Composición corporal del niño: masa grasa y masa magra

UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

EVALUACIÓN NUTRICIONAL I

Paso 1: COMPOSICION CORPORAL DEL NINO-1 Mg. Mery Rodríguez VásquezUPeU

PROPOSITO DE LA CLASE

Comprende integralmente el procedimiento sobre los componentes y la importancia de la composición corporal en la etapa infantil weer 一 日 → Mg. Mery Rodriguez VásquezUPeU

TABLA DE CONTENIDO

COMPOSICIÓN CORPORAL

Definición, técnicas, cálculo e interpretación

CRECIMIENTO Y DESARROLLO

Del niño sano

PROTOCOLO DE PESO, TALLA Y PERIMETRO CEFALICO

Técnicas y equipos

INDICADORES

Peso, talla, Pliegue cutáneo tricipital, Circunferencia de braso, Perímetro cefálico

INDICES

IMC, IMC/E, Perímetro cefálico/E, otros Mg. Mery Rodriguez VásquezUPeU

COMPOSICIÓN CORPORAL

Definición, técnicas, cálculo e interpretación ecc 一 日 → Mg. Mery Rodriguez VásquezUPeU

COMPOSICIÓN CORPORAL

HEALTHY BODY COMPOSITION: 45 12% 120 Non essential fat (storage fat) 15% 12% Other (organs etc) Conjunto de compartimiento en los que se compone el cuer: En niños, la composición corporal se refiere a la proporción que constituyen el cuerpo humano, principalmente masa grasa (MG) ma magra (MM) - músculos, huesos, órganos y otros tejidos sin grasa, agua corporal y los minerales Estos componentes varían a lo largo del crecimiento y de niño, influyendo en su salud, estado nutricional y capacid el mayor componente es el agua que varía entre 50-70 Mg. Mery Rodriguez VásquezUPeU

COMPOSICIÓN CORPORAL en la etapa infantil

En la etapa infantil, es un indicador clave para evaluar el crecimiento adecuado, detectar posibles desbalances nutricionales (como obesidado desnutrición), y planificar intervenciones dietéticas y de estilo de vida que promuevan un desarrollo saludable. A medida que los niños crecen, es esencial monitorear su composición corporal para asegurar que su desarrollo físico sea equilibrado y acorde a su edad y sexo. También se refiere al estudio de la Variación en cantidad y distribución de los componentes de masa corporal:

1. Masa grasa MG ( lípidos extraíbles: Fosfolípidos, ácidos grasos y triglicéridos)
2. Masa libre de grasa MLG: (agua corporal total, músculo esquelético, tejido mineral óseo) C Mg. Mery Rodriguez Vásquez

COMPOSICIÓN CORPORAL

Nuestro cuerpo está constituido por un sistema de teorías y modelos físicos, matemático y estadísticos, expresiones de cálculo y métodos analíticos La composición corporal se determina por factores genéticos, además influencias culturales y estéticas La composición de un organismo refleja acumulación de nutrientes, que van de elementos a tejido y órganos - Mg. Mery Rodriguez VásquezUPeU

MODELOS DE DIVISIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL

Modelo Clásico de 2 Compartimentos N,Ca Minerales Grasa Otros Grasa Proteína Carbono Solidos E.C. Sangre Hueso Hidrógeno Liquidos IC/EC Masa Libre de Grasa Tejido Adiposo Oxigeno Agua Masa Celular Músculo Esque- lético Atómico Molecular Celular Tisular Cuerpo Entero Modelo de Múltiples Compartimentos Mg. Mery Rodriguez Vásquez La composición corporal es un aspecto importante de la valoración del estado nutricional, ya que permite cuantificar las reservas corporales del organismo y por ende detectar y corregir problemas nutricionales (obesidad, desnutrición) Mediante el estudio de la composición corporal se pueden juzgar y valorar la ingesta de energía y diferentes nutrientes, además del crecimiento y la actividad física GrasaUPeU

MÉTODOS PARA EL ANÁLISIS DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL

METODOS DIRECTOS

Disección de cadáveres

MÉTIDOS INDIRECTOS

Miden un parámetro (densidad corporal) y lo utilizan para estimar uno o mas componentes a través de una relación constante

MÉTODOS DOBLEMENTE INDIRECTOS

Resultan de aplicar ecuaciones derivadas de otro mé tiodo indirecto (antropometría), pese a que puede yhaber errores pero son necesarios para hacer estudios en poblaciones amplias Mg. Mery Rodriguez VásquezUPeU

Métodos de análisis de la composición corporal

DIRECTOS

DISECCIÓN DE CADÁVERES

INDIRECTOS

IMÁGEN FÍSICO-QUÍMICAS DESINTOMETRIA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA TOTAL BIOIMPEDANCIA

DOBLEMENTE INDIRECTOS

ANTROPOMETRÍA Mg. Mery Rodriguez Vasquez

COMPOSICIÓN CORPORAL

MASA GRASA (MG)

Formado por adipocitos, comprende: ✓ Grasa subcutánea: Debajo de la piel (600) Grasa interna o visceral: Dentro del cuerpo bordea los órganos Según sus funciones puede dividirse también Grasa esencial y de almacenamiento

MASA LIBRE DE GRASA (MLE)

Incluye: ✓ Masa muscular ✓ Proteína visceral (vísceras) ✓ Proteínas plasmáticas (circulante) ✓ Agua extracelular ✓ Masa ósea (huesos) Mg. Mery Rodríguez VásquezUPeU

DISTRIBUCIÓN CORPORAL

MASA GRASA (MG)

Agua 15% 73% & del peso corporal

MASA MAGRA (MLG)

Proteínas totales 28% 20% Minerales 7% Mg. Mery Rodriguez Vásquez o del peso corporal

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL

HERENCIA GENÉTICA

Nacemos con predisposición, sin embargo, podemos modificarlo

EDAD

A partir de los 30 años, predisposición a acumular grasa

TIPO DE EJERCICIO

Ejercicios de baja intensidad pierdes grasa pero no formas musculos

CANTIDAD DE EJERCICIO

Tiempo apropiado 30 minutos por día

ALIMENTACIÓN

Mantener equilibrio entre la ingesta y el requerimiento 一 日 → Mg. Mery Rodriguez Vásquez

SEXO

Mujeres mayor presdisposición a acumular grasasUPEU

CAMBIOS DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL PORETAPAS DE VIDA

A lo largo de la vida de una persona van ocurriendo cambios en la composición corporal

ETAPA FETAL

Aumenta la masa grasa, la masa magra, pero dismunye el agua

INFANTE

Se produce modificaciones en el cuerpo con un mayor crecimiento en las extremidades inferiores en relación al tronco Mg. Mery Rodriguez Vásquez

MODIFICACIONES DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL

Existen 2 modificaciones importantes en la composición corporal

Desnutrición

Síndrome caracterizado por el deterioro de la composición corporal producto de un balance energético negativo, pueden ser de tipo:

• Primaria: Causa principal disponibilidad de los alimentos (extrema pobreza, etc)
• Secundaria: Debido a una patología, produciendo energético negativo

Obesidad

Acumulación anormal del tejido adiposo acompañada de riesgos para la salud P UPeU

Mg. Mery Rodriguez VásquezUPeU

CRECIMIENTO Y DESARROLLO

-- Mg. Mery Rodriguez Vásquez

CRECIMIENTO Y DESARROLLO

CRECIMIENTO

Proceso biológico determinado por el incremento de la masa corporal debido al aumento de número y tamaño de las células, tambien la incorporación de nuevas moléculas al espacio extracelular Fenómeno cuantitativo

DESARROLLO

Implica el prograso e el grado de organización y complejidad de las. estructuras somáticas junto con la adquisisi con de nuevas funciones que pueden involucrar la esfera estructural, emocional y social. Fenómeno cualitativo UPeU UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN 一 日 → Mg. Mery Rodriguez Vásquez

CRECIMIENTO

BIOQUÍMICAMENTE

Sintesis de compuestos complejos: Proteínas, hidratos de carbono, lípidos, ácidos nucleicos y tambien moléculas de bajo peso molecular

HISTOLÓGICAMENTE

3 mecanismos fundamentales: a. Hiperplasia (+ número de celular) b. Hipertrofia (+ volúmen celular) c. Incorporación de nuevas moléculas al espacio extracelular

MACROSCÓPICAMENTE

Aumento de tamaño y modificación de la forma: a. A nivel de tejido (piel) b. A nivel de órganos (Prenatal - 6 años, pubertad) c. A nivel de masa corporal total (mediante mediciones antropométricas, peso aumento de tejidos del organismo y talla crecimiento del tejido óseo C Mg. Mery Rodriguez Vásquez

FACTORES QUE REGULAN EL CRED

GENETICOS

Diversos genes que controlan cada periodo del crecimiento, síntesis y secreción de hormonas

HOMEOSTÁTICOS

Implica facilitar la llegada de nutrientes a las células y la eliminación de los productos de desecho del metabolismo celular.

HORMONALES

El rol de las hormonas es diferente de acuedo a las etapas de vida, ejm en la infancia y adolescencia tiroidea y Vitamina D, Actúa directamente sobre el crecimiento, la necesidad energética varía de acuerdo a la etapa

SOCIOECONOMICOS

Se relaciona a la accesibilidad de alimentos, atención médica, educación y otros factores relacionados con la higiene y ambiente

PSICOEMOCIONALES

Proporcionar un ambiente afectivo adecuado a lo largo de su crecimiento UPeU

C Mg. Mery Rodriguez Vásquez .. ALIMENTARIO NUTRICIONALES CONSTRUTORES ENERGE TICOSUPeU

PROTOCOLO DE PESO Y TALLA

Mg. Mery Rodriguez Vásquez

Equipos antropométricos para tomar medidas a niños e infantes

Balanza tipo reloj Balanza pediátrica seca Cinta para medir perímetro cefálico tobe móvil Base o lope fjo Tablero Cinta métrica Infantómetro Tobieno del Sallimetro Bosfidores Cuerpos del .Comederos Divode Powesolo Conediem del lope mộvi Escuadra lope Sjo Mg. Mery Rodriguez Vásquez

PROTOCOLO DE PESO

Medidas antropométricas para niños e infantes

1. Verifique la ubicación y condiciones de la balanza (superficie lisa)
2. Pida a la mamá o acompañante que le quite lo más posible de ropa al niño (tener en cuenta el pañal mojado)
3. Calibre la balanza en cero (0) y explique que va a hacer
4. Si es balanza pediátrica colocar un pañal de gasa y acostar al niño en medio de ella
5. Si es balanza tipo reloj coloque al niño en una calzoneta o hamaca y proceda a colocar en el gancho de la balanza
6. Si es balanza de pie colocar al niño en medio, si se para solo. Mg. Mery Rodriguez Vásquez

PROTOCOLO DE PESO

Medidas antropométricas para niños e infantes

1. Si el niño no se para solo, pese primero a la mamá y luego pésele con el niño y proceda a hacer el descuento -
2. Que la madre o acompañante se coloque frente al niño y nos ayuda a entretener
3. Cuando la balanza tenga menos movimiento es el peso que debe registrar
4. En todo momento el paciente debe mirar al frente
5. Debe leer y mencionar en voz alta el dato del peso en kilogramos y la fracción en gramos, descontar si hubiera alguna prenda en el niño, registrar el dato en la hoja control Mg. Mery Rodriguez Vásquez