Economia dell'azienda turistica: aspetti definitori e processi produttivi

Corsi di Laurea in Turismo

ECONOMIA DELL'AZIENDA TURISTICA

CORSO DI LAUREA IN SCIENZE DEL TURISMO ECONOMIA DELL'AZIENDA TURISTICA MOD. II Anno Accademico 2022 - 2023 Lezione 1 SETTORE TURISTICO - ASPETTI DEFINITORI E PROCESSI PRODUTTIVI Prof. Miriam Berretta

Economia dell'azienda turistica

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• Richiamo alla classificazione di aziende secondo il fine
• Settore turistico aspetti definitori: Imprese e aziende turistiche Impresa e ambiente Arena competitiva Processi produttivi per le imprese turistiche Catena del valore per le imprese turistiche

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Classificazione delle aziende

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Principalmente, secondo il fine le aziende si classificano in: Aziende di erogazione Aziende di produzione

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Aziende di erogazione

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E' l'azienda che svolge prevalentemente attività di consumo per la SODDISFAZIONE "DIRETTA" DEI BISOGNI L'attività economica consiste nell'erogazione e consumo di beni e servizi; non hanno scopo di lucro, come obiettivo hanno il soddisfacimento dei bisogni.

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Ciclo operativo delle aziende di erogazione

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• Processo di acquisizione
• Processo di trasformazione
• Processo di consumo o di erogazione

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Aziende di produzione

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6 Le aziende di produzione svolgono prevalentemente attività di produzione per la SODDISFAZIONE "INDIRETTA" DEI BISOGNI. Le aziende di produzione svolgono un'attività di produzione economica destinata allo scambio e hanno come obiettivo finale il conseguimento di un profitto.

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Aziende di produzione

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Le aziende di produzione vengono più propriamente chiamate imprese, in quanto, a differenze delle aziende di erogazione, operano in un sistema competitivo di mercato e sono soggette al rischio del capitale investito dai soggetti nell'azienda.

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Ciclo operativo delle aziende di produzione

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• Processo di acquisizione
• Processo di trasformazione
• Processo di commercializzazione

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Settore Turistico: aspetti definitori

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• IMPRESE: Alberghi e altri operatori ricettivi, ristoranti, tour operator, agenzie di viaggi, altri operatori che producono utilità per i turisti ...

AZIENDE DI EROGAZIONE:

• Enit, Associazioni Di Categoria, Convention Bureau ...

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Strutture Ricettive

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• Alberghi
• Villaggi turistici
• Residences
• Appartamenti (CAV) LE STRUTTURE RICETTIVE
• Affittacamere
• Bed & Breakfast
• Strutture agrituristiche
• Alberghi diffusi
• Campeggi
• ...

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Imprese Ristorative

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• Ristoranti tradizionali
• Ristoranti annessi ad alberghi
• Agriturismi
• Self-service Pizzerie
• Imprese ristorative Tipologie Amivita Haute Cuisine
• ...

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Imprese agenziali

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1. funzioni di organizzazione . tour operator . tour organizer . bus operator . agenzia ricettivista/Incoming
2. funzioni di intermediazione . agenzia dettagliante . Tour wholesaler . Online Travel Agency (OTA)

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• Fast-food
• Paninoteche
• Bar

Tour operator

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Impresa che, sulla base di analisi della domanda e della concorrenza, attraverso contratti a diverso livello di assunzione di rischio, acquisisce la disponibilità di una adeguata gamma e quantità di servizi turistici servendosene per confezionare soluzioni di viaggio e vacanza agenzie di viaggio al dettaglio preconfezionamento viaggio di catalogo da offrire ad un pubblico indeterminato attraverso, in genere, l'utilizzo di una forma distributiva specializzata e professionale

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offerta turistica potenziale I tour operator selezione alternative Programmazione da catalogo WONDERFUL HOLIDAYS analisi motivazioni e bisogni Italy - summer domanda potenziale

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Offerta turistica potenziale

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richiesta tour organizer costruzione prodotto ad hoc viaggio tailor made

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Bus operator

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I bus operator sono operatori che organizzano viaggi di gruppo utilizzando principalmente i loro mezzi di trasporto essendo anche proprietari di autobus. Solitamente nascono come noleggiatori di autobus che si specializzano poi nell'organizzazione di viaggi di gruppo in autobus

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Agenzie ricettiviste

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Sono dette anche Agenzie Incoming Offrono servizi in loco ai turisti

• Prenotazione alberghi in loco
• Organizzazione gruppi per visita a monumenti
• Ricerca accompagnatori e interpreti
• Organizzazione partecipazione a spettacoli

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Funzione di intermediazione

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FOLDE dove vado ? quanto spenderò? che farò ? Agenzia di viaggio dettagliante

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Tour wholesaler

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Organizzazione che negozia tariffe speciali con fornitori di servizi ricettivi operando come grossista detti anche Bed Bank

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Imprese di trasporto

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V Aereo Ferroviario V Marittimo Stradale

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Organizzazione di eventi

EVENTI

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Insieme di attività organizzate per consentire lo svolgimento di EVENTI CONGRESSUALI: riunioni di insiemi di persone che intendono confrontarsi su particolari argomenti in una specifica località diversa dall'ambiente abituale Sinonimi: CONGRESSO, CONVEGNO, EVENTO AGGREGATIVO, EVENTO

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Professional Congress Organizer (PCO)

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Specifiche realtà d'impresa che organizzano professionalmente EVENTI Scelgono e coordinano gli elementi dell'offerta più idonei a soddisfare le esigenze della domanda di uno specifico evento

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AZIENDE DI EROGAZIONE TURISTICHE

ENIT: Agenzia Nazionale per il Turismo

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ITALIA = ITALIE VOYAGES ITAL TURISTA ITALIE VOYAGES NEWS IN EVIDENZA BONUS VACANZE

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AZIENDE DI EROGAZIONE TURISTICHE

ENIT: Agenzia Nazionale per il Turismo

Punto di riferimento e strumento primario per realizzare le politiche del Governo per l'immagine e la promozione del turismo italiano, sotto l'indirizzo e la vigilanza del Ministero competente La legge n. 80/2005, all'art. 12, punto 7 individua tra i compiti dellAgenzia Nazionale per il Turismo « ... lo sviluppo e la cura del turismo culturale, in raccordo con le iniziative di valorizzazione del patrimonio culturale e del turismo congressuale».

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Aziende di Erogazione Turistiche

Convention Bureau

Destination Management Companies (DMC), a capitale pubblico, privato o misto, che si occupano della promozione di un territorio o di una destinazione Organizzazioni a vocazione congressuale con le finalità di:

• promuovere sul mercato il territorio di riferimento, mediante la partecipazione a fiere e workshop, la realizzazione di campagne pubblicitarie, l'organizzazione di educational,
• censire le strutture o i servizi creando banche dati dell'offerta,
• analizzare il mercato della domanda e candidare la destinazione come sede per eventi nazionali ed internazionali
• agire da anello di congiunzione fra la località con le sue strutture congressuali e i potenziali organizzatori

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AZIENDE DI EROGAZIONE TURISTICHE

Associazioni di categoria degli operatori turistici

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Hanno lo scopo di sviluppare le occasioni di affari e la professionalità dei propri aderenti e favoriscono la realizzazione di sinergie operative, diffondendo la consapevolezza dell'appartenenza ad un unico sistema di offerta.

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FEDERALBERGHI

Federazione delle Associazioni Italiane Alberghi e Turismo

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L'ospitalità italiana Registrati Acceti

Federalberghi

Federalberghi è la principale organizzazione imprenditoriale del settore turistico-ricettive in Italia. vocazione rappresenta le istanze o gli interessi degli albergatori nei confronti dele istituzioni e delle organizzazioni politiche, economiche e sindacali, Aderiscono a Federalberghi più di 27.000 alberghi su un totale di circa 33.000, attraverso 127 Associazioni territoriali. É socio fondatore di Hotrec, la Confederazione wumpea degli hotel, dei ristoranti e dei bar ed aderisce a Confcommercio, ove ha dato vita a Confturismo. Il Presidente è Bernabò Bocca, # Direttore Generale @ Alessandro Massimo Nucara. ....... Faiat Flash Barometro CHTa Falat Flash numero 20/2020 della wsletter di Federalberghi si parla del credito d'imposta per aberghi e terme in affitto, del posti di lavoro a rischio del settore turismo, dell'indennità di disoccupazione e ifi tanta altro ancora. Si fanno sempre più evidenti le conseguenze della crisi dovuta alla pandemia. Sl'e registrato un calo congiunturale senza precedenti per il fatturato de servizi turistici: - 24,1% nel primo trimestre del 2020. La flessione & stata analoga nel servizi di alloggio e in II DPCM uccide il settore dei congressi e degli eventi e brucia 36 miliardi di Vietare i congressi e i convegni matte sul. Zurich e Federalberghi insieme per supportare le attività ricettive Zurich Italia w Federalberghi rinnovano In partnership pluriennale a supporto del ... IL BAROMETRO DEL TURISMO oggio e in quelli di ristorazione, Crisi profonda anche per il traffico roportus mel prim Jeroportuale mel prfind .. comunicato stampa - partnership Gabetti Federalberghi L'ufficio Studi Gabetti in collaborazione con Federalberghi ha realizzato I report .... Rapporti e indagini Guide degli Alberghi XIV meeting europeo del Comitato Nazionale Giovani Albergatori Circolari e news vaccinazione antinfluenzale - rimborso spese iscritti F Al fine di promuovere le profiland 9

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I provvedimenti volti a fronteggiare l'epidemia di coronavirus hanno definito regimi di aluto che possono rivestire rilevante interesse per le strutture turistico ricettive 6 Comunicati