Alimentazione degli animali da reddito, corso Abivet per tecnici veterinari

INTRODUZIONE

ABI
ET
SOCIETÀ BENEFIT A R. L.
Alimentazione
degli Animali da Reddito
CORSO ABIVET
tecnici veterinari
Anno 2022

INTRODUZIONE
5

PARTE PRIMA

La Differenza Tra "Alimentazione" E "Nutrizione"

Alimentazione
6
Digestione
6
7
Assorbimento
Circolazione
7
Assimilazione
7
Eliminazione
7

GLI ALIMENTI E I PRINCIPI ALIMENTARI

Definizione Di Alimento
8
Generalità E Funzione Degli Alimenti
8
Composizione Degli Alimenti E Principi Alimentari
8

L'ACQUA

Acqua Metabolica
9
Acqua D'abbeverata
Glucidi O Zuccheri
10

LE PROTEINE O PROTIDI

11

LIPIDI

12

LE VITAMINE

13

I SALI MINERALI O CENERI

14
Ormoni
14
Enzimi
15

PARTE SECONDA

16
Organismi Autotrofi Ed Eterotrofi
16

IL SEME

17
Come È Fatto
17
Semi Vestiti E Nudi
18
I Concentrati
18
Mangimi Semplici
18
Mangimi Composti Integrati
20

IL TRATTAMENTO DEGLI ALIMENTI di tipo TERMICO-MECCANICO

21
Lavorazione Dei Semi
21
Sottoprodotti Dell' Orzo
21

I FORAGGI

23
Prato Stabile
24
Conservazione Dei Foraggi
25

TERZA PARTE

26
Fabbisogno Di Mantenimento
28
Fabbisogni Energetici
28
Fabbisogni Proteici
28
Fabbisogni Minerali E Vitaminici
28
Fabbisogni D'accrescimento
28
Fabbisogni D'ingrasso
28
Fabbisogni Per La Produzione Del Latte.
29
6
6
8
9

CAPITOLO QUARTO

Energia

Unita' Di Misura Dell'energia
Unita' Pratiche
31

CAPITOLO QUINTO

Valutazione Degli Alimenti

Contenuto In Vitamine E Sali Minerali Ed Eccedente Acido/Basico.
32
Analisi Chimica Degli Alimenti.
32
E Componenti Non Glucidici (Lignina, Cutina, Silice)
33
Digeribilità.
33
Valore Biologico Delle Proteine.
34
Digestione Negli Erbivori
34

LA DIGESTIONE NEI POLIGASTRICI

35
Digestione Dell'energia
35
Utilizzo Degli Agv
36
Gas Intestinale
36
Produzione Di Gas:
37
Digestione Ruminale Delle Proteine:
37
Digestione Ruminale Dei Grassi
37
I Lipidi Presenti Negli Alimenti Vegetali Sono:
37
Importante! Digestione Nei Vitelli
38

LA DIGESTIONE NEI MONOGASTRICI ERBIVORI

Equini
Gli Alimenti
39
Digestione Erbivori Monogastrici Conigli
40
La Flora Batterica Intestinale
40
I Ciecotrofi
40
Il Pascolo
40

COSA È L'AGRICOLTURA BIOLOGICA

42
Gli Allevamenti Bio
42
Bibliografia E Sitografia
45
30
30
30
32
32
Carboidrati Strutturali (Cellulosa, Emicellulose, Pectine)
39
39

INTRODUZIONE

L'alimentazione animale riveste un'importanza altissima perché riguarda e investe molti aspetti della
salute ambientale, umana e animale.

• Un'adeguata alimentazione determina una buona produzione e accrescimento mentre una scor-
  retta alimentazione determina fenomeni di carenza e di eccesso con problemi a ricasco su produ-
  zioni, fertilità, salute (impiego di farmaci) e benessere animale.
• Tutti gli alimenti che gli animali assumono e che servono per la crescita e l'ingrasso e le produ-
  zioni di latte possono essere coltivati, prodotti e lavorati in maniera da non contenere residui
  (biologico). Se provengono da coltivazioni dove sono stati sfruttati i terreni e dove sono stati sono
  stati usati pesticidi, fertilizzanti, concimi di letame inquinato da farmaci e antiparassitari, i residui
  e i contaminanti (es metalli pesanti) presenti nel terreno passano nelle piante e si depositano una
  volta ingeriti, nel grasso, nei muscoli e passano nel latte. Il detto FROM STABLE TO TABLE,
  dalla stalla alla tavola, fondamento della sicurezza alimentare, ci dice che la salubrità dei prodotti
  di origine animale nasce nella stalla dove gli animali vivono, si alimentano e vengono curati.
• Dunque, benché l'alimentazione possa sembrare un argomento marginale che riguarda solo coloro
  che si occupano di animali da allevamento, affrontando la materia a 360° l'alimentazione e la
  nutrizione sono temi che ci riguardano tutti i giorni della nostra vita e riguarda anche tutto il
  settore del pet food. Allergie, intolleranze, malattie gastro-enteriche dei nostri animali da compa-
  gnia provengono spesso da contaminanti e residui nelle carni e nei cereali utilizzati per produrre
  pet food. Non a caso, l'agricoltura biologica prevede strette procedure per la coltivazione e l'al-
  levamento e garantire al massimo la salute del consumatore.

PARTE PRIMA

Tutti gli esseri viventi per sopravvivere hanno bisogno di trarre dall'ambiente le sostanze necessarie
a soddisfare le richieste energetiche per il sostentamento delle funzioni vitali e per le produzioni che
gli stessi esseri devono fornire; le piante svolgono quest'attività in maniera autotrofa attraverso il
complesso meccanismo fotosintetico.
Gli animali invece svolgono tale compito in modo eterotrofo trasferendo in pratica l'energia da altri
esseri viventi al proprio corpo.
L'utilizzazione, da parte dell'organismo, dei "principi alimentari "che può assumere dall'ambiente
attraverso fenomeni biochimici legati alla sua costituzione fisiologica, costituisce la "nutrizione" quel
complesso, cioè, di processi di scissione, (catabolismo), e sintesi,(anabolismo) che rappresenta un
attributo essenziale della materia vivente.

LA DIFFERENZA TRA "ALIMENTAZIONE" E "NUTRIZIONE"

L'alimentazione è l'assunzione cosciente di cibo che ci garantisce una quantità sufficiente di kiloca-
lorie per vivere, lavorare e fare sport e per gli animali di produrre e lavorare. Possiamo scegliere il
cibo che più ci piace oppure siamo costretti ad alimentarci con ciò che abbiamo a disposizione. Questa
differenza influisce sulla nutrizione.
"Nutrizione", non vuol dire dunque avere un'alimentazione sana e completa. La nutrizione è quel
processo che si realizza solo quando ogni singola cellula riceve i principi nutritivi di cui ha bisogno
in una forma abbastanza semplice da essere assimilabile. Gli elementi nutrizionali che ingeriamo
debbono essere distribuiti in tutto il corpo, assorbiti dalle cellule, metabolizzati, assimilati, e infine
gli scarti prodotti da questo processo debbono essere eliminati. Dunque, possiamo dire che la nutri-
zione è un atto non cosciente, che avviene nel nostro corpo indipendentemente dalla nostra volontà
ma è fortemente influenzato da come ci si alimenta.
Dunque, in sintesi: L'utilizzazione, da parte dell'organismo, dei "principi alimentari "che può assu-
mere dall'ambiente attraverso fenomeni biochimici legati alla sua costituzione fisiologica, costituisce
la "nutrizione" quel complesso, cioè, di processi di scissione, (catabolismo), e sintesi, (anabolismo)
che rappresenta un attributo essenziale della materia vivente.
La differenza ora è chiara: l'alimentazione è ciò che mangiamo, la nutrizione è ciò che le nostre cel-
lule ed i nostri tessuti ricevono effettivamente.
Per fare un esempio anni fa i cinesi mangiavano molto riso. Si alimentavano sufficientemente, ma
non si nutrivano propriamente in quanto il riso manca di vitamina A. Infatti, molti di loro soffrivano
di una avitaminosi A che portava a cecità.
L'alimentazione, invece, interessa la scelta, la preparazione, la somministrazione degli alimenti ed il
loro razionamento secondo precise norme "dietetiche". Gli elementi nutritivi passano attraverso sei
processi. Ognuno di questi stadi deve operare efficientemente per ottenere un ottimo livello di nutri-
zione cellulare e sostentamento per le funzioni primarie.

ALIMENTAZIONE

L'alimentazione è il primo passo per assicurarci che il nostro corpo stia ricevendo quantitativi ade-
guati ed equilibrati dei differenti elementi nutrizionali necessari per una salute ottimale. L'alimenta-
zione consiste di tutti i cibi ed i liquidi, buoni o cattivi, che noi consumiamo giornalmente. Anche
ogni integratore nutrizionale che consumiamo entra a far parte del nostro regime alimentare.

DIGESTIONE

La digestione inizia con la masticazione ed include l'azione degli acidi e degli enzimi. La digestione è
il processo attraverso cui i cibi complessi sono de- composti e separati in sostanze semplici, che il
corpo può utilizzare per trarne energia e per sostenere le cellule e i tessuti organici. Ad esempio, i
lipidi, le proteine e i carboidrati sono convertiti rispettivamente in acidi grassi, amminoacidi e zuc-
cheri semplici.

ASSORBIMENTO

L'assorbimento è il processo per cui i prodotti della digestione, gli zuccheri semplici (provenienti
dai carboidrati), gli amminoacidi, (provenienti dalle proteine) e gli acidi grassi (provenienti dai
grassi e dagli oli), oltre a vitamine, minerali, enzimi che passano attraverso il rivestimento interno
delle pareti intestinali e sono riversati direttamente nel sangue. Mentre la gran parte delle sostanze
nutrienti finiscono direttamente nel fluido ematico, i lipidi e le sostanze liposolubili hanno un percorso
meno diretto, passando attraverso il sistema linfatico.

CIRCOLAZIONE

Il ruolo del sistema circolatorio è quello di assicurare il trasporto dei nutrienti assorbiti ad ogni
cellula del corpo. Possiamo anche nutrirci correttamente, digerire correttamente ed assorbire corret-
tamente gli elementi nutritivi, ma se la nostra circolazione non fosse adeguata, gli elementi nutritivi
potrebbero anche non raggiungere le cellule cui sono destinati.

ASSIMILAZIONE

Per far sì che le cellule del corpo crescano, si riparino e si ricostruiscano da sole, è essenziale una
corretta assimilazione. Questa consiste nel delicato processo di far passare gli elementi nutritivi at-
traverso le membrane che circondano ogni singola cellula vivente. Perché questo processo abbia
luogo, le cellule devono essere sane.
Molti oggi ritengono che l'invecchiamento sia provocato dal fatto che le cellule del corpo si deterio-
rano più rapidamente di quanto il corpo sia in grado di ricostruire. Un nutrimento corretto delle cel-
lule stesse è essenziale per questa ricostruzione.

ELIMINAZIONE

La fase finale della nutrizione è l'efficiente eliminazione delle scorie dal corpo. L'eliminazione co-
mincia a livello cellulare ed è completata tramite molte altre aree metabolicamente attive, come la
pelle, i reni, i polmoni ed il colon. È essenziale che abbia luogo una completa e regolare eliminazione
dei metaboliti dall'organismo.
La digestione è l'insieme dei processi di natura chimica, fermentativa, enzimatica ed anche biologica,
con l'intervento della microflora, che porta alla scissione dei principi alimentari nei loro costituenti:
separando la porzione utilizzabile dalle scorie che saranno evacuate.
L'assorbimento, che è il fenomeno per cui i principi nutritivi liberatesi durante la digestione vengono
immessi nel torrente sanguigno
Il metabolismo, quella serie di trasformazioni chimiche ed energetiche cui vanno incontro i principi
nutritivi una volta in circolo.