Fases y operaciones de la cadena logística en la gestión empresarial

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL

Unió Europea- NextGenerationEU

FORMACIÓ PROFESSIONAL ILLES BALEARS

Modul professional #655 GESTIÓ LOGÍSTICA I COMERCIAL Unitat formativa #05 FASES I OPERACIONS DE LA CADENA LOGÍSTICA Tècnic/a Superior en Administració i Finances Modalitat a distància, grup ADG32 Departament Didactic d'Administració Materiales formativos propiedad del Ministerio de Educación, Cultura y DeporteModul professional #655 Gestió Logística i Comercial Unitat formativa #05

ÍNDICE DE CONTENIDOS

La función logística en la empresa 3 Definición y características básicas de la cadena logística 6 Actividades de la cadena logística 8 Fases de la cadena logística 12 Agentes que participan en la cadena logística 14 Sistema informático de trazabilidad y gestión de la cadena logística 17 Calidad total 18 Calidad total para la organización y para el cliente. Cultura de la calidad total 20 Costes de la calidad total 23 Sistema Justo a Tiempo o Just in time 25 Gestión de la cadena logística en la empresa 28 Red logística propia 30 Centros de distribución 31 Red de almacenes propios o arrendados 32 Los costes logísticos: costes directos e indirectos, fijos y variables 34 Control de costes en la cadena logística 36 Costes de almacenaje y stock 38 Coste de operaciones auxiliares de conservación y mantenimiento 40 Coste de transporte, recogida y/o entrega de las mercancías 41 Costes de manipulación de la mercancía 43 Logística inversa 45 Elementos claves en la dirección de la logística inversa 47 Tratamiento de las devoluciones 51 Costes afectos a las devoluciones 55 Elementos del servicio al cliente 57 Optimización del coste y del servicio 60 Responsabilidad social corporativa en la logística y el almacenaje 62 Materiales formativos propiedad del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte 2 de 65Modul professional #655 Gestió Logística i Comercial Unitat formativa #05

LA FUNCIÓN LOGÍSTICA EN LA EMPRESA

Quizás te hayas preguntado alguna vez ¿qué es la logística? ¿ Para qué le sirve a mi empresa? La realización de actividades de movimiento y almacenamiento de productos y mercaderías se remonta a los orígenes de la historia. A pesar de todo, estas tareas se realizaban por separado hasta que, hace no muchos años, se comprendió que estaban estrechamente relacionadas. Actualmente la logística empresarial las incorpora en una disciplina y las trata de forma coordinada.

Por tanto, se puede decir que el objetivo de la logística es conseguir que los productos y los servicios adecuados estén en los lugares pertinentes, en el momento preciso y en las condiciones exigidas. Esto supone una nueva clave competitiva entre las empresas a causa de la rápida evolución de las expectativas de los mercados (clientes y consumidores).

La definición actual más completa de la logística ajustada a la realidad de empresarial es la siguiente: "Dado un predeterminado nivel de servicio al cliente, la logística se encargará del diseño y gestión del flujo de información y de materiales entre clientes y proveedores (distribución, aprovisionamiento, almacenaje, y transporte) con el objetivo de disponer del material adecuado, en el lugar adecuado, en la cantidad adecuada, y en el momento oportuno, al mínimo coste posible y según la calidad y servicio predeterminados para ofrecer a nuestro clientes".

Lo destacable de la logística se centra en el tratamiento coordinado de todas las operaciones necesarias para conseguir que los materiales (materias primas, componentes y productos) estén disponibles en el momento, lugar y cantidad precisa al mínimo coste Materiales formativos propiedad del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte 3 de 65Modul professional #655 Gestió Logística i Comercial Unitat formativa #05 posible, gracias al control de los dos flujos principales: el de mercancías y el de información.

FLUJO DE INFORMACIÓN

APROVISIONAMIENTO

PRODUCCIÓN

DISTRIBUCIÓN

VENTAS

E FLUJO DE PRODUCTOS

Dentro de la logística podemos distinguir entre logística interna y logística externa en función de las operaciones que se realizan:

1. Logística interna: debe analizar y organizar los flujos dentro de la estructura física de la empresa como son mercancías, fabricación, manutención y transporte de elementos durante el proceso productivo, análisis de métodos y tiempos en producción, diseño de infraestructuras en planta, transmisión de información, acomodación del personal, relaciones laborales internas, etc.
2. Logística externa: analiza y organiza los flujos entre la estructura física de la empresa y el exterior (empresas proveedoras, distribuidoras, vendedoras, financieras e instituciones): elección de proveedores, preparación de pedidos, aprovisionamiento, expediciones, distribución de los productos, transporte, almacenamiento, servicio al cliente, etc.

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DEBES CONOCER

Eslabones logísticos básicos

Aprovisionamiento

• Sin logística Selección de proveedores en función del precio. Compra de materias primas en grandes cantidades con el fin de conseguir mayores descuentos. Stocks innecesarios. Altos costes de almacenamiento. Riesgos de obsolescencia y caducidad de los productos.
• Con logística Selección de proveedores en función de su situación geográfica, calidad y coste global. Compra de los stocks necesarios. Reducción de costes de almacenamiento. Ajuste de los ritmos y volúmenes de suministro de materias primas para garantizar el mantenimiento de la producción al mínimo coste.

Producción

• V Exceso de stocks. Planificación de las actividades. V Altos costes de almacenaje. Disminución de costes en producción y almacenaje.

Distribución

• V Escasa relación entre situación geográfica del almacén y puntos de venta. Situación geográfica óptima de los almacenes para evitar traslados excesivamente largos o innecesarios y para atender adecuadamente al mercado. Apoyos comerciales adecuados.

Servicio Post- venta

• No se tiene en cuenta la demanda. V Escasa atención al cliente. Se intenta dar respuesta a las exigencias del cliente/consumidor en cuanto a rapidez en la entrega de productos, calidad, precio ... V Se valora como un coste innecesario. Se valora como un servicio imprescindible para la información de la empresa y el control de la calidad.

Materiales formativos propiedad del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte 5 de 65 Aprovisionamiento Producción en gran escala. Producción "justa" en función de la demanda. Desajustes entre la oferta y la demanda. Organización de los recursos técnicos y humanos. Elección del medio de transporte más económico. Elección del medio de transporte más adecuado al producto y a las demandas de los clientes. Riesgos de deterioro de los productos. Planificación de las rutas de transporte. Falta de planificación de apoyos comerciales: distribuidores, agentes, etc. Centrado en la atención al cliente.Unitat formativa #05 Modul professional #655 Gestió Logística i Comercial

DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DE LA CADENA LOGÍSTICA

Si te detienes a esquematizar el recorrido que realiza un producto desde que sale del centro de producción hasta que llega al consumidor o cliente, obtendrás una cadena como la que se muestra en la figura.

Este recorrido comienza en el centro de producción, desde aquí, el producto es trasladado por diferentes medios de transportes a otros centros intermediarios donde se almacenarán durante el tiempo requerido hasta suministrarlo al punto de venta, para finalmente ser vendido al consumidor.

En este flujo de materiales, la logística en la empresa comprende una serie de actividades entre las que se distinguen:

• Una primera fase, que se puede denominar dirección de materiales, en la que se incluye la preparación de las materias primas y el transporte de las mismas hasta los centros de distribución.
• Una segunda fase, denominada de distribución o comercialización que se inicia cuando el producto terminado sale de la fábrica y finaliza con la entrega al consumidor.

El conjunto de intermediarios y actividades es lo que se denomina cadena logística. De aquí que la definición de cadena logística sea: un conjunto de actividades funcionales (transporte, control de inventario, etc.) mediante las cuales la materia prima se convierte en productos terminados y se le añade valor al consumidor.

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La cadena logística puede ser más o menos extensa según sea el tipo de producto, localización del mercado etc. Así pues pueden intervenir en la misma: suministradores, fabricantes, almacenes varios y puntos de venta, hasta que el producto llegar al consumidor.

CITAS PARA PENSAR

"El secreto para progresar es empezar por algún lugar. El secreto para empezar por algún lugar es fragmentar tus complejas y abrumadoras tareas de tal manera que queden convertidas en pequeñas tareas que puedas realizar y entonces simplemente comenzar por la primera." - Mark Twain.

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ACTIVIDADES DE LA CADENA LOGÍSTICA

Tu empresa adquiere productos que después distribuye a tus clientes, pero ¿qué actividades debes realizar entre las operaciones de adquirir los productos y que éstos lleguen a tus clientes?

Las actividades que conforman la cadena logística varían de una empresa a otra, dependiendo de la estructura organizativa de cada una, de la administración respecto a lo que constituye la cadena logística y de la importancia de las actividades individuales para sus operaciones.

Las actividades típicas de una cadena de logística son: servicio al cliente, pronóstico de la demanda, comunicaciones de distribución, control de inventario, manipulación de materiales, procesamiento de pedidos, apoyo de partes y servicios, selección de localización de fabricas y almacenamiento, compras, embalajes, gestión de devoluciones, eliminación de mercaderías aseguradas rescatadas (desechos) y desperdicios, tráfico y transporte, almacenamiento y previsión.

Estas actividades se dividen en: actividades claves y actividades de soporte.

1. Actividades Claves: Estas actividades, además de ser consideradas en todo proceso logístico, son las que contribuyen al coste total de la logística o son esenciales para obtener una coordinación efectiva y para completar tareas logísticas. Entre estas puedes encontrar: Transporte: Esta actividad es esencial porque ninguna empresa puede operar sin el movimiento de sus materias primas o productos terminados.

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