Orticoltura: fondamenti, orto familiare e compostaggio dei residui vegetali

Orticoltura: Cos'è un orto

Per orto si intende una porzione di terreno adibita alla coltivazione di piante annuali o poliennali che danno frutti, foglie, radici, germogli per l'alimentazione umana.

Importanza dell'orto in autonomia

Se abbiamo a disposizione un piccolo appezzamento di terreno o anche soltanto un balcone, è possibile produrre ortaggi da utilizzare per la propria alimentazione. I tanti benefici di potersi fare un orto «domestico» risiedono nel fatto che le verdure prodotte non contengono prodotti nocivi perché vengono prodotte secondo il metodo più naturale, senza trattamenti chimici. Inoltre, l'attività di coltivare un proprio orto aiuta ad alleviare lo stress e permette di promuovere la socializzazione (vedi gli orti urbani)

Tipologie di Orto

ORTO FAMILIARE / PICCOLA AZIENDA AGRICOLA ORTO INDUSTRIALE / AZIENDA SPECIALIZZATA

OORTO FAMILIARE / PICCOLA AZIENDA AGRICOLA: Caratteristiche

1. DIMENSIONE RIDOTTA (<1 ha)
2. MOLTE SPECIE DIVERSE
3. VERDURE DI STAGIONE
4. NESSUN TRATTAMENTO CHIMICO
5. MOLTO LAVORO MANUALE
6. RICICLO RISORSE (COMPOST)
7. PRESENZA DI FIORI UTILI
8. MATERIALE VEGETALE ANCHE AUTOPRODOTTO

ORTO INDUSTRIALE / AZIENDA SPECIALIZZATA: Caratteristiche

1. DIMENSIONE AMPIA (> ha)
2. POCHE SPECIE (MONOCOLTURA)
3. VERDURE FORZATE
4. TRATTAMENTI CHIMICI
5. LAVORO CON MACCHINE
6. ELEVATA SPECIALIZZAZIONE
7. SERRE CLIMATIZZATE
8. MATERIALE VEGETALE SELEZIONATO

Orto familiare e produzione di verdure

In 400 m2 di orto si riescono a coltivare verdure sufficienti per tutto l'anno per una famiglia di 3-4 persone. Su questa superficie è possibile produrre sia gli ortaggi da consumare freschi sia ortaggi destinati alla conservazione (sottoli, sottoaceti, essiccati, salse).

Compostaggio dei residui vegetali

> COMPOSTAGGIO dei RESIDUI VEGETALI COMPOST = insieme di residui vegetali (foglie, bucce, ... ) posti in una compostiera per diventare terriccio ricco di nutrienti (humus).

Cosa serve per coltivare gli ortaggi

• Terreno con caratteristiche fisiche ottimali
• Acqua (impianto di irrigazione)
• Elementi nutritivi
• Teli di protezione e altre attrezzature ...

E Tanto LAVORO !!!

Il progetto dell'orto familiare

Un orto ben organizzato è diviso in aiuole che devono avere preferibilmente le seguenti caratteristiche:

• Aiuole: misure 1 m x 2,00 m
• Camminamenti: larghi 0,50 m
• Spazio per la compostiera e per un piccola rimessa per gli attrezzi
• Bordure per piante officinali e aromatiche
• Piccolo impianto di irrigazione con vasca di raccolta dell'acqua piovana

Fabbisogni nutrizionali e idrici nell'orto familiare

Bisogna tenere conto dei FABBISOGNI NUTRIZIONALI e IDRICI di ogni specie.

Forti consumatori

Spinaci invernali (Coltura tardiva) Porri invernali & prezzemolo (Coltura precoce) Cetrioli & sedano (Colture principali nella coltivazione mista) Cavolo verde (Coltura tardiva)

Medi consumatori

Fagioli nani (Coltura principale) Aneto Lattuga a cappuccio & carote (tardive) (Colture principali nella coltivazione mista) Cavolo verde (Coltura tardiva)

Deboli consumatori

Rape, ravanelli & crescione (Coltura precoce) Lattuga a cappuccio (Coltura precoce) Porri invernali & prezzemolo (Coltura precoce) Valeriana & cipolle vernine (Coltura tardiva)

Organizzare un orto familiare: buone abitudini

BUONE ABITUDINI DA SEGUIRE: DIARIO DI COLTIVAZIONE (date di semina, trapianti, .. )

• STAGIONALITA' E PROTEZIONE DELLE PIANTE
• ROTAZIONI E CONSOCIAZIONI
• SCELTA DELLA VARIETA' RIPRODUZIONE DELLE SEMENTI RACCOLTA

Classificazione degli ortaggi

Ortaggi da frutto

Ortaggi da foglia

Ortaggi da picciolo e germoglio

Ortaggi da radice e tubero

---- Ortaggi da seme

Bulbi

Le piante officinali e aromatiche

Sono quelle piante che contengono nelle loro cellule (all'interno di organelli chiamati vacuoli) sostanze di natura aromatica che possono essere utilizzati in cucina come aromatizzanti dei cibi oppure anche nel ramo farmaceutico come componenti di tisane e unguenti.

La consociazione tra ortaggi

Consociazione: Carota

cipolle, ravanelli, piselli, lattuga, cicoria, porri, rosmarino, salvia pomodori aneto

Consociazione: Asparagi

pomodori, prezzemolo, basilico

Consociazione: Melanzana

fagioli

Consociazione: Rapa

piselli cipolle, aglio, patate

Consociazione: Zucca

zucchine, cetrioli, giasoli, cavoli, pomodoro

Consociazione: Cetriolo

cavoli, fagioli, granturco, piselli, ravanelli, finocchi, girasoli

Consociazione: Aglio

SEDANO patate, aromatiche

Consociazione: Porri

porri, pomodori, fagiolini nani, cavoli

Consociazione: Piselli

finocchi, carote, rape, ravanelli, cetrioli, granturco, fagioli, cavoli

Consociazione: Patata

fagioli, granturco, rafano, calendula, melanzana zucchine, barbabietole, fragole, pomodori, lattuga piselli, fagioli, cavoli aglio, cipolle, patate

Consociazione: Lattuga

prezzemolo cicoria, finocchi, cavoli, carote, ravanelli, fragole, cetrioli granturco, nasturzio

Consociazione: Granturco

POMODORO cavoli, ravanelli, cicoria, cipolle, prezzemolo, asparagi, calendula, carote rape, patate, finocchi

Consociazione: Cavolo

barbabietole, cetrioli, fagioli, fragole, lattuga, piselli, pomodori, porri, spinaci, ravanelli, sedano patate patate, piselli, fagioli, cetrioli, zucca, zucchine

Consociazione: Ravanelli

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