> Alimentación Básica Adaptada (ABA) Consumo de fármacos 30-35% de ácidos grasos recomendados para adulto Proteínas no reducir a no ser que haya problema renal Ingesta minerales superior en mujeres-> prevenir la osteoporosis.

Nutrición para Situaciones Especiales: Alimentación en Deportistas

Para la nutrición y el deporte se debe realizar una adecuada selección de alimentos que ayuden a obtener el aporte nutricional adecuado a cada situación:

• Los hidratos de carbono se almacenan en forma de glucógeno en el músculo y son el combustible principal para la contracción muscular. Se debe diferenciar entre los de absorción lenta y los de absorción rápida.
• Las proteínas sirven, principalmente, para formar músculo y reparar tejidos. Su consumo es muy importante en los deportistas y varía según el deporte, si es de fuerza o de resistencia.
• Los lípidos se almacenan en el tejido adiposo. Se consume la energía de los lípidos cuando está agotado el glucógeno.
• Las vitaminas y los minerales son importantes para el organismo del deportista. Muchas vitaminas participan en el metabolismo energético.
• Los líquidos son potencialmente importantes. Se debe ingerir la suficiente cantidad para reponer electrolitos.

Suplementos Dietéticos para Deportistas

Suplementos dietéticos más utilizados Bebidas isotónicas Barritas energéticas

Productos Dietéticos

Clasificación de Productos Dietéticos

• Productos dietéticos: son productos alimenticios apropiados para un objetivo nutricional concreto, debido a su composición particular o por su proceso de fabricación. Entre este tipo de productos podemos encontrar alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales.
• Productos sustitutivos de las comidas: son los que reemplazan total o parcialmente una o más comidas de la dieta diaria. Deben aportar los nutrientes que necesita el organismo, pero con un aporte calórico reducido para facilitar el control o pérdida de peso.
• Complementos de la dieta: son productos alimenticios elaborados en su mayoría a base de fibras con alto efecto saciante. De esta manera ayudan a controlar la sensación de hambre que pueden experimentar las personas cuando siguen una dieta de adelgazamiento.

Productos Dietéticos: Fibra

La fibra es un componente vegetal que contiene polisacáridos y lignina, y es altamente resistente a la hidrólisis de las enzimas digestivas humanas. No se puede absorber, pero si puede ser fermentada por la flora del colon. Su efecto es beneficioso para patologías como el estreñimiento, la obesidad o la diabetes, entre otras. La cantidad diaria recomendada -> entre 20 y 35 g/día (fruta, verdura, legumbre y cereales integrales). La fibra se puede separar en dos tipos diferenciados según la solubilidad:

Fibra Soluble Fibra Insoluble Pared celular Fibras celulosa Microfibrillas 10 μm 0.5 μ m OH Puentes H CH OF CHyOH Moléculas celulosa см.Он CHJOH CH,OK OH Monómeros de glucosa CH,OH CH,OH

Productos Dietéticos: Fibra Insoluble

- Esta variedad no se disuelve en agua, aunque puede absorberla. - Los compuestos que se incluyen en este tipo son la celulosa, el almidón no digerible, la ligninia y la hemicelulosa. - Tiene propiedades como ayudar al organismo a deshacerse de partículas nocivas del intestino (como las solubles), realiza una función de arrastre y aumenta el volumen de las heces, con lo que se facilita el transito intestinal. - Los alimentos que contienen este tipo de fibra son las frutas, verduras, salvado de trigo, frutos secos o pan integral, entre otros.

Fibra Insoluble Insoluble Saciante

Productos Dietéticos: Fibra Soluble

- Como indica el nombre, se puede disolver en agua y forma una especie de gel en el intestino. - En este tipo se incluyen compuestos como las pectinas y las gomas. - Ayuda al organismo a deshacerse de partículas nocivas del intestino, tiene una alta capacidad para retener agua, disminuye la absorción de lípidos y glucosa y es fermentada y degradada por las bacterias del colon. - Los alimentos que contienen este tipo de fibra son los cereales (especialmente los integrales), las frutas, las verduras, las legumbres y las hortalizas.

Alimentos Ricos en Fibra Soluble

¿CUÁLES ALIMENTOS SON RICOS EN FIBRA SOLUBLE? Fibra Soluble Frutas: Como la manzana. Legumbres Frutos secos

Productos Dietéticos: Consumo de Fibra

Aspectos Importantes del Consumo de Fibra

• Hay que tomar la fibra con mucha agua, de esta manera se favorece el transito intestinal.
• Si lo que se busca es un efecto saciante, la fibra se debe tomar antes de las comidas.
• Para evitar la aparición de molestias abdominales, se debe aumentar el consumo de fibra de forma gradual.
• Hay que tener cuidado con consumir fibra en exceso, ya que puede interferir en la absorción de minerales como el calcio, el hierro y el zinc.

FIBER

Productos Dietéticos: Edulcorantes

Un edulcorante es toda sustancia de origen natural o sintético con la capacidad de otorgar sabor dulce a un alimento o comida. Se pueden clasificar según su contenido energético y según su naturaleza. La clasificación en función de su contenido energético es:

• Calóricos: dentro de este grupo encontramos la fructosa, la sacarosa y los polialcoholes. La sacarosa y la fructosa aportan 4 kcal/g y los polialcoholes son energéticamente bajos.
• Acalóricos: son todas las sustancias fabricadas quimicamente que tienen un efecto muy edulcorante y un aporte energético inapreciable. En este tipo se encuentran el aspartamo, el acesulfamo, los ciclamatos y la sacarina.

Edulcorantes de Carga

Edulcorantes de carga-> polialcoholes (consistencia) Ej: xilitol. - > ADVERTENCIAS por efecto LAXANTE