Nutrición durante las etapas de la vida, presentación

Nutrición en la Infancia

Infancia (0 a 12 años)

por LNCA. María Guadalupe Baute TorresInfancia ( 0 a 12 años)

• Crecer
• Aprender
• Desarrollar huesos y músculos fuertes.
• Mantener un peso saludable.
• Reducir la probabilidad de desarrollar diabetes y enfermedades del corazón en el futuro.
• Sentirse bien consigo mismos.
• Crear hábitos saludables.

Lactancia (0 a 6 meses) exclusiva OMS

• La leche materna, es el mejor y único alimento que una madre puede ofrecer a su hijo tan pronto nace, porque proporciona los nutrientes necesarios para lograr un crecimiento y desarrollo adecuado.
• Contiene todos los nutrientes perfectos en calidad y cantidad, que son de fácil digestión y absorción.
• Además contiene anticuerpos que protegen contra infecciones.
• Banco de Leche Materna:
• Tiempos de Conservacion. 6 hrs a temperatura ambiente, Refrigerador 48 a 72 hrs, Congelador 2 semanas en congelador exclusivo 6 meses.

Ablactación (6 meses a 1 año)

• Según la OMS, la ablactación es el proceso mediante el cual se introduce a la dieta al niño, de manera progresiva, alimentos diferentes a la leche ( alimentación complementaria), hasta incorporar a la dieta familiar.
• Al iniciar unas dos o tres veces al día entre los 6 y 8 meses, iniciando con un par de cucharadas.
• Entre 9 a 12 meses unas tres o cuatro veces por día.

Esquema de Ablactación

Edad Alimentos a introducir Consistencia Alimentos 6 a 7 meses Verduras Papilla, molidos y colado. Frutas Calabaza, Chayote, espinacas, acelga, chícharos y zanahoria. Brocolí. Manzaba, pera,plátano, papaya, guayaba. 7- 8 meses Cereales Molido Arroz , maíz, papa, camote, 8 a 9 meses Carne magra Leguminosas ( remojo 24 hrs) Grasas saludables Triturado ( Picado fino) Pollo, Pavo Frijol, habas, lentejas, garbanzo. Aguacate 9 a 10 meses Carne roja Triturado res, corderoEdad Alimentos a introducir Consistencia Alimentos 10 a 11 meses Visceras Picado finamente Hígado y corazón de preferencia. 11 a 12 meses Cereales de trigo y avena Trozos pequeños Sopas, cereales, galletas, pastas, etc. 13 en adelante Huevo, queso, yogurt, soya, cítricos. Trozos Limón, lima, naranja, mandarina, toronja, piña, durazno, sandia, fresas. Leche Leche de vaca 18 en adelante Embutidos Entero Jamón, salchicha, mortadela 24 meses Pescados Mariscos Entero 60 meses Semillas Entero Nuez, cacahuate, almendras, avellanas.

Recomendaciones de Alimentación

• Usar el agua de la cocción de frutas y verduras, para evitar la perdida de vitaminas hidrosolubles.
• Sin aditivos, los primeros alimentos no necesitan azúcar o sal añadida.
• Introducir nuevas texturas y consistencias gradualmente.
• Cuidar que las porciones sean adecuadas y equilibradas

Porciones de Alimentos

Tamaño de las porciones para niños de 1 a 3 años El tamaño de las porciones varía según la edad. Use la mano de su hijo como guía general. Verduras 1/4 taza = puño Frutas 1/4 taza = puño Pan integral 1/2 rebanada = mano plana Granos enteros, como el arroz 1/4 taza = puño Lácteos bajos en grasa 1 onza = 2 dedos 1/2 taza = 2 puños 2x Frijoles cocidos 1/4 taza = puño Carne magra o pescado 1 onza = palma Grasa, como la mantequilla 1/4 cucharada = pulgar

Edad Preescolar (2 a 5 años)

• La etapa preescolar se inicia alrededor de los 2 años, con el surgimiento de la marcha y el lenguaje, así como el control de esfínteres, y se prolonga hasta los 5 años.
• Los niños de edad escolar presentan una disminución del apetito, y su interés por los alimentos, esto es normal ya que es esta etapa el crecimiento no es tan acelerado como durante el primer año de vida.
• En esta etapa los niños consolidan sus hábitos.
• La alimentación debe ser de buena calidad y frecuente, debido a que tienen poca capacidad en su estómago.
• Ofrecer alimentos en 5 tiempos de comida: Desayuno, Lunch, comida, refrigerio y Cena.
• En esta etapa el niño tiende a comer despacio por lo que se le debe permitir suficiente tiempo para comer.
• Ofrecer alimentos en trozos pequeños, de esta manera será más fácil utilizar la cuchara y el tenedor y desarrollar independecia para comer.
• Servir los alimentos en platos pequeños y con cubiertos adecuados para niños.
• Es importante que aprendan a comer de todos los grupos de alimentos. Ofrecer la variedad de alimentos.
• Evitar alimentos fast food e industrializados.
• Alimentos divertidos, llamativos. Usar decoraciones.
• Recomendación: TED Jamie Oliver . Enseñarle a todos los niños acerca de la comida

Edad Escolar (6 a 12 años)

• En esta etapa el crecimiento es constante, pero más lento que en otros años.
• Los huesos se alargan y se calcifican y los músculos aumentan de tamaño. Una buena alimentación permite que crezcan y se desarrollen adecuadamente.
• Desarrollo de hábitos.

• Ofrécerles por lo menos un alimento de cada grupo en cada tiempo de comida. Es importante que tomes en cuenta que el desayuno es primordial, la falta de éste obstaculiza el proceso de aprendizaje.
• Refrigerio o colación es crucial debido a que el tiempo entre el desayuno y la comida es muy larga para cubrir sus necesidades.
• Frutas y verduras de la estación.
• Evita el consumo excesivo de grasa de origen animal como mantequilla, manteca y azúcares refinados como azúcar, dulces y refrescos
• Cuidar el aseo bucal.
• Cuidar los alimentos procesados.
• Cuidar la fecuencia de consumo de alimentos preferidos. . Los colores y texturas.
• Consumo de Proteínas o combinar cereal con leguminosa.

Nutrición en la Adolescencia y Adultez

Adolescencia (12 a 19 años)

• Es un periodo de crecimiento acelerado con un aumento muy importante , tanto de la talla como de la masa corporal.
• Se da un cambio en la composició corporal, modificandose tejidos libres de grasa, hueso y músculo.
• De este modo se adquiere el 40 -50 % de peso definitivo, el 20% de la talla adulta y hasta 50 % de la masa ósea.
• Prepar sus alimentos igual que la de toda la familia, sólo es importante recordar que es adolescente come más.
• Consumo de agua natural de 2 a 3 Its. Los jovenes que hace más deporte requiren más agua diaramente.
• Incluye en su alimentación todos los grupos de alimentos: cereales,leguminosas, alimentos de origen animal, verduras y frutas.
• Evitar adoptar dietas vegetarianas estricitas, éstas favorecen el riesgo de anemia y propicia la deficiencia de hierro y proteínas de alta calidad. Una dieta ovo- lacto-vegetariana no tendra ningún problema por su alimentación.
• Evitar hacer ayunos.
• Evitar desarrolo TCA.( Preferir consumo de alimentos frios a los calientes, pequeñas porciones frecuentes, cuidar el consumo de agua)

Adulto

• Se considera adulto joven de los 18 a los 40 años de edad y adulto maduro de los 40 a 60 años.
• En esta etapa el desarrollo esta concluido.
• Plan de alimentación de mantenimiento,
• Cambiara según la actividad física o condición fisiologica como el embarazo.
• En los adultos maduros cobran especial importancia alguno micronutrientes como el calcio y la vitamina D ya que son factores preventivos de osteoporosis. ( mayor en mujeres ).
• Cocinar con aceites vegetales para evitar la obesidad.
• Consumir alimentos con alto contenido en grasa de origen animal, como chicharrón, carnitas, pancita, yema de huevo, embutidos, carnes frías, queso amarillo, asi como capeados y fritos.
• Cosumir cereales integrales, leguminosas, verduras y frutas.
• Consumo de agua sin excederse.
• Moderar el consumo de sal y alimentos encurtidos.
• Evitar el consumo de alcohol y tabaco.
• Dieta equilibrada, basada en el plato del bien comer. La dieta Correcta.

Adulto Mayor

• La alimentación en el adulto mayor debe conservar las características de la dieta correcta.
• Debe se fácil de preparar, estimular el apetito, de fácil masticación y digestión.
• Cuidar interacciones de farmaco - alimento. . Algunas sitiaciones frecuentes que pasan en esta etapa son:
• Disminución de absorción de Hierro( Carne y verduras de hoja verde, legumionas Hierro no Hem)
• Mala digestión.
• Intolerancias
• Estreñimiento
• Salud Cardiovascular ( Grasas saturadas, sodio)