Anatomia dell'apparato digerente: esofago e stomaco in monogastrici e ruminanti

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE

Insieme di organi deputati alla digestione Forma un lungo condotto di calibro e struttura assai variabili che si estende dalla bocca all'ano Trasformazione dei principi alimentari in molecole semplici in grado di essere assorbite e utilizzate dall'organismo

APPARATO DIGERENTE

Piccolo intestino Rumine fegat 0 Pancreas Cieco Pancreas Omaso Esofago Grosso intestino Reticolo Stomaco Duodeno Colo Abomaso Cieco fegat o piccolo intestino (digiuno, ileo) n cistifelle a Retto Retto Esofago

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: Sezioni

Parte pre-diaframmatica Tratto ingestivo Bocca Faringe Esofago Parte post-diaframmatica Stomaco Intestino Fegato Pancreas Tratto digestivo

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: Stomaco

In base alla conformazione dello stomaco si distinguono animali poligastrici (bovini e ovicaprini) e monogastrici (equini, suini, carnivori, conigli)

POLIGASTRICI

Rumine

MONOGASTRICI

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: la bocca

Sono due pieghe di natura muscolo-membranosa Si apre anteriormente con le Labbra Lateralmente delimitata dalle Guance Svolgono il compito di chiudere anteriormente la bocca e coadiuvano nella prensione dell'alimento Superiormente delimitata dal Palato Inferiormente delimitata dal Pavimento Internamente presenta Lingua, denti e ghiandole salivari

SUINO

OVICAPRINI Labbra molto mobili Labbro superiore poco mobile Il labbro superiore si estende verso l'alto tra le due narici a formare il grugno •FIGURA 2 Musello di pecora FIGURA 3 Grugno di sairo

BOVINO

CAVALLO Labbra molto mobili Muso di cavalla Labbra poco mobili Il labbro superiore si estende verso l'alto tra le due narici a formare il musello

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: la bocca e le sue componenti

Sono pliche di natura muscolare Si apre anteriormente con le Labbra Svolgono il compito di chiudere anteriormente la bocca e coadiuvano nella prensione dell'alimento Lateralmente delimitata dalle Guance Separa la bocca dal naso Superiormente delimitata dal Palato * Presenta delle creste trasversali dette creste palatine Inferiormente delimitata dal Pavimento Palato duro e poi palato molle Internamente presenta Lingua, denti e ghiandole salivari Organo di natura muscolare, molto mobile È l'organo del gusto (bottoni gustativi) Interviene nella prensione dell'alimento, nella masticazione e nella deglutizione

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: la bocca e i denti

Sono organi di natura ossea Intervengono nella masticazione Parte visibile del dente Presenti nella mascella per » l'arcata superiore Sono infissi negli alveoli dentali Presenti nella mandibola per l'arcata inferiore Smalto Dentina Corona L Cavità pulpare Gongiva Colletto Cemento Radice Internamente presenta Lingua, denti e ghiandole salivari Poriodonto Parete ossea alveolare Parte non visibile del dente

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: la bocca e la dentizione

Tutti i mammiferi domestici presentano una dentizione da latte con denti caduchi e una dentizione permanente

Nei bovini:

1. Picozzo
2. Primo mediano
3. Secondo mediano
4. Cantone

1. Picozzo 2. Mediano 3. Cantone 1 1 2 3 3 incisivi Dentatura inferiore (mandibola) canını molari premolari molari premolari canini incisivi 2 1123 3 4 2

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: la bocca e la dentizione permanente

Dentizione permanente ruminanti: 32 denti I C P M - - 3+3 3+3 4+4 - 3+3 3+3

Dentizione permanente cavallo: 40 denti

I C P M 3+3 1+1 3+3 3+3 3+3 1+1 3+3 3+3

Dentizione permanente coniglio: 28 denti

I C P M 2+2 3+3 3+3 1+1 - 2+2 3+3

Dentizione permanente suino: 44 denti

I C P M 3+3 1+1 4+4 3+3 3+3 1+1 4+4 3+3

Dentizione permanente cavalla: 36 denti

I C P M 3+3 - 3+3 3+3 3+3 - 3+3 3+3

Dentizione permanente cane: 42 denti

I C P M 3+3 1+1 4+4 2+2 3+3 1+1 4+4 3+3 - 9

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: la bocca e le ghiandole salivari

Parotidi Ghiandole sottomascellari Ghiandole sottolinguali

3 coppie:

• Parotidi
• Sottomandibolari
• Sottolinguali

Producono la saliva Sono ghiandole esocrine Internamente presenta Lingua, denti e ghiandole salivari

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: la faringe

Permette il collegamento delle cavità nasali con la laringe Organo muscolare che appartiene all'apparato respiratorio e all'apparato digerente Permette il collegamento della bocca con l'esofago

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: l'esofago

Cardias faringe e stomaco Monogastrici Organo muscolo-membranoso situato tra: Cardias * Faringe e rumine Poligastrici Organo a lume virtuale Permette il passaggio del bolo alimentare verso lo stomaco/rumine attraverso movimenti peristaltici

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: lo stomaco nei monogastrici

Duodeno Piloro Organo cavo a forma di sacco posto tra esofago e primo tratto dell'intestino tenue Cardias Parte aghiandolare Regione cardiale Regione pilorica Margine plicato Parte ghiandolare Regione pilorica presenta: Ghiandole cardiali: muco gastrico Ghiandole piloriche: muco gastrico Ghiandole gastriche: enzimi digestivi e HCl Grande curvatura Fondo dello stomaco Cardias Piccola curvatura Piloro

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: il complesso stomacale dei ruminanti

Ricca micropopolazione in rapporto simbiotico con il ruminante Esophago Intestino tenue Rumine Reticulo Omaso 3 Prestomaci Aghiandolari Ghiandolare Rumine Ostio rumino-reticolare-> Reticolo Reticolo Ostio reticolo-omasico + Omaso Omaso + Ostio omaso-abomasico + Abomaso 1 Stomaco Abomaso

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: il complesso stomacale dei ruminanti - Rumine

Cardias Ostio rumino- reticolare Esofago RUMINE > Reticolo È il più voluminoso dei prestomaci (200 L di volume) Sacco dorsale Intestino tenue Esophago Rumine Reticulo Omaso Abomaso Sacco ventrale Mucosa sollevata in papille che hanno la funzione di aumentare la superficie di assorbimento Papille ruminali Pilastri del rumine Strutture di sostegno Occupa tutta la porzione sx dell'addome e buona parte della porzione dx

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: il complesso stomacale dei ruminanti - Reticolo

Ostio rumino- reticolare Ostio reticolo- omasico Rumine RETICOLO Omaso È il più piccolo dei prestomaci (3-4 L di volume) Intestino tenue Esophago Rumine Reticulo Omaso Abomaso Mucosa sollevata in creste che hanno la funzione di trattenere le particelle più fini e pesanti Posto anteriormente al rumine, a diretto contatto con il diaframma

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: il complesso stomacale dei ruminanti - Reticolo e Doccia Esofagea

Ostio rumino- reticolare Ostio reticolo- omasico Rumine RETICOLO Omaso È il più piccolo dei prestomaci (3-4 L di volume) Sacco dorsale Intestino tenue Esophago Rumine Reticulo Omaso Abomaso Sacco ventrale Posto anteriormente al rumine, a diretto contatto con il diaframma Rumen Abomasum Doccia esofagea 7 Il vitello alla nascita è un monogastrico funzionale!

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: il complesso stomacale dei ruminanti - Omaso

Ostio reticolo- omasico Ostio omaso- abomasico Reticolo OMASO Abomaso È di forma rotondeggiante (10-16 L di volume) Intestino tenue Esophago Rumine Reticulo Omaso Abomaso Mucosa sollevata in lamine che hanno la funzione di spremere l'alimento e trattenere l'acqua

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: il complesso stomacale dei ruminanti - Abomaso

Ostio omaso- abomasico Piloro Omaso ABOMASO > Intestino tenue Ha una forma di sacco (15-20 L di volume) Intestino tenue Esophago Rumine Reticulo Omaso Abomaso È lo stomaco ghiandolare dei poligastrici È simile allo stomaco dei monogastrici

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: intestino

Tratto dell'apparato digerente compreso tra piloro e ano È un tubo muscolo-membranoso ripiegato su se stesso È lungo diversi metri

Intestino tenue

duodeno digiuno ileo

Intestino crasso

cieco colon retto

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: intestino tenue

Succo pancreatico Bile Fa seguito allo stomaco dopo il piloro Sboccano i dotti escretori del pancreas e del fegato

Intestino tenue

duodeno digiuno ileo Si trovano tra i villi intestinali È ricco di ghiandole responsabili della produzione del succo enterico ricco di enzimi digestivi Vaso chilifero Aumentano la superficie di assorbimento 1 Villi intestinali Capillari arteriosi e venosi

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: intestino crasso

Cieco meno efficiente del rumine! Fa seguito all'ileo con la valvola ileo-ciecale Negli erbivori monogastrici è particolarmente sviluppato con ricca microflora batterica

Intestino crasso

Coprofagia nel coniglio cieco colon Ciecotrofia (feci dure e feci molli) Gli alimenti fibrosi stazionano per diverse ore con parziale digestione della fibra retto Ultimo tratto dell'apparato digerente Ampolla rettale in cui si accumulano le feci

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: pancreas

Pancreas a secrezione esocrina Grossa ghiandola in stretto rapporto con il duodeno in cui riversa in succo pancreatico attraverso il dotto pancreatico Enzimi amilolitici, proteolitici, lipolitici Abbassa la glicemia Diabete mellito 1

Pancreas a secrezione endocrina

Insulina e glucagone Innalza la glicemia

ANATOMIA DELL'APPARATO DIGERENTE: fegato

È la più grande ghiandola dell'organismo Accumula glicogeno e libera glucosio nel sangue in caso di necessità Produce la bile Si accumula nella cistifellea

Funzioni

Sintetizza urea 1 Viene riversata nel duodeno grazie al dotto coledoco Sintetizza alcuni fattori della coagulazione Metabolizza le sostanze tossiche introdotte nell'organismo attraverso l'apparato digerente Il cavallo non ha la cistifellea