Introduzione alla logistica e alle attività logistiche

Introduzione alla Logistica Industriale

Introduzione alla
logistica e alle
attività logistiche
CORSO DI « LOGISTICA INDUSTRIALE»

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Le Attività Logistiche

Trasporto e Movimentazione

1Le attività logistiche
Trasporto e movimentazione
Trasporto o movimentazione: a seconda se varia o meno
l'ubicazione del prodotto
A
-
B
domanda
Si sposta la disponibilità di un bene in senso spaziale
Place utility

Stoccaggio Merci (Warehousing)

Stoccaggio merci (warehousing)
Si sposta la disponibilità di un bene in senso temporale
Sfasamento flussi
[Temporale
Quali/quantitativo
fin
f.
out
Time utility

Logistica Industriale
Il Sistema LogisticoLe attività logistiche

Gestione delle Scorte (Inventory Management)

Gestione delle scorte (inventory management)
Livelli di inventory per i vari prodotti
scorta di ciclo -> economie di scala legate ad approvvigionamento, sconti quantità e
iniziative promozionali
scorta di sicurezza -> variabilità domanda e lead time
politiche di riapprovvigionamento
€/anno
Obiettivo: Minimizzare un costo totale
Costi di mantenimento
a scorta
Costi di ordinazione SCI
Costi attesi di stock out SSI
Cost utility
giacenza
-> insegnamento di «Progettazione e controllo dei sistemi logistici»

Logistica Industriale
Il Sistema LogisticoLe attività logistiche

Processi di Fabbricazione (Manufacturing)

Processi di fabbricazione (manufacturing)
Processi a ciclo obbligato
L'organizzazione della produzione è indipendente
dalle quantità realizzate
Prevalgono gli aspetti di "processo" > food, pharma
-> insegnamento di «Impianti industriali»
Processi manifatturieri
fabbricazione
montaggio
Organizzazione della produzione in stretta relazione
con le quantità realizzate -> insegnamento di
«Gestione della produzione»
Materie prime/componenti identificabili nei
prodotti finiti
Product utility

Logistica Industriale
Il Sistema LogisticoLe attività logistiche

Gestione delle Informazioni (Information Management)

Gestione delle informazioni (information
management)
In tutti i contesti (produttivi, logistici e non solo) sussiste il binomio
Flussi fisici
Flussi informativi
Raccolta, elaborazione ed analisi delle informazioni => sistemi informativi
Esempi di informazioni:

• In un sistema produttivo: domanda, giacenze (scorte), spedizioni, piano di
  produzione, prodotti finiti
• In un ospedale: prodotti (es. farmaci), pazienti, materiale biologico, patologie ...
  Supporto alle attività logistiche e alla gestione dei processi
  Knowledge utility

Logistica Industriale
Il Sistema LogisticoLe attività logistiche

Logistics "Pipeline"

Logistics "pipeline"
Terminologia
Esempi di processi
Flussi
Evasione degli ordini
efficacia
Prodotto giusto
Quantità giuste
Condizioni giuste
Trasporto di PF dai depositi ai clienti
Controllo giacenze di prodotto finito
Immagazzinamento presso i cedi
Trasporto dallo stabilimento ai CEDI
informazioni
Tempo giusto
Posto giusto
prodotto
efficienza
persone
Minimo costo
logistico totale
Immagazzinamento delle MP
Trasporto delle MP
Controllo delle giacenze delle MP
Approvvigionamento di MP
finance
Confezionamento
Pianificazione della produzione
Stoccaggio presso lo stabilimento di WIP
service

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Il Sistema Logistico

Sistemi e Risorse Tecniche

Il sistema logistico
Sistemi e risorse tecniche
La logistics pipeline coinvolge e si avvale di
Funzioni aziendali e risorse umane
sistema logistico = insieme dei due elementi
logistica = funzione che progetta e gestisce opportunamente i componenti del
sistema logistico
procurement
operations
distribution
li sistema degli approvvigionament
to del rifornimento
# sistema operativo
# sistema di distribuzione
Punti di
approvvigionamento
materie prime
Immagazzinamento
materie prime
Fabbricazione
Immagazzinamento
prodotti finiti
Mercati
Movimentazionel
Trasporto
Movimentazione/
Trasporto
Movimentazione/
Trasporto
Movimentazione/
Trasporto
IMMAGAZZINA
MENTO
STABILIMENTO
N. 1
MAGAZZINO
A
IMMAGAZZINA.
MENTO
STABILIMENTO
N. 2
MAGAZZINO
8
IMMAGAZZINA-
MENTO
STABILIMENTO
N. 3
MAGAZZINO
C
Rifornimento fisico
Gestione dei materiali
Distribuzione fisica
Logistica di marketing
Logistica Indu
istico

Definizioni di Logistica

AILOG - Associazione Italiana di Logistica (1991)

Logistica: definizioni
AILOG - Associazione Italiana di Logistica (1991)
"La logistica è l'insieme delle attività strategiche organizzative e gestionali che
governano i flussi di materiali e delle relative informazioni dalle origini presso i
fornitori fino alla consegna di prodotti finiti ai clienti, compreso il servizio post
vendita".

Council of Logistics Management (2002)

Council of Logistics Management (2002)
"Logistics is that part of the supply chain process that plans implements and controls
the efficient and effective flow and storage of goods, services and related
information from the point of origin to the point of consumption in order to meet
customer requirements"

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Definizione da Dizionario ed Etimologia

Logistica: definizioni
Da dizionario
Logistica = La tecnica organizzativa dei rifornimenti necessari a un esercito in guerra
Logistica industriale = l'insieme delle operazioni connesse all'approvvigionamento, alla
destinazione e allo stoccaggio di materiali e prodotti della grande industria. Per
estensione, l'attività di coordinamento e di disposizione di persone o cose ai fini di una
più elevata efficienza produttiva
Etimologia: dal greco antico logistiké (tékhne) = 'arte del computare'

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Logistica e Strategia

Logistica come Attività Strategica

Logistica e strategia
Logistica come attività strategica
Leva di utile ad acquisire vantaggio competitivo
... purché obiettivi, organizzazione e gestione del sistema logistico siano coerenti con la
mission aziendale (« insegnamento di Supply chain management)
Vantaggio competitivo
Valore «percepito» del prodotto
Differenziazione agli occhi del
Prezzo
consumatore
Ciascuna azienda deve individuare chiaramente la propria dimensione di differenziazione:
"non è possibile costruire un aereo in grado contemporaneamente di infrangere la barriera
del suono, trasportare 500 passeggeri ed atterrare su una portaerei"
ALMA

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Vantaggio Competitivo e Prezzo

Logistica e strategia
Vantaggio competitivo
Valore «percepito» del prodotto
Differenziazione agli occhi del
consumatore
Prezzo
Quando la differenziazione sul prezzo?
Ambito: commodities

• beni offerti senza differenze qualitative sul mercato. Il prodotto è lo stesso indipendentemente da chi lo
  produce (es., generi di largo consumo)
• domanda stabile e prevedibile
  Fisher (1997) dimostra che la strategia migliore è la ricerca di un sistema logistico
  efficiente (basso costo)

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Competizione sul Prezzo: Obiettivi

Logistica e strategia
Competizione sul prezzo:
Obiettivi
Ridurre i costi di produzione
A pari ricavi si massimizza il profitto
A pari profitto si minimizza il prezzo
Incremento volumi di produzione -> economie di scala => riduzione costi fissi

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Competizione sul Prezzo: Tecnologia e Costi

Logistica e strategia
Competizione sul prezzo:
Incremento volumi di produzione -> tecnologia adeguata
Linee di produzione automatizzate
Costi totali
(fissi + variabili) di
produzione
- Produzione per reparti
Produzione artigianale a punto fisso
C
C++C,
Q
C.
Q
+ C,
vu
Tecnologie produttive
Costi variabili
Costi unitari di
produzione
Volumi di
produzione
Curve di esperienza
Costi attività a valore aggiunto
(non visibile graficamente)
Volumi di produzione

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Vantaggio Competitivo e Valore Percepito

Logistica e strategia
Vantaggio competitivo
Valore «percepito» del prodotto
Differenziazione agli occhi del
Prezzo
consumatore
Quanto la differenziazione sul valore «percepito» del prodotto?
Ambito: prodotti innovativi (non commodities)

• Ciclo di vita breve, domanda instabile e difficilmente prevedibile (es. prodotti di moda, ma non solo)
  Fisher (1997) dimostra che la strategia migliore è la ricerca di un sistema logistico con
  elevato livello di reattività
  Christopher (2011) segnala: There is a trend in many markets towards a decline in the
  strength of the 'brand' and a consequent move towards 'commodity' market status.

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Competizione sul «Valore»: Obiettivo e Servizio al Cliente

Logistica e strategia
Competizione sul «valore»:
Obiettivo:
Individuare una leva
che genera valore:
Marchio e reputazione (fashion)
Contenuto tecnologico (farmaceutico, chimico, ecc.)
Servizio al cliente
Servizio al cliente: "prestazioni, sostanzialmente immateriali, di un sistema logistico
atte a soddisfare e ad anticipare le esigenze e le aspettative espresse o implicite del
cliente"
Competizione si sposta dal prodotto al servizio
Mercati maturi - ampia diffusione delle tecnologie e della componentistica
Il core product tende ad essere indifferenziato
Aziende logistics intensive

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Il Sistema Logistico Integrato

Evoluzione del Modello di Gestione della Supply Chain

Il sistema logistico integrato
Evoluzione del modello di gestione della SC
Approccio tradizionale (fino agli anni '60 circa): Relazioni conflittuali invece che
collaborative
Trasferimento dei costi a valle verso i clienti o a monte verso i fornitori
Competizione tra aziende -> Ottimi locali
Approccio integrato: Relazioni di partnership con fornitori e clienti
"The new competitive paradigm is that supply chain competes with supply chain and the
success of any one company will depend upon how well it manages its supply chain
relationships" (Christopher, 2011)
Ottimo globale
Competizione tra sistemi: vantaggio competitivo per la supply chain nel medio-lungo
periodo

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Integrazione a Monte (Fornitori)

Integrazione a monte (fornitori)
Numero
fornitori
Molti fornitori gestiti in ottica
transazionale
Competizione, / prezzo,
indipendenza
Pochi fornitori gestiti in ottica di medio-
lungo periodo
Migliore qualità e servizio
Fattori di
selezione
prezzo
Servizio, livello tecnologico
affidabilità processo produttivo
Qualità
prodotti
Qualità da controllare volta
per volta
Qualità certificata, i prodotti vanno
direttamente in linea
Informazioni
Nessuna condivisione delle
informazioni
Condivisione informazioni (piani di
produzione, giacenze, ecc.)
Innovazione di
prodotto
Il fornitore non partecipa
all'innovazione
Approccio
Si massimizza il profitto
riducendo quello del fornitore
Partnership per l'innovazione
Condivisione di conoscenze ed
investimenti -> co-makership
Si minimizza il costo totale logistico

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico

Integrazione a Valle (Distribuzione)

Integrazione a valle (distribuzione)
domanda
Previsioni sugli ordini ->
variabilità della domanda
(effetto bullwhip =>
insegnamento di Supply Chain
Management)
Domanda condivisa, modelli di
previsione comuni
ordini
Non coordinati
Coordinati -> strategie di
integrazione
struttura
distributiva
Capillare, elevate scorte nei
depositi
Diretta; pooling dell'inventory;
cross-docking, transhipment
informazioni
Nessuna condivisione delle
informazioni
Si condividono informazioni
approccio
A fabbisogno (push)
Su domanda (pull)

Logistica Industriale
Il Sistema Logistico