Le Vitamine: funzioni, fonti alimentari e carenze per la scuola superiore

Le Vitamine

Le vitamine si indicano con le lettere maiuscole dell' alfabeto A,B,C nel caso di vitamine appartenenti allo stesso gruppo si distinguono con un numero dopo la lettera es. B1 , B12 ... Le vitamine si distinguono in liposolubili cioè che si sciolgono nei grassi E idrosolubili cioè che si sciolgono nell' acqua

Vitamina C (Acido Ascorbico)

Funzione della Vitamina C

FUNZIONE : regola il funzionamento del sistema immunitario Mantenimento struttura ossea

Fonti di Vitamina C

FONTI: frutta acidula ( agrumi, kiwi , ananas, frutti d bosco ... ) ( pomodori, cavoli, rucola, peperoncino)

Carenza di Vitamina C

CARENZA: scorbuto ( malattia dei pirati ) Dermatiti, perdita dei denti, emorragie ( perdita di sangue)

Vitamina B1 (Anti Beriberica)

Funzione della Vitamina B1

FUNZIONE: è coenzima nel metab. Dei glucidi

Fonti di Vitamina B1

FONTI: f.l.u, cereali integrali (no riso brillato)

Carenza di Vitamina B1

CARENZA: beriberi ( paralisi progressiva) , debolezza e confusione mentale

Vitamina PP (Antipellagrosa)

Funzione della Vitamina PP

Funz: metabolismo dei nutrienti

Fonti di Vitamina PP

Fonti: f.l.u. , cereali ( meglio integrali) ma non nel mais

Carenza di Vitamina PP

Carenza: pellagra : diarrea- dermatite- demenza

Vitamina B2

Funzione della Vitamina B2

Funz: costituisce il fad ( coenzima digestivo) Mantenimento pelle e mucose

Fonti di Vitamina B2

Fonti: f.l.u. , ( fegato , latticini , uova) cereali meglio se integrali , funghi

Carenza di Vitamina B2

Carenza: lesioni delle mucose

Vitamina B5

Funzione della Vitamina B5

Funz: costituisce il coenzima A ( digestione)

Fonti di Vitamina B5

Fonti: f.l.u. , cereali ( meglio integrali) , frutta a guscio

Carenza di Vitamina B5

Carenza: stanchezza

Vitamina B6

Funzione della Vitamina B6

Funz: metabolismo degli amminoacidi

Fonti di Vitamina B6

Fonti: f.l.u , cereali ( meglio integrali) , lievito di birra

Carenza di Vitamina B6

Carenza: dermatite , stanchezza

Vitamina H (B8)

Funzione della Vitamina H

Funz: metabolismo dei nutrienti

Fonti di Vitamina H

Fonti: f.l.u , cereali ( meglio integrali) , lievito di birra

Carenza di Vitamina H

Carenza: stanchezza

Vitamina BC (B9) Acido Folico

Funzione della Vitamina BC

Funz: sintesi degli acidi nucleici (dna, rna)

Fonti di Vitamina BC

Fonti: f.l.u , cereali , legumi

Carenza di Vitamina BC

Carenza: anemia ( stanchezza cronica)

Vitamina B12

Funzione della Vitamina B12

Funz: sintesi acidi nucleici ( dna, rna)

Fonti di Vitamina B12

Fonti: f.l.u , carne , prodotti ittici , lievito di birra , alghe

Carenza di Vitamina B12

Carena: anemia perniciosa ( globuli rossi piccoli ) Stanchezza cronica