Gemme e Formazioni Fruttifere: fisiologia e sistemi di allevamento

Gemme e Formazioni Fruttifere

Famiglia Rosacee: Sottofamiglia Pomacee

CR SecreFamiglia Rosacee sotto famiglia Pomacee; Frutto (Falso frutto) =
Pomo
Pianta
fisiologica
mente
Acrotona,
«costretta»
alla
Basitoniam

I
1
2
Gemma Mista
Gemma a legnob
a
C
d

1
2
Gemme a legno, a fiore e miste. 1-Sezione di una gemma a legno di susino: sono visibi-
li le minuscole foglioline (a) che compongono il futuro germoglio, protette dalle perule ester-
ne (b). 2-Sezione di una gemma a fiore di susino: sono visibili gli organi del fiore, in parti-
colare il pistillo centrale (c), circondato dagli stami (d)Formazioni fruttifere

4
3
4
4
2
4
5
Dardo
Melo. Rami misti (1),
brindillo (2) originatosi
da una borsa (3),
lamburde (4)
e zampa di gallo (5)

Famiglia Rosacee: Sottofamiglia Drupacee

1Famiglia Rosacee sotto famiglia Drupacee; Frutto = Drupa

f
Tripletta
f
f
1
2
Pesco. 1-Le gemme a fiore (f) sono di forma globosa e contengono un solo fiore. Le gem-
me a legno (I) sono più piccole e di forma conica. 2-Nella porzione intermedia del ramo misto
possono essere presenti complessi gemmari costituiti da due o più gemme a fiore per nodoFormazioni fruttifere

Foto: Silvio Caltran
Foto: Silvio Caltran

1
3
2
Pesco. Ramo misto (1), brindillo (2)
e dardo (3)

Dardo fiorifero o mazzetto di maggioRamo anticipato, detto anche, «femminella».
Non porta gemme a fiore.
Gemme pronte. Non sono vere e proprie
gemme e si sviluppano nello stesso anno in
cui si sono formate, dando origine a «ger-
mogli anticipati» (e quindi a rami anticipati),
così detti proprio perché cresciuti in anticipo
rispetto al normale ciclo annuale. Nella foto:
succhione di pesco con rami anticipati0
0
O
f
(f

Albicocco

1
2
Albicocco
Albicocco. 1-Le gemme a fiore (f), contenenti un singolo fiore, si presentano di forma ellis-
soidale allargata alla base. Nei rami misti, brindilli e dardi possono essere presenti in numerd
da 1 a 6 per nodo. 2-Le gemme a legno (I) sono più piccole e di forma conica

Susino

0
1
2
0
Susino. 1-Le gemme a fiore (f) dei susini europei sono di forma ellissoidale appuntita e
contengono 1-2 fiori, mentre quelle dei susini cino-giapponesi (nella foto) si presentano glo-
bose e contengono 3 fiori. 2-Le gemme a legno (I) sono di forma appuntita
SusinoCiliegio (formazioni fruttifere)

f
f
f
0
O
f
f
f
f
f
1
f
2
3
Foto: Silvio Caltran
Foto: Silvio Caltran
Ciliegio. 1-Le gemme a fiore (f) sony di forma ellissoidale, allargata nella parte basale e contengono generalmente 2-3 fiori. 2-La fruttifica-
zione principale avviene dai dardi (ran\ di 1-5 cm) fioriferi in cui molte gemme a fiore circondano una apicale vegetativa, mentre nei rami mi-
sti sono presenti solo alcune gemme a fiore nella parte mediano-basale. 3-Le gemme a legno (I) sono di forma ellissoidale appuntita
Gemme a fiore su rami di un annoFamiglia Asteracee. Actinidia Chinensis. (Kiwi).

Actinidia Chinensis (Kiwi)

Foto: Silvio Caltran
Foto: Silvio Caltran

1
2
Actinidia. Le gemme miste (1) danno origine a germogli fruttiferi (2) sui quali
si sviluppano anche i fiori e quindi i frutti

porzione vegetativa (nodi dal 13° in poi)
porzione fruttifera
apice
(nodi 1°-12°)
tralcio
di un anno
frutti nei
nodi 5°-12°
gemma
del 13° nodo
foglia
Actinidia. Lungo il germoglio fruttifero i fiori (e quindi i frutti) sono presenti
nei nodi compresi dalla quinta alla dodicesima posizione lungo il germoglio
a partire dall'inserzione del germoglio stesso
Gemme a legno su «taglio»
Fiori
atrofizzatiActinidia
L'actinidia, come la vite, è una spe-
cie lianacea e i suoi rami, caratterizzati
da una crescita apicale prolungata e dal-
la tendenza ad avvolgersi a spirale lun-
go eventuali sostegni, vengono definiti
«tralci».
Questi possono essere tralci a svi-
luppo determinato, nel caso in cui la
loro crescita venga arrestata dalla for-
mazione di due gemme ravvicinate in
posizione apicale.
Possono raggiungere una lunghezza
di 20-30 cm - ramo corto (o «spur»), ti-
pico di piante poco vigorose o invec-
chiate - o di circa 1 metro. I rami corti
portano la migliore produzione in pian-
te gestite correttamente.
Esistono poi tralci a sviluppo inde-
terminato che possono superare i 2 m
di lunghezza mostrandosi anche parti-
colarmente vigorosi (diventando suc-
chioni); anche questi tralci possono
produrre frutti.
Nella porzione basale dei tralci, so-
no in genere presenti gemme a legno,
che danno origine a germogli provvisti
unicamente di foglie.

1
Actinidia. Tralcio
determinato (1),
tralcio «spur» (2)
e tralcio
indeterminato (3)

3
2
Foto: Silvio Caltran
Foto: Silvio Caltran

Tipi di Rami

• Con gemma
  terminale:
• Ramo lungo.
• Ramo medio.
• Ramo corto.
• Ramo Spur.

Privo di gemma
terminale:
>
SucchionePiante, prive di forma di
allevamento, contenute da tagli
verticali.
Pianta, priva di una forma di
allevamento, prima della potatura
invernale.Una forma di
allevamento, ancora
osservabile. Criticabile,
perché basata sull'uso
dei rami indeterminati
(succhioni).I Fratelli Peyracchia (Verzuolo) e la forma di
allevamento a pergoletta orizzontale
doppia.Pergoletta orizzontale doppia
Il TendoneFamiglia Vitacee. Vitis vinifera sativa

Vitis Vinifera Sativa

Gemma mista - dormiente - su sperone.
Gemme miste, dormienti, su capi a frutto.Vite: Apertura della gemma
principale e di una delle gemme
di controcchioFoto: Silvio Caltran
Vite. Sopra. Gemma mista.
A destra. Le gemme miste danno origine
a un germoglio su cui possono essere
inserite fino a tre infiorescenze,
in corrispondenza dei primi nodi dal bassograppolo
fen minella
Femminella, da gemma pronta.
Germogli principali. Gemme dormienti.
Germoglio
principale
Jraicio di 1 onna
tralcio di 2 anni
FUSTO DELLA VITEFEMMINELLE
Femminelle della vite, da
gemme pronte.Famiglia Cupulifere. Corilus avellanae: Nocciolo

Corilus Avellanae: Nocciolo

GEMME E RAMI DEI FRUTTIFERI
Nocciòlo
Il nocciolo presenta rami misti, dove
si possono trovare gemme a legno e gem-
me miste; inoltre, possono esservi inseri-
ti i peduncoli degli amenti su cui si pos-
sono trovare entrambi i tipi di gemme.
La produzione avviene principalmen-
te su rami di 15-20 cm di lunghezza.
I rami di nocciolo, a esclusione dei
succhioni, durante il loro sviluppo per-
dono la gemma apicale (la sua posizione
Foto: Silvio Caltran
viene presa dalla gemma sottostante) che
cade permettendo lo sviluppo successivo
dei germogli laterali: nell'anno successi-
vo la crescita non prosegue dalla sommi-
tà del ramo ma dalle gemme ascellari.
Nocciòlo. Ramo misto:
le gemme miste posso-
no essere presenti sui
peduncoli delle infiore-
scenze maschili (a sini-
stra) o anche in posizio-
ne ascellare (a destra)
Il Nocciolo è una pianta MONOICA.Nocciòlo. Gemma mistaFINE