Agricoltura multifunzionale e sostenibilità ambientale: appunti universitari

Multifunzionalità dell'agricoltura

Non bisogna dimenticare il significato di multifunzionalità dell'agricoltura capace di relazionarsi all'intera società conservando le tradizioni locali, diversificando l'ambiente, salvaguardando la natura.

Sviluppo di sistemi agricoli sostenibili che salvaguardino la qualità delle risorse idriche e degli ecosistemi acquatici nel loro complesso.

Un'agricoltura è sostenibile per l'ambiente quando permette: la gestione perpetua delle risorse agricole la gestione integrata del terreno la lotta alla desertificazione e alla siccità l'adattamento del settore ai cambiamenti climatici.

La difesa integrata punta alla salvaguardia dell'ambiente, della salute degli operatori e dei consumatori.

L'obiettivo viene raggiunto con il rispetto dei sistemi e dei cicli naturali e il mantenimento e miglioramento della salute dei suoli, delle acque, delle piante e degli animali e l'equilibrio tra di essi, contribuire a un alto livello di diversità biologica, assicurare un impiego responsabile dell'energia e delle risorse naturali come l'acqua, il suolo, l'aria, S.O.Indispensabile rispettare puntualmente i criteri relativi al benessere degli animali e soddisfare le specifiche esigenze comportamentali degli animali; impianti boschivi e foreste proteggono dall'erosione e dal dissesto idrogeologico, combattono le emissioni di gas serra, tutelano il paesaggio e valorizzano il territorio.

Assume quindi notevole valore la funzione di responsabilità sociale delle attività agricole per la tutela del paesaggio e per la salvaguardia della caratteristiche naturali. Un modello per la valutazione della sostenibilità ambientale e territoriale è l'indice ESI,.

Viene definito governance internazionale dell'ambiente l'insieme delle organizzazioni, degli strumenti politici, dei meccanismi di finanziamento, delle regole e delle procedure che regolano la tutela globale dell'ambiente.

Sostenibilità economica e sociale

Oggi la sostenibilità ambientale non può essere considerata indipendentemente dalla sostenibilità economica e sociale.

In una visione più ampia questi tre aspetti si integrano nel concetto di sviluppo sostenibile nel quale:La sostenibilità ambientale rappresenta la capacità di conservare le risorse naturali, preservando la loro qualità e assicurandone la riproducibilità La sostenibilità sociale rappresenta la capacità di garantire a tutti la fruizione dei diritti fondamentali: istruzione, salute, sicurezza La sostenibilità economica rappresenta la capacità di assicurare a tutti l'accesso al lavoro in grado di assicurare il sostentamento, nonché un'adeguata remunerazione ai produttori.

Le tre declinazioni della sostenibilità si intersecano tra loro dando vita ad altrettanti concetti fondamentali:

• Equità => sostenibilità sociale + sostenibilità economica
• Realizzabilità => sostenibilità ambientale + sostenibilità economica
• Vivibilità => sostenibilità sociale + sostenibilità ambientaleSOCIALE Visibile Equo Sostenibile AMBIENTALE ECONOMICO Realizzabile

Criteri di rispetto e tutela

Indispensabile rispettare puntualmente:

• v i criteri relativi al benessere degli animali e soddisfarne le specifiche esigenze comportamentali
• impianti boschivi e foreste che proteggono il territorio dall'erosione e dal dissesto idrogeologico
• combattere le emissioni di gas serra
• v tutelare il paesaggio e valorizzare il territorio.

Assume quindi notevole valore la funzione di responsabilità sociale delle attività agricole per la tutela del paesaggio e per la salvaguardia della caratteristiche naturali.

• Un modello per la valutazione della sostenibilità ambientale e territoriale è l'indice ESI
• Governance internazionale dell'ambiente è insieme delle organizzazioni, degli strumenti politici, dei meccanismi di finanziamento, delle regole e delle procedure che regolano la tutela globale dell'ambiente.AMBIENTE · ATTIVITÀ ECONOMICA · SVILUPPO SOSTENIBILE

Funzioni economiche e limiti ambientali

funzioni economiche

FORNISCE RISORSE NATURALI: rinnovabili e non rinnovabili

LIMITI AMBIENTALI ALLO SVILUPPO ECONOMICO

AMBIENTE

ASSIMILA I RIFIUTI: capacità di assimilazione buona, bassa o nulla

costituiscono

UTILITÀ DIRETTA E SUPPORTO

FATTORE UMANO

TECNOLOGIA

sono

fondamentali

per

INPUT Fattori produttivi (es. materie prime, lavoro, energia ecc.)

effetti esterni utili

costi interni

effetti esterni dannosi

favoriscono

ESTERNALITÀ POSITIVE

SVILUPPO SOSTENIBILE (benefici per la collettività) es. attività agricola di presidio e manutenzione del territorio preservandolo dal dissesto idrogeologico)

ATTIVITÀ ECONOMICA

ESTERNALITÀ NEGATIVE

costi per la collettività = costo sociale (es. inquinamento)

ricavi interni

caratteristiche

OUTPUT (prodotti o servizi)

incentivazione (es. premi e/o sussidi)

diminuisce il costo di produzione e stimola l'impresa a incrementare le attività con maggiori esternalità positive

internalizzazione dei costi esterni (es. standard, divieti, tasse) aumenta il costo di produzione e stimola l'impresa a inquinare meno

Assicura lavoro e reddito ai cittadini, garantisce benessere alla collettività (salute, sicurezza, formazione e istruzione) garantisce stabilità economica e democratica a un Paese, preserva l'ambiente al fine di mantenere le sue funzioni anche per le generazioni future

STATO ED ENTI PUBBLICI

Agricoltura sostenibile

L'agricoltura produce attraverso l'ambiente con il quale interagisce, buona parte degli alimenti che vengono consumati e svolge un ruolo di primo piano per le nuove priorità ambientali:

• v contenimento dei consumi
• v sviluppo di nuove fonti energetiche
• V utilizzo dei propri scarti per la creazione di energia nuova
• miglioramento dell'efficienza dell'irrigazione
• V norme per l'impiego di reflui zootecnici e fitofarmaci
• V preservare e incrementare la biodiversità alla lotta all'effetto serra
• sviluppo delle foreste e abbattimento delle emissioni di origine zootecnica.

Negli ultimi anni sono state proposte pratiche agricole ecocompatibili, come l'agricoltura sostenibile che è un modello di produzione economicamente vantaggioso per gli agricoltori, rispettoso dell'ambiente e della biodiversità e socialmente giusto.

Agricoltura sostenibile: capacità della produzione agroalimentare mondiale di far fronte alla domanda, non solo nei paesi industrializzati, ma anche in quelli in via di sviluppo.migliorando la qualità dell'ambiente, la vita degli agricoltori e dei consumatori, privilegiando i processi di produzione naturali, evitando il ricorso a pratiche dannose per il suolo e utilizzando fonti energetiche rinnovabili.

Definizione di agricoltura sostenibile

La American Society of Agronomy definisce agricoltura sostenibile quella che:

• · soddisfa il bisogno primario del cibo;
• favorisce la convenienza economica delle operazioni legate alla produzione agricola;
• sostiene la qualità dell'ambiente e delle risorse naturali da cui dipende l'intero comparto dell'agricoltura;
• migliora la qualità di vita degli agricoltori e dell'intera società;
• fa uso sapiente delle risorse a disposizione, integrando laddove possibile i cicli biologici naturali.

In Italia i modelli di agricoltura sostenibile più diffusi sono l'agricoltura biologica e integrata e l'agricoltura biodinamica. In tutta Europa si sta diffondendo la permacultura.

Agricoltura sostenibile in campo

Semina su sodo (sod seeding)

Incrementare sistemi di minima lavorazione (minimum tillage)

Mantenere il livello ottimale di sostanza organica nel terreno

Teglet + --- -- 6.9 ft ESC Centertino 220 37

Utilizzare sistemi per un'agricoltura di precisione

Ridurre diserbanti, agrofarmaci e concimazione chimica

C 40

Migliorare la gestione reflui e delle acque irrigue

Mantenere e implementare la biodiversità

L'agricoltura biologica

Produce frutta e verdura che: si diversifica da quella convenzionale non utilizza antiparassitari, erbicidi o concimi chimici per migliorare e mantenere la fertilità del suolo, ricicla i rifiuti vegetali e animali.

L'intero ciclo di produzione e trasformazione dal campo fino alla tavola è regolamentato da specifiche norme, controllato e certificato da organismi appositamente autorizzati.

Il prodotto biologico deve avere una specifica etichetta che riporta indicazioni particolari

L'agricoltura integrata

Prevede l'adozione di tecniche compatibili con la conservazione dell'ambiente e la sicurezza alimentare attraverso un uso limitato di prodotti chimici di sintesi come insetticidi, antiparassitari, diserbanti e concimi in modo coerente con le direttive nazionali ed europee sull'utilizzo razionale dei fitofarmaci. Per salvaguardare le risorse naturali grande attenzione è rivolta al risparmio dell'acqua e al riciclo dei rifiuti per ottimizzare il compromesso fra esigenze ambientali e sanitarie e quelle economiche si fa ricorso a tutti i metodi colturali, biologici, biotecnoloci e chimici utilizzati in modo coordinato e razionale.

Il prodotto da agricoltura integrata è valorizzato da un logo certificato.

DA

PRODUZIONE INTEGRATA

L'agricoltura biodinamica

È un metodo di produzione basato sugli insegnamenti di Rudolf Steiner, il fondatore della antroposofia, una pseudoscienza per la pretesa di osservare e studiare mediante il metodo scientifico enti che non appartengono all'ordine della conoscenza scientifica: una pratica somigliante alla chiaroveggenza.

Si fonda su una concezione "olistica", in cui tutto è connesso e tutti gli elementi devono essere in equilibrio. L'azienda agricola è considerata un organismo in relazione con l'ambiente circostante, con l'intero pianeta, con il cosmo e le costellazioni.

Non vengono utilizzati organismi geneticamente modificati né fitofarmaci chimici di sintesi, ma all'occorrenza, si somministrano in dosi omeopatiche dei preparati naturali ottenuti da processi fermentativi, decotti e minerali. Il terreno viene lavorato sempre tenendo conto delle fasi lunari e del sole, secondo metodi tradizionali che hanno l'obiettivo di rigenerare e rivitalizzare il suolo.

La permacultura

Dall'inglese permanent agriculture, è un modello costituito da un insieme di pratiche agronomiche atte a progettare ambienti umani simili agli ecosistemi naturali. Sviluppata in Australia nel 1978 dal naturalista Bill Mollison e dall'agronomo David Holmgren, questa disciplina si basa sulla convinzione che applicando in maniera etica e responsabile i metodi ecologici nei sistemi produttivi agricoli in cui si attua la coltivazione consociata di alberi perenni, arbusti, erbacee, si possa ricreare quell'equilibrio perfetto tra uomo e natura, indispensabile alla vita stessa.

Scopo ottenere il massimo beneficio, utilizzando al minimo lo spazio e l'energia in un sistema produttivo in grado di durare nel tempo, con un impatto ambientale quasi vicino allo zero. L'obiettivo PUCKS & GEESE MIXED FRUIT & NUT TREES della permacultura è la gestione etica della Terra, POULTRY PONDS ISLANDS nonché la conciliazione fra l'ambiente naturale VINES HERB SPIRAL INTENSIVE SHED GARDENS e quello antropizzato. WILDU! CORRID CIRCLE WOODLOT BANK KEES DATS LINEA FOOD F PL OWL ACCESS ROAD PON ACCESS ROAD