Administración de materiales: compra y adquisición de inventarios

Administración de materiales: compra y adquisición de inventarios

Juan Antonio Torrecilla García juantorrecilla@uma.es

Bibliografía

• Heizer, J. y Render, B. (2004): Dirección de la producción. Desiciones Tácticas, Ed Prentice Hall (tema 1 y 2)
• Dominguez Machuca, J.A .; Dirección de operaciones. Aspectos estratégicos en la producción y los servicios, Mc Graw Hill
• Dominguez Machuca, J.A .; Dirección de operaciones. Aspectos tácticos en la producción y los servicios, Mc Graw Hill
• Heizer, J. y Render, B. Dirección de la producción. Desiciones Estratégicas. Ed Prentice Hall

Cadena de suministro

¿Qué vamos a estudiar de la cadena de suministro?

Almacén Materias primas, componentes y/o suministros

Almacén Producto terminado

Clientes

Proveedores

Busquesa y adquisición de materia prima

Proceso de producción

Ventas y distribución

Estudio de la cadena de suministro

¿Qué vamos a estudiar de la cadena de suministro?

1. Compras es la adquisición de bienes y servicios
2. Inventarios son el conjunto de artículos almacenados en espera de su utilización posterior

4Administración de materiales: compra y adquisición de inventarios

Ubicación en la empresa

¿Dónde ubicarlo respecto al conjunto de la empresa?

ENTRADAS Factor Información

Subsistema de Administración (Nivel Táctico) Planificación

SISTEMA DE OPERACIÓN (Factores Elementales) Subs. De Aprovisionamiento

Subs. De Producción

Subs. De Comercialización (Captación de Inputs)

(Transformación de inputs en outputs)

(Colocación de outputs)

Bienes Servicios

SUBSISTEMA FISICO O REAL (FACTORES FÍSICOS)

Subs. De Financiación (Captación de Recursos Financieros)

Subs. De Inversión (Aplicación de Recursos Financieros)

Rentas Impuestos Inversiones

SUBSISTEMA FINANCIERO (FACTORES FINANCIEROS)

Subs. De Subs. De Subs. De Subs. De Selección

Formación

Aplicación

Mantenimiento (Captación (Desarrollo (Asignación (Captación de RRHH) de RRHH) de RRHH) de RRHH)

SUBSISTEMA DE RECURSOS HUMANOS (FACTORES HUMANOS)

Dirección del Comportamiento Objetivos Estratégicos

SALIDAS Información Imagen Cultura Productos

Factores Físicos

Formulación y Selección de Estrategias

Factores Financieros

Factores Humanos

Control Organización

Análisis Externo e Interno

Personas Valores Know-how

SISTEMA DE DECISIÓN (Factor Dispositivo) Subsistema de Administración (Nivel Estratégico) Misión, cultura, valores compartidos

Importancia del flujo de materiales

Ejemplo de la importancia del Flujo de Materiales en la empresa

Tiempo de elaboración de productos

Duración del flujo del material

95% 5%

Espera para inspección

Tiempo en cola

Tiempo de procesamiento

-Output

Espera para traslado

Duración del traslado

Tiempo de ajuste

A veces el tiempo de procesamiento es tan solo el 5% del tiempo total del flujo del material

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Compras

Concepto, importancia y actividades de compras

1. Compras Concepto, importancia y actividades

Concepto: Adquisición de bienes y servicios.

· Importancia: Principal eje de costes (MINIMIZAR) Afecta a la calidad del producto final (IMPORTANCIA ESTRATÉGICA)

· Actividades: . Ayudar a decidir si comprar o fabricar. · Seleccionar a los proveedores y negociar los contratos.

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Importancia de las compras: eje de costes

1. Compras Importancia de las compras: principal eje de costes (costes de compras como % de ventas)

Industria Porcentaje de ventas Todas las industrias 52% Automóviles 61% Alimentación 60% Madera 61% Papel 55% Petróleo 74% Transporte 63%

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Aclaración sobre amortizaciones

1. Compras Aclaración sobre amortizaciones

D C - R n

D = Depreciación anual C = Costo del activo R = valor de residual n = años de vida útil

Si una máquina tiene una vida útil de 5 años, supuso una inversión de 5.000€ y su valor residual es de 0€.

Amortización anual= (5.000-0)/5= 1000€/año

- Autofinanciación de enriquecimiento (cantidad detraida de bº, que permita al final de la vida útil del AF reponerlo sin acudir a financiación ajena) - Gasto fiscalmente deducible: lo que hacienda me permite deducir anualmente del coste total del AF

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Uso de ingresos por empresas

1. Compras Importancia de las compras: principal eje de costes (cómo utilizan sus ingresos las empresas

Beneficio a.i. 9,6% Intereses 3,3% Amortizaciones 7,7% Mano de Obra. 12,1%

Los departamentos de compras de las empresas españolas, sin contar el sector financiero, gestionan más de 235.000 millones de € anuales, aproximadamente el 25% del PIB

Compras 67,3%

Fuente: Aerce

Minimización de costes de compras

1. Compras Importancia de las compras: principal eje de costes (cómo utilizan sus ingresos las empresas)

Conclusión: como las compras tienen un peso tan alto sobre los bº, el objetivo es minimizar el importe de las compras para maximizar bº

¿Cómo ?: Mejorando la gestión de compras: · busqueda de proveedores (busqueda continua de fuentes alternativas de suministro, ej. ferias) · selección de ofertas (estudio y análisis de pptos) · inspección de proveedores (controlar en las instalaciones del proveedor si cumple con las especificaciones acordadas de fabricación, etc.

Importancia estratégica de las compras en el éxito empresarial

STARBU KS COFFEE ®

Importancia estratégica de las compras y adquisición de inventarios en el éxito de la empresa en el mercado. (ej: consumisiones)

Ejercicio:RB S KS CO FEE Éxito ®

17.800 sucursales en todo el mundo, situadas en más de 49 países.

Argelia Argentina Australia Austria

Omán ·Perú ·Francia ·Filipinas

Bahréin ·Grecia ·Qatar

Bélgica ·Indonesia Rumania

Brasil ·Irlanda ·Rusia

Bulgaria Japón Arabia saudita

Canadá Jordania ·Singapur

Chile ·Corea ·España

China ·Kuwait ·Suiza

Hong Kong ·Líbano Tailandia

Macao ·Malasia Turquía

Taiwán ·México Emiratos árabes

Chipre ·Países bajos ·Reino unido

Republica checa ·Nueva Zelanda ·Estados unidos

Puerto rico Dinamarca Egipto Alemania

·Portugal Bahamas

Estrategia de éxito de Starbucks

RB ST S COFFEE ®

Desde el p. de v. de las compras y de las gestión de inventarios:

- ¿ cómo consigue esta posición? - ¿ cuál puede ser su estrategia de éxito?

Análisis de la cadena de valor de Starbucks

STA STARBU KS CO FEE ®

Una forma de descubrirlo es analizando su cadena de valor

Gestion Contable y Financiera: Planeación Financiera, Contabilidad, Cartera, Presupuesto. Gestion Tesorería: Cuentas por Cobrar, Pago Proveedores, Flujo de Caja, Control y auditoría. Manejo de Contratos.

Infraestructura de la Empresa

Nómina. Salud Ocupacional. Convocatoria, Selección y Contratación. Comunicación Organizacional. Capacitación. Hojas de Vida.

Recursos Humanos

Tecnologías de Información. Redes. Servicios de Telecomunicaciones. Mantenimiento.

Desarrollo Tecnológico

Compra de materia prima. Gestión de Proveedores. Contratación de Servicios. Planificación de Compras.

Abastecimiento

Logística de Entrada

Operaciones

Logística de Salida

Comercial y Mercadeo

Servicios

Recepción de materia prima.

Fabricación del producto: - Repasado. - Tinte. - Fondo.

Logística de transporte y envío.

- Lijado. - Glaseado. - Acabado.

Entrega e instalación. - Montaje.

Control y aseguramiento de calidad.

Publicidad, plan de medios y eventos.

Asesoría en el uso y mantenimiento de los productos.

Seguimiento y Actualización de Inventario.

Gestión de clientes.

Gestión de reclamaciones de clientes.

Gestión de pedidos.

Actividades de compras e inventarios que generan valor al cliente

EJERCICIO: STA STARBU KS COF FEE ®

Describe 3 actividades de la política de compras e inventarios que generen valor al cliente y contribuyan a su éxito

STA STARBU KS COF FEE ®

- selección de granos - control de los cultivos - proveedores en todo el mundo - alta rotación = pdtos frescos, aromáticos. - plazos de abastecimientos muy cortos a tiendas

Ejercicio importancia estratégica de la compra y adquisición de inventarios

Conclusión: Las actividades de compra y gestión de inventarios forman parte de la estrategia de éxito de las empresas en el mercado, generando valor al cliente final.

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Actividades de compras: decidir si comprar o fabricar

1. Compras Actividades: ayudar a decidir si comprar o fabricar

Razones para fabricar

Razones para comprar

-Menor coste de producción -Proveedores no adecuados -Asegurar el suministro necesario -Utilizar los excedentes de recursos -Obtener la calidad deseada -Evitar la connivencia entre los proveedores -Obtener un producto único

-Menor coste de adquisición -Mantener el compromiso con el proveedor -Falta de tecnología y/o conocimientos -Capacidad financiera inadecuada - poder cambiar de proveedor -Libera a la dirección para ocuparse de su negocio principal

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Selección de proveedores y negociación de contratos

1. Compras Actividades: Seleccionar a los proveedores y negociar los contratos.

Estrategia de muchos proveedores

Estrategia de pocos proveedores

-Muchas fuentes por artículo. -Relación de enfrentamiento. -Una o pocas fuentes por artículo. -A largo plazo, estable.

-Órdenes de compra negociadas -Auditorías y visitas en el lugar. y esporádicas. -Contratos exclusivos.

-Precios altos. -Precios bajos

-Grandes lotes, poco frecuentes. - Lotes pequeños, frecuentes.

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Sistemas de compras

1. Compras Sistemas de Compras

· Modelo centralizado: Unidad básica de compras. Se encarga de todas las asignaciones

· Modelo descentralizado: Unidad independiente en cada departamento.

· Model mixto o no puro: variaciones de los modelos anteriores

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Modelo centralizado de compras

1. Compras Modelo centralizado de Compras

Financiero

Comercial

Producción

Compras

Administrativo

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Modelo descentralizado de compras

1. Compras Modelo descentralizado de Compras

Financiera

Compras

Administrativo

Compras

Producción

Compras

L compras

Mercadeo

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Inventarios

Concepto de inventarios

2. Inventarios Concepto

Inventarios son el conjunto de artículos almacenados en espera de su utilización posterior

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Clasificación de stocks/inventarios

2. Inventarios Clasificación de stocks/inventarios

Tres criterios de clasificación: 1) Función que desempeñan dentro de la empresa 2) Por su naturaleza física 3) Criterio ABC

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Clases de stocks según la función

2. Inventarios 1) CLASES DE STOCKS según la función que desempeñan dentro de la empresa

a) Stock de seguridad: volumen de existencias que se tiene, por encima de lo que se necesita, para: · Satisfacer excesos de la demanda de clientes · Evitar rupturas en el proceso productivo

b) Stock activo, normal, cíclico o de trabajo: volumen de existencias que se posee para hacer frente a la demanda normal de: - Proceso productivo - Clientes

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Clases de stocks por su naturaleza física

2. Inventarios 2) CLASES DE STOCKS por su naturaleza física

a) Materias primas. b) Productos en curso de fabricación. c) Productos terminados. d) Repuestos. e) Material de envasado o embalaje.

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Clases de stocks por el criterio ABC

2. Inventarios 3) CLASES DE STOCKS por el criterio ABC

Consiste en: clasificar los productos en tres categorías denominadas A, B y C

Los criterios de clasificación pueden ser diferentes, según: a)La Demanda. b)El Coste. c)La Rentabilidad. d)El significado estratégico de cada pdto para la empresa

Objetivo: maximizar bº y/o minimizar costes Cómo: control minucioso s/ pdtos más importantes, y vigilancia menos rigurosa para los de menor relevancia