Colza: origen, morfología, ecología y técnicas de cultivo

Contenido del tema

1. Origen y clasificación botánica. Zonas productivas, superficies y rendimientos.
2. Morfología. Sistema vegetativo y sistema reproductivo.
3. Ecología y fisiología del cultivo. Formación del rendimiento.
4. Material vegetal. Variedades. Mejora genética.
5. Técnicas de cultivo y su influencia en los parámetros de producción y calidad.
6. Recolección.

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Origen y clasificación botánica de la colza

Historia y uso inicial del aceite de colza

• El área de origen de la colza (Brassica napus L.) parece situarse en diferentes zonas que van desde el Atlántico al Extremo Oriente.
• Muy probablemente, su domesticación tuvo lugar de 1500 a 2000 a de C, si bien en Europa se cree que tuvo lugar al principio de la Edad Media.
• Inicialmente, el aceite de colza se utilizaba como combustible en lámparas y más tarde como lubricante de máquinas de vapor.
• Tras la Segunda Guerra Mundial, con las mejoras de las técnicas de procesamiento y la mejora de la calidad del aceite, éste gana importancia y se convierte en el cultivo oleaginoso más importante del Centro y Norte de Europa, dada su capacidad para germinar y crecer a baja temperatura.

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Clasificación botánica de la colza

Características taxonómicas de Brassica napus L.

• Familia: Crucíferas, Género: Brassica, Especie: Brassica napus L.
• El género Brassica agrupa del orden de 160 especies herbáceas anuales y bienales.
• La colza es un híbrido natural anfidiploide de la col (Brassica oleracea) y de la nabina (Brassica campestris), totalizando los cromosomas de sus dos parentales (2n = 38).

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Zonas productivas, superficies y rendimientos

Evolución mundial de la superficie y producción de colza

FAOSTAT 14/2/24, 15:32 100M 50M 75M 40M toneladas ha 50M 30M 25M 20M 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 -·- Mundo Área cosechada Colza o semillas de colza -·- Mundo Producción Colza o semillas de colza

• Mundo: información superficies y rendimientos disponible en: http://www.fao.org/faostat/es/#data

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Producciones de semillas oleaginosas

Tabla 3. Producciones de las principales semillas oleaginosas en el mundo en Millones de Tm. (Fuente Oilworld y USDA).

Producción en M tm 2014,/15 2015/16 2016/17 2017/18 Soja 320 313 350 334 Colza 67,5 64,1 63 66 Girasol 40,9 41,5 49,9 48,4 Total 428,4 418,6 462,9 448,4 UT6 .- Tecnología de producción de cultivos oleaginosos 4UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

Producción mundial de colza por continentes (1994-2022)

Oceanía 3.9 % África 0.2 % Américas 24.1 % Europa 34.9 % Asia 36.8 % . África Américas Asia Europa Oceanía

• Mundo: información superficies y rendimientos disponible en: http://www.fao.org/faostat/es/#data

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Producción mundial de colza por países (1994-2022)

14/2/24, 15:35 FAOSTAT 20M toneladas 10M 0 Canadá China, Contine ... India Alemania Francia Australia Polonia Reino Unido de ... Ucrania Chequia Producción

• Mundo: información superficies y rendimientos disponible en: http://www.fao.org/faostat/es/#data

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Área cosechada y rendimiento de colza en España

Evolución de la superficie y del rendimiento de la colza en España periodo 2006 a 2022.

120.000 3.000 100.000 2.500 Superficie (ha) 80.000 2.000 60.000 1.500 40.000 1.000 Rendimiento (kg/ha) 20.000 500 0 0 006 2007 2008 2009 01 2 2 2011 2012 2013 2014 2015 2016 01; 2018 2019 2020 20 021 22 e FaoSt *(datos provisionales) Fuente: Limagrain UT6 .- Tecnología de producción de cultivos oleaginosos 7 20 2 7 2 2 10

Morfología de la colza

Sistema vegetativo de la colza

• La germinación es epigea y los cotiledones tienen forma de corazón.
• La radícula crece muy rápidamente formando una raíz pivotante profunda y gruesa en la que la plantula acumula reservas. La raíz principal emite muchas raíces secundarias en toda su longitud.
• La estructura foliar constituye, en una primera fase, una roseta, de modo que las 10-15 primeras hojas son emitidas a nivel del cuello sin ninguna elongación del tallo. La colza sembrada en otoño pasa el invierno en este estado de roseta.

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Crecimiento y desarrollo: Estados fenológicos de la colza

Levée Phase végétative Repos végétatif Reprise et montaison Floraison Remplissage des siliques Maturation Un stade est atteint lorsque 50 % des plantes sont à ce stade ( ) échelle BBCH Cotylédons (10) B1 [11] 1 feuille 83 [13) 3 feuilles B4 (14) 4 feuilles Bố (16) 6 feuiles Rosette (19) C2 (31) entre-nœuds visibles D1 (50) boutons accolés encore cachés por les feuilles terminales D2 (53] inflores- cence principale dégagée E [57) boutons séparés FI (60) début floraison, 1~ fleur ouverte G1 (65] chute des premiers pétales GA (73) 10 pre- mières siliques bosselées Maturité récolte [97) BI B3 B4 B6 C2 DI D2 E F1 GI G2 G4 Travail du sol Récolte 9UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

Sistema reproductivo de la colza

Características de la flor y polinización

• Cada ramificación del tallo termina en una inflorescencia en racimo simple, erecta y tupida, cuyo eje porta hasta más de 60 flores amarillas.
• La flor da su nombre a las crucíferas: 4 pétalos libres, iguales, desplegados en cruz (corola); 4 sépalos verdes libres (cáliz), 6 estambres, un pistilo con un ovario libre formado de 2 carpelos, que darán lugar a las 2 valvas de la silicua.
• Los botones florales se abren de forma progresiva comenzando por los de la base del racimo principal de modo que la floración de una planta es escalonada en el tiempo.
• Una flor permanece de 3 a 6 días y es autofértil, aunque también puede ser fertilizada por polen externo aportado por el viento o insectos. En condiciones de campo la polinización cruzada no suministra más del 30 % de los granos, por lo que la colza se considera una especie, esencialmente, autógama.

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Fruto y semillas de la colza

Descripción de la silicua y los granos

• El fruto es una silicua alargada de 5 a 20 cm de longitud y de 2-3 mm de diámetro. La silicua tiene 2 valvas y un tabique fino intermedio.
• Cada silicua tiene de 20 a 25 granos cuyo peso, dependiendo del cultivar, varía de 3,5 a 5,5 mg, de forma esférica y de 1,5 a 2,5 mm de diámetro.
• Cuando está madura la silicua es dehiscente y los granos se liberan (a veces basta un ligero golpe o la simple exposición al sol).
• El peso específico del grano varía de 60 - 69 kg /hL.

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Ecología y fisiología del cultivo de colza

Crecimiento y desarrollo según el tipo de cultivar

• En las zonas de cultivo con inviernos no muy fríos se siembran en otoño cultivares de colza "tipo invierno" (larga fase en estado de roseta e importantes necesidades de vernalización para que se produzca la elongación del tallo) y cultivares "tipo primavera" (corta fase en estado de roseta y sin necesidades de vernalización).

Fase IT directa (℃.día). Tipo invierno IT directa (ºC.día). Tipo primavera Siembra- emergencia 130 - 140 100 - 120 Emergencia-roseta 800 400 Roseta-inicio floración 400 400 Floración 300 300 Final floración-madurez fisiológica 900 750 Total ciclo 2.535 1.960 Boyeldieu, 1991 UT6 .- Tecnología de producción de cultivos oleaginosos 12UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

Formación del rendimiento de colza

Crecimiento otoño-invernal e iniciación floral

• Crecimiento y desarrollo:
• Crecimiento otoño-invernal. Iniciación floral:
• Tras la emergencia de las plantulas, la yema terminal da origen a los primordios foliares
• La planta continúa formando esbozos hasta la iniciación floral de la yema terminal, de modo que en ese momento ya queda determinado el número de hojas definitivo de la planta y, por tanto, su techo de área foliar.
• Por ello, es muy importante el crecimiento activo otoñal del cultivo porque determina ese potencial área fotosintética de la planta, y de ahí también la importancia de una fecha adecuada de siembra que posibilite un nivel de crecimiento vegetativo suficiente del cultivo.

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Factores que influyen en el crecimiento otoñal de la colza

Dependencia de la asimilación neta y reservas invernales

• Crecimiento y desarrollo:
• Crecimiento otoño-invernal. Iniciación floral:
• Desde la siembra al reinicio de la vegetación, al final del invierno, la asimilación neta depende, fundamentalmente, del LAI,
• Por tanto, todos los factores que contribuyan a un mayor crecimiento otoñal (temperatura, humedad, disponibilidad de nutrientes [N]) serán favorables para una mayor tasa de asimilación.
• Durante el invierno, si la temperatura es baja no hay crecimiento de la parte aérea (tampoco hay absorción de N), pero la tasa fotosintética no es despreciable generándose reservas de glúcidos que favorecen la supervivencia de la planta en el invierno y estimulan la reanudación del crecimiento primaveral,

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Periodo reproductivo de la colza

Movilización de reservas y floración

• Crecimiento y desarrollo:
• Periodo reproductivo:
• El cultivo reanuda el crecimiento incluida la elongación del tallo al final del invierno con temperaturas medias superiores a 5 ℃.
• En esta fase la planta comienza a movilizar las reservas, especialmente de glúcidos, acumuladas en la raíz y ello permite, junto a la tasa fotosintética que el LAI pase de un valor aprox. de 1 (final del invierno) a 4-6 al comienzo de la floración.
• La floración, que está bajo control fotoperiódico, se ve favorecida por los días largos de primavera,
• El periodo de floración en una parcela es largo (entre 20 y 30 días).
• El tallo principal es el primero en florecer a partir de sus flores basales y se observa una "concurrencia trófica": prioridad de los asimilados hacia los botones florales en orden inverso a su formación.

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